2.自热食品产业链
我国的自热食品行业产业链上游主要是自热食品原材料供应商，包括餐具、火锅底料、蔬菜包、发热包等材料的供应；行业中游主要为代工生产厂商和自热食品企业，其中代工厂商包括福建御厨、淮南宜生等，品牌企业包括海底捞、小龙坎、莫小仙等；下游应用于线上（淘宝、京东等）、线下（沃尔玛、永辉超市等）销售渠道，最终销售到消费者手中。
3. 我国自热食品行业发展历程
| 时间 |
事件 |
| 1993年左右 |
自热食品开始真正商用。 |
| 2000年左右 |
行业开始有了一定数量的自热专利(当时的大多企业现已注销、被吊销等)。 |
| 2007-2014年 |
我国自热食品的市场化不顺利，用户对之的评价是既贵又难吃（一份自热米饭的价格在20-28元左右）。 |
| 2014-2015年 |
我国自热食品开始上线电商，顾客可以在淘宝买到千石谷、中味食府、美时园、三全等品牌的自热食品，但是自热产品较为单一。 |
| 2015年 |
我国自热食品行业迎来了一个新的角色：自热火锅。 |
| 2015-2018年 |
我国自热火锅市场规模由到达44.9亿元，年复合增长率高达550.7%，自热食品进入快速发展期。 |
| 2020年至今 |
在疫情期间，我国自热食品在许多电商平台上的销量同比涨幅超过200%。其中自热米饭的销售同比增长高达257.09%。 |
我国在90年代前后就有了自热食品，但当时其应用场景较为单一，主要在军方普遍使用，到1993年左右，自热食品开始真正商用。随后在2000年开始有了自热专利，但是该行业所激起的水花还是过小，几乎不被资本市场和消费市场关注到。直至2015年“自热火锅”的问世，使得自热食品进入快速发展期，发展到2020年，受疫情的影响，自热食品概念被大众熟知，其销售量自此迅猛增长。
二、自热食品行业市场环境分析
从经济方面来看，2015-2020年我国居民人均食品烟酒方向的支出在逐年稳步递增，呈现上升趋势，可见我国居民对食品烟酒方面的消费欲望在增强。
从饮食文化方面来看，品种与烹饪方式的多样性一直是我们饮食文化中的一大特征。自热食品的问世与普及恰好迎合了这一方面的特点。而自热火锅又是自热食品中最受欢迎的单品，这一点从各电商平台的推广与销量不难看出。
一方面，火锅具有中华饮食文化的独特性，是中餐里较受欢迎的品类，在我国也拥有广泛的消费群众基础，而自热火锅也可以说是传统火锅的升级版。同时，一般情况下，吃火锅的行为大多限制在线下火锅店中，自热火锅做法简单、方便快捷、可满足在多个场景下品尝火锅的需求。所以2015年，自热火锅的出生使得自热食品的发展达到了新高度。
另一方面，在我国超两亿人单身的背景下，“一人食”、“不孤独的食物美学”的饮食文化诞生，越来越多的人青睐方便面、自热火锅和方便粉丝等品类。2020年我国与“一人食”相关的企业新增注册达到79家，年增速82.29%，2020年，我国自热食品在电商平台上的销量同比涨幅超过200%。“一人食”市场蕴含着巨大潜力。
从消费画像上来看，自热食品的消费群体年龄主要集中在18-24岁，据调查显示，我国自热食品消费群体中，18-24岁年龄阶段的消费者超过45%，25-29岁年龄阶段消费者占到19%，可知自热食品的消费者主要集中在年轻人群体。
从消费者地域分布上来看，广东自热食品消费者占全国自热食品消费者的21%；江苏自热食品消费者占全国自热食品消费者的13%。在我国经济发达地区，居民整体生活节奏更快，所以自热食品在广东、江苏、浙江等东部发达地区的消费者中更具有市场竞争力。
三、我国自热食品行业发展现状
1. 我国自热食品市场规模快速扩大
