方便面，又称快餐面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。
中国方便面市场为世界最大的方便面市场，自上世纪90年代以来，中国方便面营业额持续增长。然而，2013年以后中国方便面行业开始走下坡路，产量出现下滑，近两年有所增长。据数据显示，2017年我国方便面产量为1103万吨，同比微跌；预计2018年中国方便面产量保持稳定，同比有所增长。
参考观研天下发布《2018年中国方便面行业分析报告-市场深度调研与发展趋势研究》
近年来，方便火锅、自煮螺蛳粉等方便食品逐渐流行，给方便面带来了一些冲击。2017年我国方便面销量390亿包/桶，预计2018年我国方便面销量将超350亿包/桶。
整体来看，近几年我国方便面销售额呈现下滑趋势，2017年我国方便面销售额达到842亿元，预计2018年销售额将超800亿元，但相比2017年还是有所下滑。
而经历了持续多年的市场下滑之后，国内方便面市场开始回升。2018年上半年，方便面行业销量增长4.5%，销售额增长8.6%。中国方便面行业呈现出积极、稳健的增长态势。据数据显示，2013年至2016年，我国内地和香港方便面年销量减少约80亿包。2017年中国方便面需求达到了375.6亿包，预计2018年我国方便面需求仍然在350亿包以上。
方便面品牌方面，目前国内方便面品牌除了中国以来，也有韩国、日本等国家的产品。但整体来看，康师傅依然领跑市场，所占份额超40%，其次为统一方便面，二者合计所占市场份额远超过半。
连续几年业绩下跌后，2018年上半年康师傅和统一两大龙头品牌营业有所回升。根据康师傅上半年年报显示，上半年实现营业收入309.96亿元，同比增长8.5%；而统一企业中报显示，今年上半年营收112.24亿元，同比增长6%。
方便面行业经历了萌芽、爆发、快速扩张、恶性竞争、淘汰整合的阶段之后，创新已成为行业的整体常态，针对目前消费升级，康师傅认为大众的普遍需求就是营养、健康、天然、美味。对消费者讲究而不将就的态度，康师傅将更多资源转向以消费者为中心的产品研发，做到了不仅仅是研究，更多的是考究，让大众吃的放心、安心、开心，乐享健康美好生活。如康师傅的“汤大师系列面”，传承中华饮食文化知行合一的理念，结合广东区域的传统饮食习惯，精心打造区域特色的浓汤煲汤产品；采用天然的鲜味，猪、鸡与海鲜三鲜合一，用温火慢炖的方式调起它的鲜味，鲜于口、润于心，传统工艺，浓浓熬制暖胃暖心；汤大师春草花人参炖鸡面口味，是将春草花以及人参融入进来，满足了大众对健康的需求。
而统一的创新针对目前消费升级，康师傅认为大众的普遍需求就是营养、健康、天然、美味。对消费者讲究而不将就的态度，康师傅将更多资源转向以消费者为中心的产品研发，做到了不仅仅是研究，更多的是考究，让大众吃的放心、安心、开心，乐享健康美好生活。如康师傅的“汤大师系列面”，传承中华饮食文化知行合一的理念，结合广东区域的传统饮食习惯，精心打造区域特色的浓汤煲汤产品；采用天然的鲜味，猪、鸡与海鲜三鲜合一，用温火慢炖的方式调起它的鲜味，鲜于口、润于心，传统工艺，浓浓熬制暖胃暖心；汤大师春草花人参炖鸡面口味，是将春草花以及人参融入进来，满足了大众对健康的需求。
目前来看，方便面产业整体提升明显，各品牌从口感、风味、质地、工艺、包装形式等方面都体现了明显的创新，而各品牌的创新求变也见成效，行业创新越来越多元化，方便面行业的发展也在努力的开辟新的生存空间。
中国方便面市场为世界最大的方便面市场，自上世纪90年代以来，中国方便面营业额持续增长。然而，2013年以后中国方便面行业开始走下坡路，产量出现下滑，近两年有所增长。据数据显示，2017年我国方便面产量为1103万吨，同比微跌；预计2018年中国方便面产量保持稳定，同比有所增长。
