食品饮料
供不应求 我国菠萝产业主要依赖于进口 行业仍需提高国际竞争力
菠萝属凤梨科，具有风味独特，富含营养物质等优点，是著名的热带水果，原产南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，主栽品种分为四大类：卡因类、皇后类、西班牙类和杂交种类。
健康需求、“银发经济”等因素驱动 2021年我国养生酒市场规模或超500亿元
养生酒，不同于保健酒、药酒，其配方组成须是普通食品或药食同源的食品，品性必须阴阳平衡，即温、平、中、和，属于食品酒类，天然酿制，无任何化学添加剂。
2020年我国火锅底料市场规模稳步扩增 行业集中度得到进一步提升
火锅底料是以动植物油脂、辣椒、花椒、食盐、味精、香辛料、豆瓣酱等为主要原料，按一定配方和工艺加工制成的，用于调制火锅汤的一种中式复合调味料，其品类多样，主要可按原料、口味、价格三大指标划分。
冷链及生鲜电商发展叠加三方诉求驱动 我国巴氏奶市场加速放量
巴氏奶又称巴氏杀菌奶，采用巴氏消毒法的生产工艺，将牛奶置 72℃～85℃条件下灭菌15秒，在充分杀菌的前提下最大程度地保留了牛奶的原始口感，是风味新鲜纯正、营养价值全面的乳制品。
我国酸奶行业消费量、市场规模持续增加 消费者更倾向低价格产品
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
2021年我国乳业市场规模保持增长态势 行业将持续呈现双寡头格局
乳制品，指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的产品。乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。
2021年我国核桃行业供需、产销率、市场规模及发展趋势分析
核桃为我国重要干果之一，我国为核桃原产地之一，早实类核桃类群起源于中亚和新疆地区，目前在新疆天山的西端，伊犁谷地的前山峡谷中，仍有大面积的野生核桃林。由于核桃富含营养，具有较高的食用价值和医疗价值，很符合人们的养生观念，因而迅速在全国许多地方得到推广。
2021年我国大豆蛋白行业细分市场需求量、应用领域及前景分析
中国大豆蛋白工业化生产始于20 世纪80 年代，主要原料为油料作物(大豆)榨油后的脱脂饼粕，主要产品为分离蛋白和浓缩蛋白，生产工艺和装备主要由国外引进。
2021年我国柑橘行业产销率良好 供需相对保持平衡状态
柑、橘、橙是柑橘类水果中的三个不同品种，由于它们外形相似，易被人们所混淆。柑橘，是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称，柑和橘的名称长期以来都很混乱。按科学的角度来衡量，橘是基本种，花孝果皮好剥、种子的胚多属深绿色；柑是桔与甜橙等其它柑桔的杂种，花大，果实剥皮不如桔好剥，种子的胚为淡绿色。
复合类燕麦片产品快速崛起 我国燕麦片行业企业集中度较高
近几年，为培养我国居民良好的膳食习惯，提高健康食品的食用率，推动食品安全规范生产，国家有关部门出台了一系列产业扶持政策，并将有机食品、绿色食品、健康食品作为食品工业发展的重点领域之一，有助于燕麦食品行业的持续发展。
我国食用猪油需求量增速减缓 市场容量增长有限 行业亟待转型升级
动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。猪油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
2021年我国芝麻行业市场规模占农业GDP比重较低 消费量呈现波动趋势
芝麻是胡麻的籽种。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。
2021年我国柠檬汁行业下游需求量可观 未来市场规模将持续增长
柠檬汁就是指以柠檬为原料制成的柠檬汁。柠檬汁含有糖类、维生素c、维生素B1、B2，烟酸、钙、磷、铁等营养成分。由于普通柠檬汁无法长久保存，无法再市场流通，因此市场销售的柠檬汁大多为柠檬浓缩汁。
2020年功能饮料市场龙头领跑 竞争者持续跟进 整体行业继续向前迈进
2015年数据表明：成人经常锻炼率为18.7%。一是居民不健康生活方式仍然普遍存在，膳食不合理问题突出。二是居民超重肥胖问题不断凸显，慢性病患病/发病仍呈上升趋势。2019年我国18岁及以上居民男女性平均体重分别为69.6公斤和59公斤，相比2015年，分别增加了3.4和1.7公斤。三是部分重点地区、重点人群，如婴幼儿、育龄妇女和高龄老年人面临的重要微量营养素缺乏等问题仍需要引起关注。
我国功能饮料市场一超多强 众多国产品牌发力获取市场份额
目前国内功能饮料行业归属于饮料行业管辖，饮料行业遵循市场化发展模式，各企业面向市场自主经营，政府职能部门进行监管，行业协会进行自律规范。行业监管部门主要包括国务院食品安全委员会、国家卫生计生委、国家食品药品监督管理总局、国家质量监督检验检疫总局、国家工商行政管理总局。行业协会包括中国食品工业协会及中国饮料工业协会。
我国植物肉行业市场发展潜力较大 国内外企业竞相布局且尚无巨头跑出
植物肉主要以大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料，采用化学分离的方式，从原材料中提取人体所需的植物蛋白，再经过加热、挤压、冷却、定型等一系列步骤，使其具备动物肉制品的质地和口感。
中国矿泉水行业市场规模持续上升 出口数量远大于进口数量
矿泉水是一种从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水；其含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，矿泉水的化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。在中国矿泉水行业发展历程中，大致经历了从纯净水到天然水再到矿泉水的过程，2000年农夫山泉率先提处以优质水源和矿物质元素区别于纯净水，随后市场上相继出现康师傅矿物质水、冰露矿物质水等，到2005年到2015年市场上矿泉水品牌大量涌现，之后矿泉水品牌开始向高端化发展，种类迅速繁荣。
我国火锅市场规模、门店数量持续上升 行业集中度仍然较低
火锅一般指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮食物的一种烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。在我国火锅共有六大派系，其工艺、地域、口味均有所差别，其中北派火锅以铜锅炭火为招牌，偏爱肉类，尤其是羊肉和牛肉；川渝火锅以“麻辣鲜香”著称，代表品牌有四川火锅和重庆火锅；以及粤系火锅、台式小火锅、云贵火锅和江浙系火锅等。
我国冻干食品行业发展现状：产量、需求量、市场规模持续上升
冻干食品是一种快速冻结，真空冰状脱水，保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并具有良好的复水性，而且不含任何添加剂，理想的天然卫生食品。冻干食品具有三大特点，分别是高营养：能有效保持新鲜食材的色、香、味、形，并最大限度保存食材营养成分以及风味物质；高复水性：食用时只要加入适量水,即可在几秒至几分钟内回复还原为近乎新鲜的美味：以及超长保鲜：在采用真空包装的条件下，可在常温环境中保存3-5年。
我国坚果行业发展现状分析：总产值、市场规模均持续增长
坚果属于闭果的一个分类，其果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子。从产品类型上看，坚果可以分为种子类坚果及树坚果两类。在我国坚果行业发展历程中，共经历了四个阶段，从20世纪70年代开始的起步阶段，此时坚果行业销售方式以个体零售为主；从2000年到2010年，行业进入发展阶段，逐渐形成了500余家生产企业及30余个连锁品牌；2010年到2015年，我国坚果行业进入线上阶段，电商模式推动行业市场高速增长；2015年之后，线下、线上模式相融合，坚果行业开始逐渐进入全渠道发展阶段。
