得益于经济的快速发展以及国民生活水平的不断提升，我国食品消费规模也迎来了高速增长。健康、安全、质优、个性化、多元化的食品消费升级趋势，让基于消费大数据的“强科技”创新成为新一轮食品产业变革的增长机遇。目前，我国食品行业覆盖品种繁多，主要从五个方面进行分类：
据国家统计局数据显示，2020年1-2月，食用植物油产量为639.3万吨，累计下降20.3%；成品糖产量503.6万吨，累计下降1.5%；鲜、冷藏肉产量361.9万吨，累计下降18.9%；乳制品产量361.4万吨，累计下降17.5%。2020年前2月我国食品行业受疫情影响，主要食品产量呈现下降趋势；但随着国内疫情得到有效的控制以及企业逐渐复工生产，预计3月以后我国主要食品产量或将恢复增长状态。
此次新冠疫情对我国食品行业影响巨大、大部分食品企业销量下滑严重，甚至出现亏损情况。根据国家统计局数据显示，2019年我国食品行业规模以上企业数量持续增加，但亏损企业逐步减少，亏损面持续降低。但截止2020年2月底，我国食品行业规模以上企业数量达到7922家，相对2019年明显降低，但亏损企业数量却增加了进873家，损面环比扩大16.5个百分点。此外，1-2月食品行业亏损总额46.1亿元，累计增长62.9%。
在企业营业收入方面，根据国家统计局数据显示，2020年1-2月，全国食品行业营业收入达到2375.6亿元，累计下降15%，行业实现利润总额达到168.3亿。
在食品行业发展表现低迷的时期，也有很多食品企业快速地做出了反应，积极应对疫情带来的挑战，一些品类还迎来了高速增长期，例如生鲜电商、方便食品等。据统计，2020年1月以来，天猫平台上，方便面总销量同比增加57%，水饺馄饨类总销量同比增加78%，自热火锅总销量同比增加144%，肉制品总销量同比增加264%，汤圆总销量同比增加60%。蔬菜、方便速冻食品、米面粮油同比增长均超过100%。目前，方便面、方便粉、自热食品、半成品菜类以及升级版的速食面类等产品热度在不断提升。
危机中往往蕴含着商机。面对这次突发卫生事件，食品企业不仅要对宏观经济环境和市场情况保持敏锐度，更应该迎接挑战，“危”中取“机”。
以上数据参考资料《2020年中国食品行业分析报告-产业现状与发展战略规划》
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食品行业分类
数据来源：公开资料整理
据国家统计局数据显示，2020年1-2月，食用植物油产量为639.3万吨，累计下降20.3%；成品糖产量503.6万吨，累计下降1.5%；鲜、冷藏肉产量361.9万吨，累计下降18.9%；乳制品产量361.4万吨，累计下降17.5%。2020年前2月我国食品行业受疫情影响，主要食品产量呈现下降趋势；但随着国内疫情得到有效的控制以及企业逐渐复工生产，预计3月以后我国主要食品产量或将恢复增长状态。
2020年1-2月中国主要食品产量及增速情况
数据来源：国家统计局
此次新冠疫情对我国食品行业影响巨大、大部分食品企业销量下滑严重，甚至出现亏损情况。根据国家统计局数据显示，2019年我国食品行业规模以上企业数量持续增加，但亏损企业逐步减少，亏损面持续降低。但截止2020年2月底，我国食品行业规模以上企业数量达到7922家，相对2019年明显降低，但亏损企业数量却增加了进873家，损面环比扩大16.5个百分点。此外，1-2月食品行业亏损总额46.1亿元，累计增长62.9%。
2019-2020年1-2月我国各月份食品行业企业数量及亏损情况
数据来源：国家统计局
在企业营业收入方面，根据国家统计局数据显示，2020年1-2月，全国食品行业营业收入达到2375.6亿元，累计下降15%，行业实现利润总额达到168.3亿。
2019-2020年1-2月全国食品行业收入及利润情况
数据来源：国家统计局
在食品行业发展表现低迷的时期，也有很多食品企业快速地做出了反应，积极应对疫情带来的挑战，一些品类还迎来了高速增长期，例如生鲜电商、方便食品等。据统计，2020年1月以来，天猫平台上，方便面总销量同比增加57%，水饺馄饨类总销量同比增加78%，自热火锅总销量同比增加144%，肉制品总销量同比增加264%，汤圆总销量同比增加60%。蔬菜、方便速冻食品、米面粮油同比增长均超过100%。目前，方便面、方便粉、自热食品、半成品菜类以及升级版的速食面类等产品热度在不断提升。
2020年初我国部分食品品类在天猫平台上销量增长对比情况
数据来源：公开资料整理
食品企业面临机遇
| 建议或者机遇 |
内容 |
| 加大研发力度，快速推出更多更好高营养的健康产品，是企业应对的基础和发展方向 |
疫情后，消费升级一定会加速。随着消费者对于营养和健康的认知越来越深入，对于膳食和营养补充的态度以及消费习惯都在改变，因此健康意识的觉醒将成为市场的助推器 |
| 面对市场需求变化应积极探索新模式、新业态、新场景的普及应用，加快加大线上线下的融合，让市场渠道畅通 |
疫情冲击了食品行业线下流通渠道，门店关闭，物流受限，部分线下经销商出现经营困难，但是线上销售和大小超市销售均很顺畅。所以疫情对消费习惯的改变深刻影响着零售消费及相关行业，也意味着“云端”生活将作为习惯被保留下来，吃、用两大场景将加速转移线上 |
| 充分认识健康标识的重要性，加大对健康产品、高科技新产品的推广 |
疫情期间消费者对于国民品牌的信赖度更高，也是树立品牌形象、打造品牌公信力的时机。企业既可以捐款捐物践行社会责任，也可以立足业务，提供充足的供应保障，赢得消费者的信任。比如盒马、每日优鲜等到家服务平台通过保障食材供应，疫情期间尽量实现配送，赢得了消费者的认可 |
数据来源：公开资料整理（WYD）
以上数据参考资料《2020年中国食品行业分析报告-产业现状与发展战略规划》
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