食品饮料
甘蔗种植成本居高不下 培育良种和提高机械化覆盖率或成行业破局关键
受甘蔗“双高基地”政策影响，农民土地被限制在6年内只能种植甘蔗，不允许种植其他农作物，这使得农民原能用土地种植多样农作物以提高收入的做法无法持续，导致农民种植甘蔗积极性并不高。2018年-2021年，我国甘蔗种植面积在不断缩减，从2018年的1405.84千公顷降至2021年的1316.07千公顷。
供给不足+成本上升+需求回暖下国内白糖价格创新高 短期内利好制糖企业
在国内白糖供给方面，截至2023年3月底，甜菜糖厂已全部停机，甘蔗糖厂除云南省外，其他省（区）糖厂已全部收榨。2022/23年制糖期全国共生产食糖872万吨，同比减少17万吨，国内食糖市场供应紧张。其中，产甘蔗糖870万吨，产甜菜糖86万吨。
休闲零食转型面临三大痛点 AI智能助力行业数智化变革
我国休闲零食人均消费金额逐年攀升，2022年中国休闲零食人均消费额达1167.4元/人，较2012年的420.5元/人增加了746.9元/人，预计2023年中国休闲零食人均消费额有望达到1300元/人。
我国软饮料行业分析： 老年群体有望成为增量人群 抢占先机创新产品满足老年需求
随着社会不断发展，我国人口老龄化问题愈发严重。截至2022年底，我国60岁及以上人口达到28004万人，占全国人口的19.8%，其中65岁及以上人口20978万人，占全国人口的14.9%。预计到2035年，我国老年人口将突破4亿。老龄人口基数将不断扩大，这意味着老年消费群体数量将不断增加。
有机食品行业规模快速增长空间广阔 未来重点统筹全渠道发展
近年来中国有机食品行业保持快速增长趋势，2022年中国有机食品销市场规模已经达到321亿元，国内有机食品的生产企业达到2300多家。2015-2022年间，年复合增长率达到近13%。
我国人造奶油行业分析：零反式脂肪酸产品商业化进程加速 未来消费健康化与高端化并举
从行业特点来看，人造奶油虽然属于精神享受的上瘾食品，具有可重复消费属性，但是由于它属于TOB行业，它的定价权不是很强，不能像茅台一样提价，只能说是具有抗通胀属性。从行业地位来看，人造奶油行业的发展为我国烘焙行业扩容提供了较为充足的增长动力。
我国榴莲行业分析：供需两端双轮驱动榴莲行业快速发展 未来榴莲深加工领域有望受 B 端与 C 端需求高增催化
榴莲又名韶子、麝香猫果，为木棉科，榴莲属，热带大型常绿乔木。榴莲植株高大，进入投产期慢，一般种植5年后才开始结果，对生长条件要求较高，商品种植区域主要集中于赤道附近的国家和地区。
我国螺蛳粉行业分析：政府潜心发掘和现代网红属性助力行业发展 螺蛳粉产业综合带动作用持续增强
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。
我国食糖行业供需矛盾较大 行业仍将面临较大进口压力
食糖即食用食糖，指以甘蔗、甜菜等糖料作物为原料制作的调味品，目前我国日常生产习惯食用食糖糖主要有原糖、白砂糖、赤砂糖、黄砂糖、红糖粉、人造红糖、多晶体冰糖、单晶冰糖、糖粉等，这些食糖归类来看，主要可以归为白糖、红糖和冰糖三大类，且这三种糖的主要成分都是蔗糖（甜菜制作而成的食糖其主要成份也是蔗糖）。
我国休闲食品方兴未艾 零食量贩成为行业新趋势
随着人们生活水平的日益提高，休闲食品已成为食品市场上的热点产品，备受消费者青睐，外出旅游、朋友聚会、日常休闲，休闲食品成为必备食品。休闲食品已渗透人们食品消费的方方面面，对大多数人来说，零食不仅仅是食物，更是获得舒适感和归属感的重要源泉，能帮助人们缓解心理压力、消减内心冲突、保持心情舒畅。
我国新中式烘焙行业资本市场开始遇冷 五大营销亮点发力或将助力企业破局
烘焙，又称为烘烤或焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙食品通常是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。
