食品饮料
2021年我国芝麻行业市场规模占农业GDP比重较低 消费量呈现波动趋势
芝麻是胡麻的籽种。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。
2021年我国柠檬汁行业下游需求量可观 未来市场规模将持续增长
柠檬汁就是指以柠檬为原料制成的柠檬汁。柠檬汁含有糖类、维生素c、维生素B1、B2，烟酸、钙、磷、铁等营养成分。由于普通柠檬汁无法长久保存，无法再市场流通，因此市场销售的柠檬汁大多为柠檬浓缩汁。
2020年功能饮料市场龙头领跑 竞争者持续跟进 整体行业继续向前迈进
2015年数据表明：成人经常锻炼率为18.7%。一是居民不健康生活方式仍然普遍存在，膳食不合理问题突出。二是居民超重肥胖问题不断凸显，慢性病患病/发病仍呈上升趋势。2019年我国18岁及以上居民男女性平均体重分别为69.6公斤和59公斤，相比2015年，分别增加了3.4和1.7公斤。三是部分重点地区、重点人群，如婴幼儿、育龄妇女和高龄老年人面临的重要微量营养素缺乏等问题仍需要引起关注。
我国功能饮料市场一超多强 众多国产品牌发力获取市场份额
目前国内功能饮料行业归属于饮料行业管辖，饮料行业遵循市场化发展模式，各企业面向市场自主经营，政府职能部门进行监管，行业协会进行自律规范。行业监管部门主要包括国务院食品安全委员会、国家卫生计生委、国家食品药品监督管理总局、国家质量监督检验检疫总局、国家工商行政管理总局。行业协会包括中国食品工业协会及中国饮料工业协会。
我国植物肉行业市场发展潜力较大 国内外企业竞相布局且尚无巨头跑出
植物肉主要以大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料，采用化学分离的方式，从原材料中提取人体所需的植物蛋白，再经过加热、挤压、冷却、定型等一系列步骤，使其具备动物肉制品的质地和口感。
中国矿泉水行业市场规模持续上升 出口数量远大于进口数量
矿泉水是一种从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水；其含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，矿泉水的化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。在中国矿泉水行业发展历程中，大致经历了从纯净水到天然水再到矿泉水的过程，2000年农夫山泉率先提处以优质水源和矿物质元素区别于纯净水，随后市场上相继出现康师傅矿物质水、冰露矿物质水等，到2005年到2015年市场上矿泉水品牌大量涌现，之后矿泉水品牌开始向高端化发展，种类迅速繁荣。
我国火锅市场规模、门店数量持续上升 行业集中度仍然较低
火锅一般指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮食物的一种烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。在我国火锅共有六大派系，其工艺、地域、口味均有所差别，其中北派火锅以铜锅炭火为招牌，偏爱肉类，尤其是羊肉和牛肉；川渝火锅以“麻辣鲜香”著称，代表品牌有四川火锅和重庆火锅；以及粤系火锅、台式小火锅、云贵火锅和江浙系火锅等。
我国冻干食品行业发展现状：产量、需求量、市场规模持续上升
冻干食品是一种快速冻结，真空冰状脱水，保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并具有良好的复水性，而且不含任何添加剂，理想的天然卫生食品。冻干食品具有三大特点，分别是高营养：能有效保持新鲜食材的色、香、味、形，并最大限度保存食材营养成分以及风味物质；高复水性：食用时只要加入适量水,即可在几秒至几分钟内回复还原为近乎新鲜的美味：以及超长保鲜：在采用真空包装的条件下，可在常温环境中保存3-5年。
我国坚果行业发展现状分析：总产值、市场规模均持续增长
