中国饮茶行业的发展共经历了三个阶段，分别是粉末时代、街头时代以及如今的新式茶饮时代。
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粉末时代（1990-1995） |
街头时代（1995-2005） |
新式饮茶时代（2005-至今） |
原料 |
人工调味 |
天然原料 |
天然+高品质原料 |
配料 |
半加工配料 |
配制传统配料 |
现制+非传统配料 |
加工 |
人工 |
人工+机器 |
人工+机器+新食品加工技术 |
场景 |
街边店铺 |
店铺+合作 |
店铺+合作+自主平台 |
品牌 |
较少 |
外国品牌进入 |
国内品牌崛起 |
当前，我国新式茶饮行业发展迅速，企业数量不断扩大。2010年我国新式茶饮仅有7410家，截至到2019年我国新式茶饮已有87683家，同比增长21%。
尽管我国新式茶叶行业企业数量众多，但是全国行连锁品牌相对较少，主要以区域性竞争为主，行业集中度较低。目前，我国新式茶饮行业品牌的门店主要集中在一二线城市，三四线城市的门店数量仍然较少。
名次 |
品牌 |
品牌指数 |
1 |
喜茶 |
976.9 |
2 |
蜜雪冰城 |
959.5 |
3 |
奈雪的茶 |
958.4 |
4 |
Cococ都可 |
939.7 |
5 |
1点点 |
938.0 |
6 |
茶颜悦色 |
935.6 |
7 |
书亦烧仙草 |
920.8 |
8 |
古茗茶饮 |
919.2 |
9 |
益禾堂 |
900.1 |
10 |
甜啦啦 |
883.8 |
从新式茶饮的消费情况来说，毫无疑问，青年人是最主要的消费群体。根据调查，2020年，51.4%的大学生每周喝1次，5.9%的的大学生每天都喝，仅有7.2%从来不喝；中国的白领阶层作为青年群体的一部分，喝奶茶的程度仅次于大学生群体，每周喝1次的比重占60%以上。
从新式茶饮的消费价格来看，随着饮品的口感和质量安全的升级，消费结构有所变化，其中，价格在15-25元为主要消费段，占比超六成。
近年来，随着喜爱喝奶茶的人激增，我国新式茶饮的市场规模也在迅速扩大。2019年我国新式饮茶市场规模达到2044.8亿元，同比增长50%，尽管2020年受疫情的影响，其市场规模有所缩减，但从整体来来，我国新式茶饮仍将呈扩大态势。预计2021年，市场规模将达到2795.93亿元。
2016-2021年中国新式饮茶市场规模及预测
数据来源：公开资料整理（CBB）
欲了解更多内容，请参阅我们的行业分析报告：
《2021年中国新式茶饮市场分析报告-市场深度分析与投资前景研究》
《2021年中国新式茶饮市场调研报告-市场运营态势与发展前景研究》
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