我国羊奶粉行业市场规模及前景 高端化发展及赛道扩展有望助力市场持续扩容
羊奶粉指的是用羊奶制作的奶粉。过去，人们对山羊奶的营养价值认识不足，奶山羊没有得到应有的重视和发展，后来随着对山羊奶的营养价值认识的深入，人们越来越重视奶山羊的发展，现如今，在欧美等发达国家和中东地区的穆斯林国家都很重视食用山羊奶及其奶制品，在欧美国家羊奶被视为乳品中精品，被称作“贵族奶”。
我国现制茶饮市场现状及前景：健康化与多元化趋势日益显著 下沉新一线城市成行业掘金点
以茶叶或其浸泡液和(或)浓缩液、茶粉(包括速溶茶粉、研磨茶粉)等提取物为原料，添加或不添加其他乳和(或)乳制品，糖(食糖、淀粉糖)或糖浆，新鲜果蔬或其他食品配料调配而成的现调饮料。现制茶饮需要服务员现场制作，具备餐饮服务属性。
植物基食品引领健康浪潮 技术与配方构筑发展的护城河
植物基食品的概念来源于植物性饮食。植物性饮食的主要目的在于减少对环境和自身健康的危害，并试图寻找动物制品的“优质替代品”。在植物性饮食风潮的影响下，“植物基食品”应运而生，且特指以植物原料或其加工品作为蛋白质、脂肪的来源，添加或不添加其他辅料、食品添加剂(含营养强化剂)，经加工制成的产品质构、风味、形态等感官特性。
我国无糖饮料市场前景分析：饮料迎来“无糖”时代 国产无糖饮料乘风破浪正当时
无糖饮料是指不含蔗糖即淀粉水解的糖类，如葡萄糖、麦芽糖等等，一般采用糖醇和低聚糖等不升高血糖浓度的甜味剂作为糖的替代品，例如苏打水、木糖醇饮品等都可以称作无糖饮料。
我国卤味零食行业现状及趋势：风口已至，群雄逐“卤” “年轻化+数字化”双向赋能加速产业升级
卤味零食，是以畜禽肉类、蔬菜、豆制品、水产品等食材为原料，经过卤烹加工使其具有“色、香、味、型”俱全特点，非正餐食用的休闲食品，行业龙头多以生产销售卤制禽类产品为主，其代表产品主要有：鸭脖、鸭翅、凤爪、鸭头等。按照加工方式，卤味零食可分为红卤、盐焗、麻辣、泡椒、烤鸭、酱香、五香、海鲜和凉拌九大系列。
我国卤味行业现状及趋势 市场持续扩容 新兴品牌崛起将加速行业洗牌
卤味是指卤法制成的菜肴，在我国吃卤味的历史可追溯到两千多年以前，早在公元前两百多年前，卤味便诞生于我国四川。据记载，蜀郡太守李冰“广都凿井”，在当时打井取水的基础上开凿大口浅井，凿出井盐之后，又以花椒调入，开始形成卤味制作，用以佐酒下饭。发展至今，我国卤味行业已经逐渐有了地域性特征，形成了“南卤北酱”之说；按颜色来分，
我国休闲食品行业市场份额向优势品牌集中 企业竞争渠道全方位扩展
休闲食品是指人们在主食之外，闲暇、休息时吃的食品，其产品多元丰富，主要品类包括坚果炒货类、话梅类、果脯果干类、肉类等。目前，淘宝对休闲食品的分类口径超过100余个，而头部品牌良品铺子的产品SKU已达1400余款，三只松鼠则超过500余款。
我国牛奶行业供需及趋势 市场普及度还需提高 巴氏奶市场份额将持续提升
牛奶是牛乳的俗称，其营养丰富、易消化吸收、物美价廉、食用方便，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶产业链来看，其上游主要为饲料行业及奶牛养殖行业；中游为牛奶的生产、加工及供应，其中生产加工出来的牛奶主要可分为生鲜奶、消毒鲜奶和灭菌奶三大类；下游则主要是经过商超、便利店、酒店餐饮、电商平等销售渠道到终端消费者。
我国气泡水行业现状及竞争 市场仍处增量竞争阶段 差异化发展大有可为
气泡水是一种有着清新的口感、细腻的气泡、各种水果口味的饮料，是一种比较火热的健康饮料。气泡水主打“无糖”和“健康”理念的气泡水开始成为市场风口 。气泡水可以短暂提升饱腹感，还有一定的提升食欲的效果。气泡水作为一种碳酸饮料，其中的二氧化碳本身，就可以通过增加“饥饿激素”的释放来促进人体的食欲。
