近年来，随着经济的不断发展、居民人均收入水平的提高以及辣椒酱产品市场接受度的提升，我国辣椒酱产量及消费量稳定增长。数据显示，2019年，我国辣椒酱产量为557万吨，同比增加0.75%；辣椒酱消费量为542万吨，同比增加4.3%预计2020年，我国辣椒酱产量将达560万吨，消费量达561万吨左右。
辣椒酱如今已被普通家庭、各类食品行业及餐饮业广泛使用，带动了其市场需求，为辣椒酱行业提供了广阔的发展空间。据统计，2019年我国辣椒酱行业市场规模增长至358亿元，预计2020年其市场规模有望达到373亿元。
纵观整个辣椒酱行业，主要以老干妈、李锦记、辣妹子、海天、花桥、虎邦等品牌为主，其中老干妈无论是铺货率、认知度还是影响力都占据着绝对领先地位，占行业总体市场的20%左右，其他品牌区域化特征明显。
品牌 |
简介 |
产品系列 |
老干妈 |
始于1996年，贵州地区传统风味食品，专注风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等研发、生产和销售的大型辣椒制品生产企业 |
辣椒酱、火锅底料、香辣菜 |
花桥 |
是由原桂林市酱料厂经企业改制后而成立的一个新兴企业。其中具有悠久生产历史的“花桥”牌桂林辣椒酱，以其独特的生产工艺和产品风味享有“桂林三宝”的美誉 |
辣椒酱、豆腐乳、酱油、白醋、麦芽糖 |
饭扫光 |
四川饭扫光食品股份有限公司坐落于天府之国四川成都郫县。公司建立并打造了“饭扫光”、“川老汇”两大品牌，其产品开创了下饭菜和川味调味品的新纪元 |
辣椒酱、调味油、郫县豆瓣酱 |
李锦记 |
创建于1888年，香港百年中式酱料品牌，以工业化生产蚝油起家的酱料品牌，主要生产蚝油、酱油、辣椒酱、方便酱及XO酱等中式酱料产品 |
酱料、酱油、耗油、醋品、料酒、鸡精、腐乳、调味汁、鸡粉、香油等 |
海天 |
始于1955年，专业的调味品生产和营销企业，产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁、鸡精、鸡粉、腐乳等几大系列百余品种 |
酱料、酱油、耗油、醋品、料酒、鸡精、腐乳、调味汁、鸡粉、香油、味精酱腌菜、五谷、饮品等 |
辣妹子 |
1998年，辣妹子食品股份有限公司正式创立，公司总占地面积622亩，固定资产41000万元，职工1000多名，年销售额近10亿元，下辖3个全资工厂和1个销售公司，已发展成为集农副产品深加工、销售于一体的现代化食品企业 |
辣椒酱、干调、调味油、果饮、小龙虾 |
吉香居 |
专业研究、生产、销售泡菜、调味品的现代化食品加工企业，大型蔬菜深加工基地 |
辣椒酱、泡菜 |
茂德公 |
创建于1998年，南派香辣酱典范，具有高知名度的香辣酱品牌，国内大型辣酱制造商 |
辣椒酱、酱腌菜、白酒 |
虎邦 |
始建于1992年，以辣椒制品加工为核心，集研发、育种、收购、加工、储藏、销售、出口为一体的农业产业化企业 |
辣椒酱 |
清净园 |
成立于1956年韩国，韩国较具代表性的综合食品品牌，专注于研发、生产、销售韩国传统新鲜食品的企业 |
辣椒酱、速食产品、酱油等 |
伴随着辣椒产品的进一步扩展，食辣人群的增加、地区的扩大，辣椒酱市场需求量仍将保持较快的发展趋势。未来还需要原料、研发投入、技术、产品品类等方面入手，例如建立无公害原料基地、完善信息化建设等，以此来提升辣椒酱行业的市场竞争力。
相关行业分析报告参考《2020年中国辣椒酱市场现状分析报告-市场竞争格局与发展商机研究》。
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