我国果酒市场快速兴起 行业发展痛点与优势并存

       一、行业概述

       果酒是指用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精，具有保健效果，属于营养型酒。与白酒、啤酒等其他酒类相比，果酒的营养价值更高，果酒里面含有人体所需多种氨基酸和维生素B1、B2、维生素C及铁、钾、镁、锌等矿物元素，此外果酒里还含有大量的多酚，可以抑制脂肪在人体中堆积。而且果酒酒精含量较低，一般为5到10度，对人体和神经没有强烈的刺激感，适当饮用果酒有促进消化、舒筋活血、美容健体的功效。

       根据观研报告网发布的《2021年中国果酒市场调研报告-市场深度分析与未来趋势预测》显示。按照原料来源的不同，最常见的果酒可以分为如下几种:葡萄酒、杨梅酒、苹果酒、猕猴桃酒、荔枝酒、梨子酒。

       从产业链来看，果酒的上游主要是原材料，包括苹果、葡萄、杨梅、荔枝等水果以及活性酵母；中游则是果酒制造商；下游为销售，其销售渠道包括线上和线下。


       二、我国果酒市场现状

       （一）市场快速兴起

       2016-2020年我国葡萄酒产量从113.7万千升下降至41.3万千升，相比之下其他果酒产量从36.2万千升攀升至148.6万千升。

                                                                                                                                                                                                                                                            数据来源：观研天下数据中心整理
       而2020年，我国果酒销量更是猛增。从该年我国双十一电商销售情况来看，天猫平台以果酒为代表的潮饮品类销售额增长了11倍，而京东超市在双11当天的果酒销售额同比增长了近40倍。


       根据天猫数据显示，2020年618期间，果酒类增长率超120%；天猫55大促中，果酒增长超过400%；双十一当天，果酒增长率达到4000%，双十一期间，天猫的果酒销售额高达2亿。


       三、我国果酒行业发展的痛点分析

       （一）产品、技术标准尚未健全

       当前，我国酒产业大大小小的标准有160余项，其中国家标准有90余项，但是有关果酒的只占到20%，而且这20%里面大部分不是关于产品、技术标准，而是流通和机械标准等。

       目前市面上很多企业打着果酒的名头，但实际上其果酒果汁含量大都不超过30%，不仅果汁不纯，还有特别多添加剂；除此之外，果酒酿造中存在酸甜度和发酵取汁难以掌控等问题。而我国果酒的产品和技术标准体系尚未建立，这也致使我国果酒的品质参差不齐，经销商和消费者在选择、比较产品时也难以甄别好坏优劣。


       （二）缺乏领导品牌，品牌知名度低

       到目前为止，我国果酒行业仍然处于引入期，还没有形成领导品牌。与国际知名果酒品牌相比缺乏竞争力，跟我国白酒行业的领导品牌也不能媲美。我国果酒业中大部分企业有产品无品牌，在全国有名的品牌屈指可数，有巨大影响力的品牌企业更是凤毛麟角。

       根据中国酿酒业协会统计，我国果酒品种已有数十种，比如南方的梅子酒、杨桃酒、荔枝酒、枇杷酒等；北方的草莓酒、枣子酒、柿子酒、苹果酒等。尽管我国果酒生产品种日益增加，但是在大城市主要卖场中，品牌果酒推广普遍乏力，在商超里，除葡萄酒外，能够摆上货架的果酒品牌非常少。

       （三）国外知名品牌抢夺市场

       由于国外果酒行业发展较早，已经形成了很多代表性的品类。比如德国百人城，成立于1758年，已经有两百五十年的发展历史，2012年百人城在上海成立子公司进入中国市场，其最经典的一款苹果酒，每年在中国销售额过亿；日本的梅乃宿，拥有120多年历史的，在我国主要通过代理商销售，零售价188一瓶，平均年销售额2亿元；还有日本俏雅，拥有九十多年历史，在我国流通渠道年销售额高达10亿元。相比之下，我国果酒行业还没有形成领导品牌，与这些国际知名果酒品牌相比，缺乏竞争力，国内果酒市场抢夺不占上风。

       而且近几年，日本、韩国以及欧美国家的果酒不断的进入我国，已经逐渐渗入了我国果酒市场，形成的一批忠实的消费者。而且除白酒和黄酒品类，在大部分消费者心中，其他品种的酒还是国外的品牌更知名。这种是消费意识壁垒是最难攻坚的，需要整个行业通过长期的产品创新和消费者教育来改变认知。

       （四）消费者定位不够准确

       就市场定位来看，一方面许多果酒品牌总是把果酒与女性喝的酒画上等号，扎堆女性饮用酒，长期下去，难免会失去喜欢喝果酒的男性市场；另一方面许多果酒品牌总是喜欢用“健康”二字简单的来划分人群，未对目标人群精确定位。而果酒作为一种轻度酒精饮料，其本身的主流消费者是追求多元化、个性化的年轻人，长期如此很难做到真正的满足大众市场。

       二、我国果酒行业发展优势分析

       （一）政策支持

       2021年3月1日，国家发改委颁布的《西部地区鼓励类产业目录（2020年本）》正式施行。现如今“果酒制造”已经被列入西部地区新增鼓励类产业中。国家提倡议西部地区，特别是水果资源丰富的省份，因地制宜，大力发展果酒制造业，将果酒产业作为优势特色产业，助力乡村振兴。四川省鼓励目录列入“果酒制造”；云南、新疆、甘肃、宁夏四省将葡萄酒酿造纳入鼓励目录。这一举动无疑是为我国果酒产业发展的创造了优势。

       （二）水果产量充足

       水果是果酒的主要原料，而我国已经是世界水果生产第一大国，据数据显示，2016-2020年我国水果产量不断增长，且2020年产量已经达到2.87亿吨。这为我国果酒制造提供了重要的保障，成为我国果酒行业发展的一大优势。


       （三）人均消费量较低，未来发展空间较大

       与全球市场相比，我国果酒行业仍处于发展初期，国内人均果酒消费量还比较低，目前我国人均果酒消费量仅为1-1.5升，而全球人均消费达3.5升，欧美国家的消费量更高。因此，相较于全球市场，我国国内果酒市场的增长空间较大。


       （四）大健康消费来临

       中国现在特别注重大健康，马云过去也曾说过，将来中国最大的潜力是大健康。根据大健康消费调查结果显示，2020年35岁以下人群愿意为饮食健康消费的人数占比最多，达到76.5%。

       从果酒自身角度来看，它与白酒、啤酒等其他酒类相比，具有更高的营养价值，能够增强人民的健康。现在发展果酒产业和五年前、十年前已经大不一样，因为人民已提高了对健康的意识，且更愿意在饮食健康上面下功夫。

       四、我国果酒行业发展前景

       近几年，随着我国果酒行业市场的快速兴起，资本也开始纷纷涌入市场，多家品牌企业已经完成了A轮融资，有的更是已经完成了C轮融资。资本的涌入意味着企业的规模将会扩大，市场势必将会有所升温。

资料来源：观研天下数据中心整理

       虽然目前行业处于初步发展阶段，缺乏领导品牌，竞争力不强，还存在着一些问题，但是初步发展阶段也意味着该行业未来发展空间较大，且今年我国已经正式将“果酒制造”列入西部地区新增鼓励类产业。未来果酒行业发展前景较为广阔。

       根据2020年果酒行业市场现状来看，相信随着我国大健康消费的发展，预测2025年我国果酒年产量将达到300万千升。