啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
参考观研天下发布《2019年中国啤酒行业分析报告-市场深度调研与发展趋势研究》
现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒（德语：Bier）外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万千升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。
一、市场现状
19世纪末，啤酒输入中国。当时中国的啤酒业发展缓慢，分布不广，产量不大。1949年后，中国啤酒工业发展较快，并逐步摆脱了原料依赖进口的落后状态。
但自2013年我国啤酒产量达到5061.6万千升的顶点之后，我国啤酒市场的消费需求量达到顶点，啤酒产量开始见顶回落。根据数据显示，2018年全国啤酒产量为3812.2万千升，同比增长0.5%。
由于我国啤酒消费市场近年来消费量下降，我国啤酒制造企业数量也随之波动。数据显示，2017年企业数量减少至539家，同比减少6.1%。根据统计预测，受益于行业复苏迹象明显，2018年啤酒制造企业数量将达562家。
据分析，我国2015-2030年啤酒消费主力人群占比会持续下滑，年均下滑0.35个PCT，加上未来健康诉求不断提升、总人口增长缓慢，由此长期来看中国啤酒消费量将呈下降趋势。
二、进口市场
近几年，国内啤酒进口量快速上升。数据显示，2018年中国啤酒进口量为821141千升，同比增长14.7%，啤酒进口金额为904.3百万美元，同比增长20.5%。
三、出口市场
2013年-2017年中国啤酒出口市场逐渐增长，截止到2017年，我国啤酒出口量为36095万升，同比增长23.8%；出口金额为227.6百万美元，同比增长18.1%。2018年我国啤酒出口量维持增长趋势，全年出口量为38571万升，同比增长6.9%，出口金额252.34百万美元，同比增长10.9%。
四、发展趋势
近年来，啤酒龙头企业提价、布局中高端产品、关厂提效以及龙头市场份额继续提升，折射出整个行业做大、做强、做高产业的趋势。历经多年的底部盘整，2019年，啤酒行业将趋于平稳、向好。
总体来说，随着啤酒市场竞争程度的日益加剧，为了能够更加迅速有效地实现最终消费，越来越多的啤酒企业在市场营销运作中都将目光集中到了终端，终端的争夺战日益激烈，中高档啤酒市场更是如此。除低档的地摊、大排档、小餐馆等外，中高档啤酒成为餐饮，娱乐终端市场的消费主流，尤其在经济水平较好的大中城市，中高档啤酒附加值高，开拓中高档啤酒市场是提高企业经济效益的重要途径，而城市市场消费水平较高，中高档啤酒市场容量不断扩大，前景非常广阔。
行业发展趋势 |
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啤酒行业成本有望下降 |
首先，2019年带动啤酒价格整体上涨的包材成本将呈下降趋势。2017—2018年，玻璃瓶(占成本的35%—38%左右)、纸箱(占成本的5%左右)等直接材料价格持续上涨，包材价格处于高位，带动吨酒成本持续上升。但到2019年，玻璃和纸箱需求边际将减少，而供给有望上升或保持相对稳定，因此包材价格将呈下行趋势或保持在低位，这有利于提升啤酒行业利润。 其次，2018年5月1日起，制造业等行业增值税税率从17%降至16%，减税对于利润率偏低的啤酒行业贡献的利润将较为显著。 再者，随着整个行业从低价竞争转向高端品牌竞争、消费转型升级，促销广告费用有望下降，啤酒企业销售费用率可降低，从而降低整个财务费用。此外，大麦(占成本10%-15%)价格在2019年亦将从高位逐渐走低，有利于整个啤酒业的成本下降，提高吨酒利润。而从另一方面而言，2019年啤酒业综合成本或将呈前高后低之势，成本拐点或将出现在2019年下半年。
总之，受益于原辅成本下降、减税、吨酒价格上升三重因素影响，2019年啤酒行业净利润有望实现多年难得的中幅增长，这在下半年会集中得到体现。 |
啤酒行业正在进入新阶段 |
当前，啤酒行业正在进入新阶段：体制改革加速、企业定价权增强、品牌日益高端化。在这些趋势的驱动下，预计2019年行业仍可能出现较大的并购整合机会，电商将成为啤酒企业一个愈来愈重要的新渠道。伴随着移动互联网的快速推演，当前消费互联网正向产业互联网加快转移，啤酒营销模式也迎来一个全新时代。 |
“互联网+啤酒”应用将日益强势 |
2019年，传统渠道变革在加强的同时，“互联网+在啤酒业”的应用也将日益强势，电商助啤酒渠道变迁正在广泛推进，由商超、餐饮、夜场等线下渠道向线上渠道全面延伸，将成为2019年啤酒渠道变革的热点，酒商通过微博、微信(公众号)与消费者沟通交流、售酒，亦将更为广泛。另外，社交网络、游戏、视频网站等平台，也成为更多啤酒企业展销的“试验田”。 |
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