酒店餐饮
宠物经济推动宠物食品行业扩张 市场集中度提升驱动企业走向高质量发展之路
根据中国宠物行业白皮书，从消费结构看，2024年食品市场仍是主要消费市场，市场份额为52.8%，其次是医疗市场，市场份额为28.0%。
国内市场火锅行业发展较为成熟 海底捞成为火锅出海标杆
餐饮行业的边界正在重塑，进入了权利重新分配、价值重塑、企业综合实力较量的全新阶段。根据公开数据，我国火锅行业市场规模已经突破6000亿元大关，具体来看，2024年我国火锅行业市场规模约为6315亿元。
全国云贵菜系门店快速扩张 未来行业市场规模将不断扩大
近年来，云贵菜品牌在全国范围内迅速扩张。截至2024年11月，全国云贵菜的门店总数超4万家，占全国中式正餐门店总数比例的3.1%，在中式正餐各菜系中排名第十。从地域分布来看，我国超50%的云贵菜门店分布在西南地区，云贵本地的云贵菜门店数比重偏大。其次，约有27.7%的门店分布在华东地区。
外卖撑起餐饮收入大盘 乡镇外卖市场正迸发出高频消费强大活力
2023年我国餐饮外卖市场规模占餐饮收入的比重达到22.6%，调研企业的外卖销售额占总营收中的比重为10.4%，较2022年增加2个百分点。可见数字化餐饮服务在行业增收中的作用越来越重要。
“旅游+特色美食”等不断为餐饮管理行业注入活力 中央厨房或将成趋势
近年来，我国餐饮行业受到疫情的冲击，市场规模出现了波动增长态势。然而，随着疫情防控平稳转段，“旅游+特色美食”“假日经济”“夜经济”不断为餐饮行业注入活力，促使餐饮行业快速复苏，市场规模实现持续增长。2023年我国餐饮管理行业市场规模达到4.35万亿元。
我国餐饮管理行业发展趋精细 经营业态多样化、品牌建设特色化新格局初步形成
近年来，我国餐饮行业受到疫情的冲击，市场规模出现了波动增长态势。然而，随着疫情防控平稳转段，“旅游+特色美食”“假日经济”“夜经济”不断为餐饮行业注入活力，促使餐饮行业快速复苏，市场规模实现持续增长。2023年我国餐饮管理行业市场规模达到4.35万亿元。
我国电竞酒店行业正处于供给缺口、需求增长红利期 且逐步向专门化方向过渡
从趋势上看，随着电竞专门酒店头部品牌的快速扩张，以及消费者对电竞酒店专业性需求的提升，专门电竞酒店的份额正在快速提升中，2023年专门电竞酒店市场规模达到77.71亿元。由于专门电竞酒店客单价高于普通电竞酒店，因此目标消费者数量少于普通电竞酒店，市场规模较普通电竞酒店要小。
中式快餐迎来“现炒时代”，打造更符合当代人的“正餐”体验
虽然中式快餐的群众基础如此深厚，但从市场占有率来看，这么多年始终没有一个所谓的领导品牌，即使是已经处于头部位置的老乡鸡、乡村基，也分别才1000多家门店。这一方面体现出国内品牌在供应链、标准化、管理能力等方面的不足，也表明这个市场还蕴藏着巨大潜力。
2023年连锁面馆行业再次升温 精细化运营及高效的供应链能力是行业发展关键
近年来，不管是在规模、数量还是体量上来看，行业升级趋势明显，比如近两年成立的拉面四小龙将门店开在了商场中，通过提升门店环境、产品口感和服务质量，打造“轻奢”版的兰州拉面。未来连锁面馆往多元化、差异化、特色化方向发展或将成为一大发展趋势。
我国茶馆/茶空间行业分析：由粗放增长转向规范化经营 新中式茶馆和共享茶馆大有可为
2021-2022年受国内疫情反复影响，部分地区的茶馆如上海、北京等地的茶馆营业时间仅达到了全年的三分之二，加之由于消费者习惯发生变化，叠加新式茶饮风行、“预制茶饮”线上销售火爆等因素影响，传统茶馆经营状况仍在下降，而新式茶馆跳脱出以往“商务洽谈”“以茶会友”的消费动机，迅速走红。