坚果属于闭果的一个分类，其果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子。从产品类型上看，坚果可以分为种子类坚果及树坚果两类。在我国坚果行业发展历程中，共经历了四个阶段，从20世纪70年代开始的起步阶段，此时坚果行业销售方式以个体零售为主；从2000年到2010年，行业进入发展阶段，逐渐形成了500余家生产企业及30余个连锁品牌；2010年到2015年，我国坚果行业进入线上阶段，电商模式推动行业市场高速增长；2015年之后，线下、线上模式相融合，坚果行业开始逐渐进入全渠道发展阶段。
中国食品制造业企业数量逐年下降 行业资产、营收均有所上升
食品制造业是指粮食及饲料加工业，植物油加工业，制糖业，屠宰及肉类蛋类加工业，水产品加工业，食用盐加工业和其他食品加工业。行业产业链上游主要包括种植、养殖、捕捞等行业；行业下游广泛应用于其他产业和餐饮市常
中国速冻水饺行业产量、需求量、销售均价以及市场规模持续上升
速冻水饺是一种将包好的饺子经过速冻以达到冷藏效果，可以随时食用的食物。在速冻水饺行业产业链中，上游主要是蔬菜、肉类以及面粉等原材料；行业中游主要是速冻水饺生产及流通产业；行业下游主要是应用于餐饮行业与个人家庭消费。
我国普洱茶产量呈增长趋势 行业进口数量远小于出口数量
普洱茶是中国传统名茶之一，其茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。除作为普通饮品外，普洱茶还具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止咳、醒酒、解毒等多种保健功效。
我国果蔬汁行业发展现状分析：产量、出口数量整体呈下降趋势
果蔬汁一般是指以新鲜或冷藏果蔬(干果)为原料，经过清洗、挑选后，采用物理的方法如压榨、浸提、离心等方法而得到的果蔬汁液。目前市面上的果蔬汁主要为果蔬汁饮料，细分类别上可分为果汁类与蔬菜汁类两大类。
我国无糖饮料市场规模持续上升 2020年5月元気森林销售额占比较大
无糖饮料是指不含蔗糖即淀粉水解的糖类，如葡萄糖、麦芽糖、果糖等等的饮料，一般采用糖醇和低聚糖等不升高血糖浓度的甜味剂作为糖的替代品。目前市面上的无糖饮料主要可分为四类，分别是无糖碳酸饮料、无糖茶饮料、无糖咖啡饮料以及无糖植物饮料。
中国绿茶行业人均消费量及产销量逐年增长 出口量远大于进口量
绿茶是中国的主要茶类之一，属于不发酵茶。按照不同的制作工艺来分类，绿茶可分为晒青茶、烘青茶、炒青茶和杀青茶四种。由于特殊的制作工艺，绿茶较多的保留了鲜叶内的天然物质，其含有的茶多酚、咖啡碱、氨基酸以及维生素等营养成分也较多，具有舒缓情绪、抗癌、杀菌及消炎等生理功效。
我国酸奶行业市场规模稳定上升 伊利、蒙牛、光明市占率排名前三
酸奶是一种牛奶饮品，口味酸甜，主要以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再添加有益菌（发酵剂）发酵，最后再冷却灌装。根据我国的国家标准，酸奶大致可分为酸乳、发酵乳、风味酸乳和风味发酵乳四类。
我国食用菌行业产量、工厂化率逐年增长 企业数量有所下降
食用菌是指一类可食用的大型真菌，包括食药兼用和药用大型真菌。食用菌可以分为两类，分别是木腐菌和草腐菌，香菇、黑木耳、平菇、金针菇、杏鲍菇以及真姬菇等属于木腐菌；双孢菇、褐菇、姬松茸、草菇和鸡腿菇等属于草腐菌。
中国烘焙食品人均消费量持续上升 行业市场集中度较为分散
烘焙食品是一种以面粉、酵母、食盐以及砂糖、水等为基本原料，添加适量的油脂、乳品、鸡蛋以及添加剂等，经过一系列复杂的手段烘焙制成的方便食品。在我国烘焙食品行业产业链中，上游市场的参与者主要是面粉、油脂、糖等原材料供应商；中游行业主体为烘焙食品生产商；行业下游包括商超、便利店、连锁店餐饮店以及线上电商等销售渠道，最终销售到终端消费者手中。
中国肉类消费量高 人造肉市场规模稳定增长 行业未来前景广阔
人造肉行业属于一种新兴行业，大部分国家将其归类于“肉类替代品”。人造肉是一种模拟肉类的形状、颜色、口感等制造出来的实验肉类。
我国乌龙茶行业发展现状：产量、销量有所回升 人均消费量较为稳定
乌龙茶是中国特有的茶类，属于我国传统的六大茶叶类型之一。乌龙茶也被称为青茶、半发酵茶，经过杀青、萎雕、摇青、半发酵和烘焙等工艺加工而成。乌龙茶含有茶色素、生物碱、儿茶素以及氨基酸等600多种化合物，具有抗衰老、抗氧化、抗辐射、降脂减肥、增强体抗力等保健作用。
