奶酪又名干酪、芝士、乳酪，是一种发酵的牛奶制品。当前全球奶酪行业的生产格局是欧美发达国家主导市场，奶酪的产量和加工水平都处于世界领先地位。2018年，欧盟和美国的奶酪产量占全球产量的比重高达67.54%。
美国农业部对包括欧盟、美国、俄罗斯、巴西、阿根廷等在内的全球十六个主要奶酪生产国家和地区的奶酪产量进行了统计。根据美国农业部披露的数据，2014-2018年全球十六个主要奶酪生产国家和地区的奶酪产量呈现不断增长的趋势。2018年，全球十六个主要奶酪生产国家和地区的奶酪产量为20538千吨，同比增加1.77%；据美国农业部预计，2019年，全球十六个主要奶酪生产国家和地区的奶酪产量将达到20779千吨，同比增加1.17%。
当前全球奶酪行业的生产格局是欧美发达国家主导市场，奶酪的产量和加工水平都处于世界领先地位。欧盟和美国是全球奶酪的主要生产地，2018年，欧盟和美国的奶酪产量占全球产量的比重高达67.54%。其中，欧盟2018年奶酪产量为10160千吨，同比增长1.09%，占全球奶酪产量的42.78%；美国2018年奶酪产量为5878千吨，同比增长2.37%，占全球奶酪产量的24.75%。
参考观研天下发布《2019年中国奶酪行业分析报告-市场现状调查与发展动向研究》
美国农业部对包括欧盟、美国、俄罗斯、巴西、阿根廷等在内的全球十六个主要奶酪消费国家和地区的奶酪国内消费量进行了统计。根据美国农业部披露的数据，2014-2018年全球十六个主要奶酪消费国家和地区的奶酪国内消费量呈现不断增长的趋势。2018年，全球十六个主要奶酪消费国家和地区的奶酪国内消费量为19676千吨，同比增加1.56%；据美国农业部预计，2019年，全球十六个主要奶酪消费国家和地区的奶酪国内消费量将达到20056千吨，同比增加1.93%。
当前全球奶酪行业消费市场以欧美地区为主，2018年，欧盟和美国的奶酪消费量占全球消费量的比重高达64.00%。其中，欧盟2018年奶酪消费量为9390千吨，同比增长1.02%，占全球奶酪消费量的40.01%；美国2018年奶酪消费量为5630千吨，同比增长2.35%，占全球奶酪消费量的23.99%。
美国农业部对包括欧盟、美国、俄罗斯、巴西、阿根廷等在内的全球十六个主要奶酪生产国家和地区的奶酪产量进行了统计。根据美国农业部披露的数据，2014-2018年全球十六个主要奶酪生产国家和地区的奶酪产量呈现不断增长的趋势。2018年，全球十六个主要奶酪生产国家和地区的奶酪产量为20538千吨，同比增加1.77%；据美国农业部预计，2019年，全球十六个主要奶酪生产国家和地区的奶酪产量将达到20779千吨，同比增加1.17%。
2014-2019全球十六个主要奶酪生产国家和地区的奶酪产量及增长率走势
数据来源：中国奶业协会
当前全球奶酪行业的生产格局是欧美发达国家主导市场，奶酪的产量和加工水平都处于世界领先地位。欧盟和美国是全球奶酪的主要生产地，2018年，欧盟和美国的奶酪产量占全球产量的比重高达67.54%。其中，欧盟2018年奶酪产量为10160千吨，同比增长1.09%，占全球奶酪产量的42.78%；美国2018年奶酪产量为5878千吨，同比增长2.37%，占全球奶酪产量的24.75%。
2018年全球奶酪产量前十名国家和地区产量及增长情况
数据来源：中国奶业协会
2018年全球奶酪产量前十名国家和地区产量预测情况
数据来源：中国奶业协会
参考观研天下发布《2019年中国奶酪行业分析报告-市场现状调查与发展动向研究》
美国农业部对包括欧盟、美国、俄罗斯、巴西、阿根廷等在内的全球十六个主要奶酪消费国家和地区的奶酪国内消费量进行了统计。根据美国农业部披露的数据，2014-2018年全球十六个主要奶酪消费国家和地区的奶酪国内消费量呈现不断增长的趋势。2018年，全球十六个主要奶酪消费国家和地区的奶酪国内消费量为19676千吨，同比增加1.56%；据美国农业部预计，2019年，全球十六个主要奶酪消费国家和地区的奶酪国内消费量将达到20056千吨，同比增加1.93%。
2014-2019年全球十六个奶酪消费国家和地区的奶酪国内消费量及增长
数据来源：中国奶业协会
当前全球奶酪行业消费市场以欧美地区为主，2018年，欧盟和美国的奶酪消费量占全球消费量的比重高达64.00%。其中，欧盟2018年奶酪消费量为9390千吨，同比增长1.02%，占全球奶酪消费量的40.01%；美国2018年奶酪消费量为5630千吨，同比增长2.35%，占全球奶酪消费量的23.99%。
2018年全球奶酪消费量前十名国家和地区情况
数据来源：中国奶业协会
2019年全球奶酪消费量前十名国家和地区预测情况
数据来源：中国奶业协会
资料来源：中国奶业协会，观研天下（YZ）整理，转载请注明出处
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