食糖主要分为白糖、红糖和冰糖三种，这三种糖的主要成分都是蔗糖。糖作为人体所需的重要营养物质，是调节生理机能不可缺少的物质。糖类食物在人们的饮食中占很大的比重，糖对人体具有重大的生理功能。包括供给热能、构成组织、辅助脂肪氧化、帮助肝脏解毒等功效。
根据相关数据显示，全球共有103个国家及地区生产食糖，其中甘蔗糖约占全部产量的80%，剩余20%的为甜菜糖。
全球主要产糖国家为印度、巴西、泰国、中国，2019年印度超越巴西，成为世界最大的产糖国，占全球总产量的18%，印度2018/2019榨季产糖在3000至3400万吨之间；巴西下降到第二位，占全球的17%，2018/2019榨季产量2913万吨。
近两年来，由于受气候影响，主要产糖国印度、泰国在2018和2019榨季产量均有所减产。据相关数据显示：2019年全球糖产量迅速下降至1.74亿吨，相比2017年峰值下降10.35%，至此，全球糖产量已连续两年下降。
2015-2019年，全球糖消费量从1.69亿吨增长至1.75亿吨，年均复合增速为0.89%。但近年来，由于人口增长放慢以及人们开始意识到过度摄入糖份的不利影响，近年来全球糖消费量增速明显放缓。
我国是世界上最早制糖的国家之一，战国时期开始从甘蔗中提取蔗浆。18世纪末至19世纪初，开始甜菜制糖，并形成了一定规模的制糖产业。但我国与巴西等国家相比，自然条件相对较差，且制糖产业的机械化水平低，人工成本较高，导致在国际上的竞争优势低。根据相关统计数据显示，我国甘蔗生产成本大约为380元/吨，与巴西（145元/吨）、印度（155元/吨）、泰国（215元/吨）、美国（220元/吨）和澳大利亚（220元/吨）相比，成本高，导致我国食糖的国际竞争力小。
受气候条件的影响，广西为我国最大糖产区，2018/19榨季广西预计产糖量为600万吨左右，占比57%左右；云南预计产糖量170万吨左右，占比16%左右；广东预计产糖量81万吨，占比8%左右。
以上数据资料参考《2020年中国食糖行业前景分析报告-市场深度调研与发展趋势研究》。
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根据相关数据显示，全球共有103个国家及地区生产食糖，其中甘蔗糖约占全部产量的80%，剩余20%的为甜菜糖。
全球食糖的原料构成
数据来源：公开资料整理
全球主要产糖国家为印度、巴西、泰国、中国，2019年印度超越巴西，成为世界最大的产糖国，占全球总产量的18%，印度2018/2019榨季产糖在3000至3400万吨之间；巴西下降到第二位，占全球的17%，2018/2019榨季产量2913万吨。
2019年全球糖产量原产国构成
数据来源：公开资料整理
近两年来，由于受气候影响，主要产糖国印度、泰国在2018和2019榨季产量均有所减产。据相关数据显示：2019年全球糖产量迅速下降至1.74亿吨，相比2017年峰值下降10.35%，至此，全球糖产量已连续两年下降。
2015-2019年全球食糖产量
数据来源：公开资料整理
2015-2019年，全球糖消费量从1.69亿吨增长至1.75亿吨，年均复合增速为0.89%。但近年来，由于人口增长放慢以及人们开始意识到过度摄入糖份的不利影响，近年来全球糖消费量增速明显放缓。
2015-2019年全球糖消费量统计
数据来源：公开资料整理
我国是世界上最早制糖的国家之一，战国时期开始从甘蔗中提取蔗浆。18世纪末至19世纪初，开始甜菜制糖，并形成了一定规模的制糖产业。但我国与巴西等国家相比，自然条件相对较差，且制糖产业的机械化水平低，人工成本较高，导致在国际上的竞争优势低。根据相关统计数据显示，我国甘蔗生产成本大约为380元/吨，与巴西（145元/吨）、印度（155元/吨）、泰国（215元/吨）、美国（220元/吨）和澳大利亚（220元/吨）相比，成本高，导致我国食糖的国际竞争力小。
全球部分国家制糖成本对比
数据来源：公开资料整理
受气候条件的影响，广西为我国最大糖产区，2018/19榨季广西预计产糖量为600万吨左右，占比57%左右；云南预计产糖量170万吨左右，占比16%左右；广东预计产糖量81万吨，占比8%左右。
2018/19榨季我国主要省份糖产量情况
数据来源：公开资料整理（MBM）
以上数据资料参考《2020年中国食糖行业前景分析报告-市场深度调研与发展趋势研究》。
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