参考观研天下发布《2018年中国方便面行业分析报告-市场深度调研与发展趋势研究》
2013-2018年我国方便面产量情况
数据来源：中国食品科学技术学会
近年来，方便火锅、自煮螺蛳粉等方便食品逐渐流行，给方便面带来了一些冲击。2017年我国方便面销量390亿包/桶，预计2018年我国方便面销量将超350亿包/桶。
2013-2018年我国方便面销量情况
数据来源：中国食品科学技术学会
整体来看，近几年我国方便面销售额呈现下滑趋势，2017年我国方便面销售额达到842亿元，预计2018年销售额将超800亿元，但相比2017年还是有所下滑。
2013-2018年我国方便面销售额情况
数据来源：中国食品科学技术学会
而经历了持续多年的市场下滑之后，国内方便面市场开始回升。2018年上半年，方便面行业销量增长4.5%，销售额增长8.6%。中国方便面行业呈现出积极、稳健的增长态势。据数据显示，2013年至2016年，我国内地和香港方便面年销量减少约80亿包。2017年中国方便面需求达到了375.6亿包，预计2018年我国方便面需求仍然在350亿包以上。
2013-2018年我国方便面需求量情况
数据来源：中国食品科学技术学会
方便面品牌方面，目前国内方便面品牌除了中国以来，也有韩国、日本等国家的产品。但整体来看，康师傅依然领跑市场，所占份额超40%，其次为统一方便面，二者合计所占市场份额远超过半。
中国方便面品牌市场占比情况
数据来源：中国食品科学技术学会
连续几年业绩下跌后，2018年上半年康师傅和统一两大龙头品牌营业有所回升。根据康师傅上半年年报显示，上半年实现营业收入309.96亿元，同比增长8.5%；而统一企业中报显示，今年上半年营收112.24亿元，同比增长6%。
2013-2018年上半年康师傅营业收入
数据来源：公司年报
2013-2018年上半年统一营业收入
数据来源：公司年报
方便面行业经历了萌芽、爆发、快速扩张、恶性竞争、淘汰整合的阶段之后，创新已成为行业的整体常态，针对目前消费升级，康师傅认为大众的普遍需求就是营养、健康、天然、美味。对消费者讲究而不将就的态度，康师傅将更多资源转向以消费者为中心的产品研发，做到了不仅仅是研究，更多的是考究，让大众吃的放心、安心、开心，乐享健康美好生活。如康师傅的“汤大师系列面”，传承中华饮食文化知行合一的理念，结合广东区域的传统饮食习惯，精心打造区域特色的浓汤煲汤产品；采用天然的鲜味，猪、鸡与海鲜三鲜合一，用温火慢炖的方式调起它的鲜味，鲜于口、润于心，传统工艺，浓浓熬制暖胃暖心；汤大师春草花人参炖鸡面口味，是将春草花以及人参融入进来，满足了大众对健康的需求。
而统一的创新针对目前消费升级，康师傅认为大众的普遍需求就是营养、健康、天然、美味。对消费者讲究而不将就的态度，康师傅将更多资源转向以消费者为中心的产品研发，做到了不仅仅是研究，更多的是考究，让大众吃的放心、安心、开心，乐享健康美好生活。如康师傅的“汤大师系列面”，传承中华饮食文化知行合一的理念，结合广东区域的传统饮食习惯，精心打造区域特色的浓汤煲汤产品；采用天然的鲜味，猪、鸡与海鲜三鲜合一，用温火慢炖的方式调起它的鲜味，鲜于口、润于心，传统工艺，浓浓熬制暖胃暖心；汤大师春草花人参炖鸡面口味，是将春草花以及人参融入进来，满足了大众对健康的需求。
目前来看，方便面产业整体提升明显，各品牌从口感、风味、质地、工艺、包装形式等方面都体现了明显的创新，而各品牌的创新求变也见成效，行业创新越来越多元化，方便面行业的发展也在努力的开辟新的生存空间。
资料来源：中国食品科学技术学会，观研天下XY整理，转载注明出处
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