2020年中国方便面行业政策助力发展销量及销额逐渐回暖

2020-02-29 02:06

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方便面也被称为泡面、速食面、即食面等，在南方一般称为碗面，香港则称为公仔面。其按包装的不同可分为桶装、杯装以及袋装三类，按工艺划分有油炸方便面、非油炸方便面、湿法方便面三种。按方便面的面体则可分为红麴面、非油炸面、油炸面和热干面。

方便面主要面体

面体	介绍
红麴面	因倡导低卡路里食物理念而兴起的面体。但因风味欠佳而不受欢迎。
非油炸面	是为了对付油炸面体的健康堪忧而发明之面体，省略了油炸的过程所以不含棕榈油和饱和脂肪酸。是较为健康的面体，味道也可以与油炸面体相媲美，前景令人看好。
油榨面	最初方便面的雏形产品所使用的面体，据说一开始是为了将水分去掉并将油香融入面中而发明。
热干面	因为现代人对于脂肪的反感，油炸型方便面也就饱受批评。因此，避免油炸的热干型方便面就越来越受到关注。“热干”是指热风干燥，热干面和油炸面生产过程除了干燥这一步之外也都一样。热干面是使用80°C以上的热空气去吹蒸熟的面条，通常三十分钟到一个小时之内，可以把面条的水含量降到10%左右。这个含水量大大高于油炸面，对于保存的要求相应也就要高一些。一般认为，在恰当的密封包装之下，可以保存一年的时间。

资料来源：公开资料整理

从全球方便面市场来看，2018年全世界方便面销量达到1036亿份，因我国有着十分大的人口红利，方便面销量达到了403亿份，占全球方便面销量的38.9%，排名第一；其次是印度尼西亚，为125亿份，占比12.1%；印度方便面需求量为61亿份，占比5.9%，排名第三。

2018年全球主要国家方便面占比

数据来源：世界方便面协会

我国虽是方便面消费大国，但也由于人口数量太大，人均方便面消费量远低于了其他国家，据数据显示，2018年我国人均方便面消费量为29份/人，相比排名全球人均方便面消费量第一的韩国（74.6份/人）还有着较大的差距。

2018年全球主要国家人均方便面消费量（份/人）

数据来源：世界方便面协会

为促进我国方便面行业的发展，国家层面积极出台了相关政策法规。在2011年，国务院发布《食品工业“十二五”发展规划》，提出加快推动传统主食品工业化，培育壮大方便食品产业。

近年来我国方便面行业相关政策

政策法规名称	发布单位	施行时间	内容
《农产品加工业“十二五”发展规划》	农业部	2011年	大力发展农产品产地初加工和精深加工，通过兼并重组等形式做大做强，组建大型企业集团，提高产业集中度。
《食品工业“十二五”发展规划》	国务院	2011年	加快推动传统主食品工业化，培育壮大方便食品产业。
中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)	国务院	2014年	加快发展符合营养科学要求和食品安全标准的方便食品、营养早餐、快餐食品、调理食品等新型加工食品。加强营养早餐及快餐食品集中生产、配送、销售体系建设，推进主食工业化、规模化发展。
《食品工业“十三五”发展意见》	国家发展改革委、工业和信息化部	2016年	十三五发展目标为：食品工业规模化、智能化、集约化、绿色化发展。创新能力显著增强，“两化”融合水平显著提升，新技术、新产品、新模式、新业态不断涌现；食品安全保障水平稳步提升；资源利用和节能减排取得突出成效。
《关于进一步促进农产品加工业发展的意见》	国务院	2016年	支持大中城市郊区重点发展方便食品加工，形成产业园区和集聚带。鼓励主食加工业发展。拓宽主食供应渠道，加快培育示范企业，积极打造质量过硬、标准化程度高的主食品牌。研制生产一批传统米面、杂粮、预制菜肴等产品。
产业结构调整指导目录（2019年本）	国家发展改革委	2019年	营养健康型大米、小麦粉及制品的开发生产。