| 大类 |
小类 |
介绍 |
| 冰淇淋 |
全乳脂冰淇淋 |
主体部分乳脂质量分数为8%以上（不含非乳脂）的冰淇淋。可细分为清型与组合型。 |
| 半乳脂冰淇淋 |
主体部分乳脂质量分数大于等于2.2%
的冰淇淋。可细分为清型与组合型。 |
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| 植脂冰淇淋 |
主体部分乳脂质量分数低于2.2%的冰淇淋。可细分为清型与组合型。 |
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| 雪糕 |
清型雪糕 |
不含颗粒或块状辅料的雪糕，如橘味雪糕 |
| 组合型雪糕 |
以雪糕为主体，与相关辅料（如巧克力等）组合而成的制品，其中雪糕所占质量分数大于50%，如白巧克力雪糕、果汁冰雪糕等 |
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| 雪泥 |
清型雪泥 |
不含颗粒或块状辅料的雪泥，如桔子（桔味）雪泥、苹果（苹果味）雪泥、香蕉（香蕉味）雪泥等。 |
| 组合型雪泥 |
以雪泥为主体，与相关辅料，如巧克力、饼坯等组合而成的制品，其中雪泥所占质量分数大于50%,如冰棋淋雪泥、蛋糕雪泥、巧克力雪泥等。 |
|
| 冰棍 |
清型冰棍 |
不含颗校或块状辅料的冰棍，如杨梅（杨梅昧）冰棍、桔子（桔子味）冰棒、柠檬（柠檬味）冰棍等 |
| 组合型冰棍 |
与相关辅料组合而成的冰棍，如草莓夹心冰棍、青苹果夹心冰棍、花生夹心冰棍等。 |
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| 甜味冰 |
以饮用水、食糖等为主要原料，添加或不添加食品添加剂，经混合、灭菌、罐装、硬化等工艺制成的冷冻饮品，如橙味甜味冰、菠萝味甜味冰等。 |
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| 食用冰 |
以饮用水为原料，经灭菌、注模、冻结、脱模或不脱模等工艺制成的冷冻饮品。 |
|
| 其他冷冻饮品 |
除以上冷冻饮品以外产品 |
|
近年来国家对于食品安全情况严格把关，为冷冻饮品行业的良性发展，关于冷冻饮品行业标准严格施行。目前中国冷冻饮品行业现行标准由8个国家标准与6个行业标准共同组成。
| 序号 |
标准号 |
标准名称及实施日期 |
| 1 |
GB
2759-2015 |
食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料 |
| 2 |
GB
29921-2013 |
食品中致病菌限量 |
| 3 |
GB
2762-2017 |
食品安全国家标准 食品中污染物限量 |
| 4 |
GB
2760-2014 |
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 |
| 5 |
GB/T
31119-2014 |
冷冻饮品 雪糕 |
| 6 |
GB/T
31114-2014 |
冷冻饮品 冰淇淋 |
| 7 |
GB/T
30590-2014 |
冷冻饮品分类 |
| 8 |
GB/T
20976-2007 |
软冰淇淋预拌粉 |
| 9 |
SB/T
10014-2008 |
冷冻饮品 雪泥 |
| 10 |
SB/T
10016-2008 |
冷冻饮品 冰棍 |
| 11 |
SB/T
10017-2008 |
冷冻饮品 食用冰 |
| 12 |
SB/T
10327-2008 |
冷冻饮品 甜味冰 |
| 13 |
SB/T
10418-2017 |
软冰淇淋 |
| 14 |
SB/T
10650-2012 |
冰淇淋筒 |
据统计，近年来我国冷冻饮品制造业生产规模有所扩大，到2019年我国冷冻饮品制造业完成营收297.1亿元，同比增长9.39%，实现利润19.6亿元，同比增长25.64%。
与营收相比，我国冷冻饮品产量在2018年出现大幅度下降，降至239.5万吨，同比下降36.69%；随后稍有回升，到2019年中国冷冻饮品产量达到246.3万吨，同比增长2.84%；受疫情影响，2020年中国冷冻饮品产量继续下降，为213.8万吨，同比下降13.2%；2021年1-3月中国冷冻饮品产量为57.6万吨，较去年同期增长19.03%
从分布区域上看，中国冷冻饮品主要集中在华东、华中、华北地区，2021年1-3月华东地区冷冻饮品生产量占比达到31.79%，位列第一；其次是华中地区，占比为19.29%；然后是华北与西南，占比分别为15.96%、15.02%；其他地区产量较小，占比均在10%以下。
目前我国冷冻饮品产品中，国产产品占主导地位，占整体市场比重的99%以上，进口产品占有率较低，仅为0.91%。
从市场格局上看，目前我国国内冷冻饮品高端市场仍被外资企业所占据，行业中档市场主要为国有和股份企业；乡镇企业和部分私营企业主要深耕于低端市场。
更多深度内容，请查阅观研报告网：
《2021年中国冷冻饮品市场分析报告-行业运营态势与投资前景研究》
《2021年中国冷冻饮品行业分析报告-产业竞争现状与发展机会预测》
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