2015年我国自热食品市场规模约为20亿元；2018年我国自热食品市场规模约为30亿元；2020年我国自热食品市场规模约为40亿元。随着自热火锅等产品走红，我国自热食品市场规模进一步扩大，且增速加快。目前，我国自热食品正在高速增长中，行业日益壮大。
2. 行业内竞争加剧
在自热食品市场规模快速扩大的背景之下，多家企业巨头进场，让自热食品市场竞争也变得越来越激烈。近几年年，除了自嗨锅、莫小仙等近些年来新兴的品牌之外，老牌企业的进入也让自热食品市场竞争变得越来越激烈。如统一、今麦郎、康师傅等方便食品品牌企业；还有海底捞、小龙坎、大龙燚等餐饮品牌企业；以及良品铺子、百草味、三只松鼠等休闲零食品牌企业都纷纷加入了自热食品市场，自热火锅、自热米饭等产品呈现了井喷式增长。市场竞争已经进入了白热化阶段。
| 品牌 |
成立时间（年） |
主要产品 |
| 自嗨锅 |
2018 |
自热火锅 |
| 莫小仙 |
2017 |
自热火锅 |
| 上饭 |
2019 |
自热米饭 |
| 食族人 |
2017 |
自热火锅 |
| 妙星厨 |
2018 |
自热汤 |
| 类型 |
品牌 |
主要品类 |
|
传统方便食品 |
康师傅 |
自热面、自热小火锅 |
| 统一 |
自热火锅 |
|
| 今麦郎 |
自热米饭、自热火锅 |
|
| 三全 |
自热米饭 |
|
|
餐饮品牌 |
海底捞 |
自热火锅 |
| 小龙坎 |
自热火锅 |
|
| 大龙坎 |
自热火锅 |
|
|
休闲零食 |
良品铺子 |
自热火锅、自热米饭 |
| 百草味 |
自热火锅、自热米饭 |
|
| 三只松鼠 |
自热火锅 |
3. 标准体系尚待完善
2017年我国自热食品市场上的品牌还不到200家；到2018年就已经增至400多家；直到今年，市面上更是已经涌入了近千个的自热食品品牌。而我国的《食品生产许可分类目录》中到目前为止都还没有将“自热食品”收录进去。在当前这种缺乏“国标”的状态下，各品牌基本上都是在按照自家企业标准生产，行业缺乏国家标准，这也导致自热食品市场出现至恶性竞争的局面，自热食品安全隐患问题也开始暴露出来。
标准的缺失正逐渐成为制约这一行业健康发展的瓶颈。
从企业角度来看，标准的缺失导致了市场秩序混乱，企业出现恶性竞争局面。由于缺乏国家统一标准，市场准入门槛极低，造成很多小型企业凭低价冲击大中型企业的现象。这些小型企业在发热包和食材包品质保障上投入较少，产品成本更低。
| 品牌名 |
价格 |
| 海底捞 |
23-50元/盒 |
| 德庄 |
23-45元/盒 |
| 小龙坎 |
23-40元/盒 |
| 大龙坎 |
23-38元/盒 |
| 自嗨锅 |
13-40元/盒 |
| 莫小仙 |
9.9-40元/盒 |
| 牧哥 |
4-30元/盒 |
| 蜀欢 |
5-35元/盒 |
| 巧老爷 |
6.5-40元/盒 |
从消费者角度来看，“国标”的缺失直接损害到了广大消费者的利益。比如曾经出现过的自热锅燃爆这种恶性事件。据微博网友爆料称，有消费者从某电商平台购买了“自嗨锅”食品在加热过程中爆炸，事后却只得到了25元的退款。另外还有多位微博网友称，自己在加热自然食品过程中，意外触发了家中的燃气警报器，让家人和自己虚惊一场。发热包质量参差不齐，自热食品的安全隐患问题引发消费者投诉。
目前，许多自热食品品牌企业都是选择代工生产，没有形成自己的生产线，而且还有不同的自热食品品牌的产品是由同一家代工厂商代理。另外，由于市场较低的准入门槛，代工厂商资质良莠不齐，企业代工经费预算有限，还存在同一品牌的蔬菜包、底料来自不同的代工厂商的现象，致使自热食品的食材包的品质也难以得到保证。
四、我国自热食品行业发展趋势分析