我国民宿行业分析：“追风热”催生“民宿潮” 新风口上“民宿+”业态迸发新活力
途家民宿数据显示，截至1月17日，2023年春节大理、三亚、西双版纳、丽江、北海、上海、重庆、厦门、北京、成都为十大热门民宿预订城市。
酒店行业发展亟待复苏，连锁化促使行业集中度提升
酒店一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。酒店主要为游客提供住宿服务、亦生活的服务及设施（寝前服务）、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施。
预制菜行业：供需两端快速发展，市场规模已超3000亿元
预制菜是以农产、畜禽、水产品等为主要原料，经过洗、切及配制加工等处理后可直接进行烹饪的预制菜品。预制菜具备便捷、新鲜、健康等特点，丰富的菜品选择能够符合全国不同地区人群的口味，逐渐成为家庭及餐饮业所喜爱的产品。
差异化竞争将解决烤鱼行业产品同质化问题
经历了爆火到冷静，烤鱼行业开始向标准化、品牌化发展：中国烤鱼行业共经历了起步期、快速发展期、巅峰期、洗牌期、成熟期五个发展阶段，诸多烤鱼企业也进入连锁加盟经营时期。
我国餐饮品牌营销现状及模式：企业品牌意识增强 模式仍需不断革新
改革开放以来，我国经济得到快速发展，国民也早已摆脱七八十年代的“吃饭难”和九十年代的“吃饱”问题，逐渐进入了追求吃的美味、吃的健康、吃的有营养、有文化等这一新的阶段。与此同时，我国餐饮行业也伴随着发展了起来，逐步成为我国扩内需、促销费、稳增长、惠民生的支柱产业。
政策出台 引导我国餐饮外卖行业健康发展 餐饮商户与外卖平台或将实现共赢
餐饮外卖是为消费者提供食品下单、配送的服务。该服务主要由餐饮商家、外卖平台、外卖骑手三方合作完成，最终将食品送到消费者手中。其实餐饮外卖行业是起源于电话订餐，如今依托互联网的发展，网络订餐模式产生。
我国乡村民宿行业现状及发展建议分析 市场“扩量”同时仍需“提质”
随着城镇化进程加快，曾经避之不及的乡村，成了城市人群心中的乌托邦。近年来，在《亲爱的客栈》《乡村合伙人》《漂亮的房子》《三个院子》《青春旅社》等综艺节目的宣传和李子柒等田园风网络红人的兴起下，民众对乡村旅游的消费热情渐涨。作为乡村旅游产业中一个小而美的业态，乡村民宿凭借独特的自然风光、文化风情和慢生活体验，持续走热。
2021年我国小酒馆行业市场规模分析：后疫情时代规模恢复 三线城市增速最快有望超二线规模
一、我国小酒馆行业市场规模 数据显示，中国酒馆行业的市场规模从2015年到2019年，复合增长
我国快餐行业细分市场详解：各类赛道直营加盟各有千秋 中式快餐积极发力
快餐是指烹饪好了的、能随时供应的饭食，是由商业企业快速供应，能够即刻食用，且价格合理可满足人们日常生活需要的大众化餐饮。快餐是我国餐饮行业中发展最快的餐饮服务类型之一，仍有较大的发展空间。
我国正餐行业发展现状及细分赛道竞争分析 火锅、地方菜及休闲餐饮市场极度分散
正餐占据餐饮业半壁江山，规模广阔。目前，正餐系餐饮第一大品类，2019年规模达2.69万亿元，占餐饮总规模 55.7%，2015-2019年CAGR为8.6%。正餐场景较多元，单体门店的规模通常高于快餐和休闲饮料门店，在限额以上餐饮构成中，正餐占比超过60%，明显高于快餐、休闲饮料占比。
