我国现制茶饮行业线上销售额占比较高 门店将向追求“质量”发展

       一、行业概述

现制茶饮的分类

我国现制茶饮行业发展历程

       1、市场规模

2015-2020年我国现制茶饮市场规模情况

       2、门店发展

2017-2020年我国现制茶行业饮门店数量情况

2021年我国现制茶饮行业监管情况

       5、销售渠道

       目前我国现制茶饮行业的销售渠道主要分为线下门店销售和线上渠道，其中线上渠道主要包括外卖点单和小程序点单两种。随着我国外卖行业的发展，加上疫情期间居家隔离的影响，我国现制茶饮行业的线上销售渠道相对来说占据优势。据数据显示，2020年我国现制茶饮线上销售额占比约为70%，而线下销售额占比只有大约30%。

2020年我国现制茶饮线上、线下销售额占比情况

       在线上消费渠道——外卖方面，2020年受疫情影响我国现制茶饮外卖零售额达到284亿元，占零售消费总值的比重增至25%。

       其中最具代表性的品牌茶百道在2020年多次凭借月销“万单”的外卖数据受到关注，有的门店甚至仅凭一款单品就达到外卖月销5000+的成绩。在外卖的运营方面，茶百道形成了一套属于自己的运营体系，通过精细化的外卖运营（包括线上菜单设计、产品定价、产品排序、场景设置、评论维护以及活动推广等）来提升销量，这一点是值得其他企业品牌学习借鉴的。

2015-2020年我国现制茶饮外卖零售额及其占比情况

2020年喜茶和奈雪的茶小程序用户数情况

       三、发展趋势

       1、市场规模持续扩大，国际化进程加速

我国部分现制茶饮品牌出海情况

       2、门店扩张回归理性，市场监管进一步加强

       我国现制茶饮门店的数量有较快扩张，但市面上有较多门店的“质量”不过关，“翻车”事件频频发生，门店经营不规范面临整改也是频繁出现。为了改善此类问题，品牌企业在门店上应该回归理性，不应该只是一味追求门店数量，而应该追求门店的“质量”，对门店的管理进行升级，加强对员工的培训。

       在市场监管上，今年福建省发布了《现制奶茶》的团体标准，结合现制奶茶生产特点和安全，对现制奶茶的技术要求、检验规则、标签、包装、运输和食用期限做出了规定。这将有助于提升我国现制茶饮的质量并推动行业的高质量发展。未来该行业的标准将不断完善，市场监管将进一步加强。（LQM）

       行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。