我国植物肉行业市场发展潜力较大国内外企业竞相布局且尚无巨头跑出

2020-12-30 02:12

手机浏览

植物肉主要以大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料，采用化学分离的方式，从原材料中提取人体所需的植物蛋白，再经过加热、挤压、冷却、定型等一系列步骤，使其具备动物肉制品的质地和口感。因此，在产业链方面，植物肉上游主要是豌豆、大豆、小麦、香精等；下游主要是消费端，包括餐厅、便利店、烘焙店等。

植物肉行业产业链

数据来源：公开资料整理

近六年来，随着细胞工厂及培养技术发展、突破，我国植物肉生产能力不断提高，目前已实现批量生产，但是由于消费者对此类产品接受和认可程度较低，市场规模增长尚未出现大幅增长，在人造食品市场中份额占比缩小。根据数据显示，2019年中国植物肉市场规模为70亿元，占人造食品市场份额的22.6%。

2014-2019年中国植物肉市场规模及占比情况

数据来源：公开资料整理

目前，我国植物肉行业与美国等国家相比，起步较晚，技术水平落后，但是由于中国拥有强大的消费基础，海外企业也加速涌入中国市场，推动中国植物肉行业快速发展，同时国内企业快速布局。现在，已有肯德基、盒马鲜生、星巴克、联合利华等纷纷推出植物肉食品。

2019-2020年中国植物肉行业企业布局相关事件

数据来源：公开资料整理

在国内市场竞争方面，我国植物肉行业企业规模整体较小，目前位于龙头地位的企业有深圳齐善食品、江苏鸿昶食品和宁波素莲食品三家。但是，这三家企业营收累计达到月4亿元左右，而Beyond Meat同期营收却约为6亿元人民币。由此可见，目前我国植物肉行业尚无“人造肉”巨头跑出。

我国植物肉行业相关企业及简介

企业名称	简介
深圳齐善食品	是国内规模最大、装备最优、技术最强、品质一流的中外合作素食食品加工企业；产品主要分为高纤维蒟篛制品、大豆蛋白制品、小麦蛋白制品、香菇制品、素食调味酱料等系列近300个品种，以室温或冷冻两种储存方式保存
江苏鸿昶食品	成立于2010年，产品线囊括精致火腿、阳光美式、经典东方等系列多达上百个品种
宁波素莲食品	成立于2010年，主要经营品种丰富的素食类产品，其代表产品是牛肉粒、素干肠、素火腿午餐肉

数据来源：公开资料整理

中国植物肉行业龙头企业产品及营业收入分析情况

企业名称	主要植物肉产品介绍	产品价格	营业收入
深圳齐善食品	素腊肠	10元/200g	3亿元
江苏鸿腿食品	黑胡椒素猪排	32元/250g	6000万元
宁波素莲食品	西式汉堡排	10元/220g	3000万元

数据来源：公开资料整理

未来，随着全球植物肉行业市场规模不断扩大，需求空间将不断释放，2025年规模将达到280亿美元。而中国目前行业市场规模虽然较小，但是随着人们认可程度和生产技术水平的提高，叠加人口基数的有利因素，我国植物肉行业市场发展潜力较大。

2019-2025年全球植物肉行业市场规模及预测情况

数据来源：公开资料整理

不过，值得注意的是目前我国植物肉行业市场成熟度尚未达到真肉水平，在口感、味道等方面仍有空缺，行业整体处于培育阶段。与此同时，目前国内尚无专门针对“植物肉”产品编制的各项国家安全标准，因此国家需逐渐加强相关产品市场监管、严守准入门槛。（WYD）

相关行业分析报告参考《2020年中国植物肉市场分析报告-产业供需现状与投资商机研究》。

更多好文每日分享，欢迎关注公众号