酸奶的分类方式较多，按存放温度划分，主要分为常温酸奶与低温酸奶两大品类。二者生产工艺各有不同，在储运要求、商业模式方面都有较为明显的差异。低温酸奶的保质期较短，一般2-3周左右，即饮消费为主，弱周期性，具有一定休闲零售与饮料特点。
近年来，我国酸奶市场一直保持较快的增长速度，据统计，2019年我国酸奶市场规模达到1419.1亿元，其中低温酸奶市场为422亿元，占酸奶市场份额29.7%。
随着消费升级与产品结构转变步伐的加快，低温酸奶受到大众消费者的喜爱，尤其是以90后为代表的年轻消费者。据统计，我国低温酸奶行业产量和需求量保持稳步增长态势，2019年低温酸奶产量增长至221.5万吨，需求量为220.7万吨。
我国低温酸奶市场呈现出明显的量价齐升的特点，行业处于快速发展的成长阶段，市场规模增长迅速。数据显示，2019年我国低温酸奶市场规模达到422亿元，同比增长14.36%。
在人均消费量方面，我国低温酸奶人均消费量稳定提升，2019年增长至1.58千克/人。但与国外相比，我国低温酸奶人均消费量仍处于较低水平，未来还有较大提升空间。
目前，我国低温酸奶市场仍由伊利、蒙牛等全国性品牌占据领先位置，产品品类单一，产品主要以低端产品为主，区域型乳企差异化竞争优势凸显，而传统乳企在中低价格带激烈竞争。数据显示，2019年，伊利占我国低温酸奶市场份额的31.1%，位居第一，其次是蒙牛，占比为23.1%。
展望未来，我国的低温酸奶产品品类还有进一步的发展空间，企业需加快创新产品种类，培育超大单品，且利用冷链物流的优势，强化低温酸奶的使用价值，丰富消费场景。
相关行业分析报告参考《2020年中国低温酸奶行业分析报告-行业深度调研与发展趋势预测》。
酸奶的分类
资料来源：公开资料整理
近年来，我国酸奶市场一直保持较快的增长速度，据统计，2019年我国酸奶市场规模达到1419.1亿元，其中低温酸奶市场为422亿元，占酸奶市场份额29.7%。
2019年中国酸奶市场细分产品格局
数据来源：公开资料整理
随着消费升级与产品结构转变步伐的加快，低温酸奶受到大众消费者的喜爱，尤其是以90后为代表的年轻消费者。据统计，我国低温酸奶行业产量和需求量保持稳步增长态势，2019年低温酸奶产量增长至221.5万吨，需求量为220.7万吨。
2015-2019年中国低温酸奶行业产量
数据来源：公开资料整理
2015-2019年中国低温酸奶行业需求量
数据来源：公开资料整理
我国低温酸奶市场呈现出明显的量价齐升的特点，行业处于快速发展的成长阶段，市场规模增长迅速。数据显示，2019年我国低温酸奶市场规模达到422亿元，同比增长14.36%。
2010-2019年中国低温酸奶市场规模
数据来源：公开资料整理
在人均消费量方面，我国低温酸奶人均消费量稳定提升，2019年增长至1.58千克/人。但与国外相比，我国低温酸奶人均消费量仍处于较低水平，未来还有较大提升空间。
2010-2019年中国低温酸奶人均消费量
数据来源：公开资料整理
目前，我国低温酸奶市场仍由伊利、蒙牛等全国性品牌占据领先位置，产品品类单一，产品主要以低端产品为主，区域型乳企差异化竞争优势凸显，而传统乳企在中低价格带激烈竞争。数据显示，2019年，伊利占我国低温酸奶市场份额的31.1%，位居第一，其次是蒙牛，占比为23.1%。
展望未来，我国的低温酸奶产品品类还有进一步的发展空间，企业需加快创新产品种类，培育超大单品，且利用冷链物流的优势，强化低温酸奶的使用价值，丰富消费场景。
2019年中国低温酸奶市场各品牌占有率
数据来源：公开资料整理（CT）
相关行业分析报告参考《2020年中国低温酸奶行业分析报告-行业深度调研与发展趋势预测》。
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