从行业生命周期来看，我国自热食品产业在经历最开始的形成期后，目前正处于成长期内，这一阶段的特点是行业内产品品类较完善，行业规模不断扩大，市场需求量和企业销售额开始迅速上升，企业竞争激烈，同时，这一阶段产品安全问题成为消费者关注的焦点，消费者愈发青睐大型知名品牌企业的产品，而大型知名品牌企业也越来越重视食品品质问题。随着市场进一步发展，未来企业集中度将会提高，产品价格将逐步降低，龙头企业将会出现，竞争力低的中小型企业的市场份额将被挤压。
| 品牌名称 |
融资情况 |
|
自嗨锅 |
2019年11月完成数千万元A轮融资 |
| 2020年5月完成超亿元B轮融资 |
|
| 2020年10月完成5000万美元C轮融资 |
|
| 2021年2月完成C+轮融资 |
|
| 2021年5月完成逾亿元C++轮融资 |
|
| 莫小仙 |
2020年5月完成数千万元A轮融资 |
| 食族人 |
2020年5月完成数千万元A轮融资 |
| 白家食品 |
2020年2月完成超亿元A轮融资 |
| 2020年6月完成近2亿元B轮融资 |
资本的介入会让自热食品市场再次升温，且根据数据统计，如今我国自热食品市场规模已是2015年的2倍，自热食品行业市场规模将进一步扩大，预估在未来5-7年将达到150亿元数量级的市场规模。
从标准体系方面来看，目前我国自热食品行业标准缺失的现状也在逐渐改变，虽然还没有出台相关的国家标准，但是食品相关行业组织团体已经出台了一些团体标准和地方标准。
| 标准名称 |
发布日期 |
实施日期 |
| 《T/CGCC 8—2017 自热方便菜肴制品》（团体标准） |
2017年12月08日 |
2017年12月15日 |
| 《T/CAQP 012—2020 自热方便食品》（团体标准） |
2020年03月01日 |
2020年04月15日 |
| 《DBS51/ 009-2020 食品安全地方标准 自热式方便火锅生产卫生规范》（地方标准） |
2020年05月18日 |
2020年11月18日 |
| 《T/CST 3—2020 食品用发热包》（团体标准） |
2020年08月04日 |
2020年09月05日 |
今年《T/CIFST XXX-2021 食品用加热包（铝基）》标准正在紧锣密鼓的制定中，预计今年年底发布实施。上述这些团体、地方标准一定程度上有规范了自热食品行业的发展，为监管部门的监管提供了相关依据。
未来自热食品行业必将加快标准体系建设，逐步出台严格的行业或国家标准。且随着自热食品行业的发展，可借鉴国内外成熟经验，逐步出台国际化的标准，为我国自热食品“走出去”提高保障。另外，根据《新标准化法》第十七条规定“强制性标准文本应当免费向社会公开。国家推动免费向社会公开推荐性标准文本。”目前，我国大部分自热食品相关标准规范还是未公开文本，所以随着我国自热食品行业标准体系的建设与完善，未来我国自热食品相关标准规范文本将免费向社会公开。
从自热食品技术方面来看，我国食品自热技术仍然存在巨大的提升空间。未来将持续开展加热包的化学反应的研究，调控加热包放热规律，开发能效利用率高的加热包，提高加热包热能的利用率；开展加热包的安全风险评估与调控研究，降低加热时氢气等气体的产生，提高加热包的安全性；开展加热包废弃物资源化利用研究，铝基加热包反应后剩余物以含铝、钙化合物为主，研究其利用途径，减少固废产量。
从消费者年龄方面来看，未来我国的90后、85后的消费者有增加趋势。据调查显示，我国城市消费者将自热米饭作为午餐食用的达到69%，自热火锅作为晚餐食用的达到64%。
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
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