速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的食品，主要分为农产、水产、畜产、调理类等类型。近年来随着人们收入水平提高以及生活节奏加快，我国速冻行业迅速成长，成为食品行业中的新星。
速冻食品经过急速低温加工保留了食品的最大营养程度，具有美味方便、健康营养等优点，但其市场发展仍受制于消费者群体的认知选择。数据显示，在2020年中国消费者购买速冻食品情况调查中，约三分之一的消费者没有购买过速冻食品，我国速冻食品行业仍存在着较大的发展空间。
目前，我国速冻食品行业仍处于快速发展阶段。数据显示，2019年我国速冻食品规模约1500亿元，同比增长6%。未来，速冻面、米制品以及火锅料市场将维持稳定增长，促进速冻食品行业整体市场规模持续增长。
从速冻食品细分市场分析，水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨，是目前速冻市场的前五强，其中水饺约占整个速冻食品销售额的50%以上，汤圆占30%，其它特色小吃约占20%。
从速冻食品品牌方面来分析，三全、思念和湾仔码头占据前三位置，明显高于其它速冻食品品牌。数据显示，三全、思念、龙凤、湾仔码头等四家公司市场占有率达70%，其中三全食品市场占有率已经达到27%，后三者的分别为20%、12%和11%。
从速冻食品人均占有量方面来分析，2019年，中国速冻食品人均占有量6至10千克，远远低于其它国家。
从消费渠道方面分析，中国速冻食品的消费正逐渐向日常消费转变，目前90%以上仍集中在家庭消费，餐饮业消费不足5%。
从上述数据可知，我国速冻食品行业仍存在着较大的发展空间，未来随着速冻食品行业的竞争加剧，依附于零售终端的销售模式难以满足速冻食品企业的快速发展，加大对餐饮渠道的开发力度，将是业内各企业迫切选择。（shz）
以上数据资料参考《2020年中国速冻食品市场分析报告-市场运营现状与发展趋势研究》。
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我国速冻食品的分类
| 种类 |
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代表产品 |
| 水产速冻食品 |
海虾、冻鱼、虾仁 |
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| 农产速冻食品 |
毛豆、花生、芦笋、甜椒、竹笋、玉米、混合蔬菜 |
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| 畜产速冻食品 |
猪肉、鸡肉 |
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| 调理类速冻食品 |
中式点心类 |
汤圆、水饺、烧卖、包子、炒饭 |
| 火锅调料类 |
鱼饺、鱼丸、贡丸 |
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| 裹面油炸类 |
鸡块、可乐饼、鱿鱼排 |
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| 菜肴料理类 |
三杯排骨 |
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| 糕点点心类 |
芝麻球、比萨饼、各式冷冻蛋糕 |
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资料来源：公开资料整理
速冻食品经过急速低温加工保留了食品的最大营养程度，具有美味方便、健康营养等优点，但其市场发展仍受制于消费者群体的认知选择。数据显示，在2020年中国消费者购买速冻食品情况调查中，约三分之一的消费者没有购买过速冻食品，我国速冻食品行业仍存在着较大的发展空间。
2020年中国消费者购买速冻食品情况占比
数据整理：公开资料整理
目前，我国速冻食品行业仍处于快速发展阶段。数据显示，2019年我国速冻食品规模约1500亿元，同比增长6%。未来，速冻面、米制品以及火锅料市场将维持稳定增长，促进速冻食品行业整体市场规模持续增长。
2015-2019年我国速冻食品市场规模以及同比增长
数据来源：公开资料整理
从速冻食品细分市场分析，水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨，是目前速冻市场的前五强，其中水饺约占整个速冻食品销售额的50%以上，汤圆占30%，其它特色小吃约占20%。
2019年我国速冻食品行业各种类占比
数据整理：公开资料整理
从速冻食品品牌方面来分析，三全、思念和湾仔码头占据前三位置，明显高于其它速冻食品品牌。数据显示，三全、思念、龙凤、湾仔码头等四家公司市场占有率达70%，其中三全食品市场占有率已经达到27%，后三者的分别为20%、12%和11%。
2019年我国速冻食品行业主要竞争者市场份额占比
数据整理：公开资料整理
从速冻食品人均占有量方面来分析，2019年，中国速冻食品人均占有量6至10千克，远远低于其它国家。
2019年我国与国外发达国家速冻食品人均占有量
数据整理：公开资料整理
从消费渠道方面分析，中国速冻食品的消费正逐渐向日常消费转变，目前90%以上仍集中在家庭消费，餐饮业消费不足5%。
2019年我国速冻食品各消费渠道占比
数据整理：公开资料整理
从上述数据可知，我国速冻食品行业仍存在着较大的发展空间，未来随着速冻食品行业的竞争加剧，依附于零售终端的销售模式难以满足速冻食品企业的快速发展，加大对餐饮渠道的开发力度，将是业内各企业迫切选择。（shz）
以上数据资料参考《2020年中国速冻食品市场分析报告-市场运营现状与发展趋势研究》。
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