导读：中国食品行业证券投资情况分析 以康师傅为例。而且也主要是以一些中小型的食品制造企业为主，其主要特征就是：价格竞争激烈，同质化现象严重，生产技术水平的低下，集中化程度也比较低。随着我国食品行业成熟度的不断提高，出现了行业利润逐渐的向大企业集中的现象，食品行业资源整合的重任最终还是落在了行业巨头企业的身上。
参考：《中国花生休闲食品产业竞争现状全景分析与企业发展定位预测报告》
一、定性分析
（一）宏观分析
自2008年以来，我国食品制造业就出现了快速的增长趋势。截止到2008年6月，据相关数据统计显示，与2007年同期相比，我国食品产业累积工业生产总值实现增长35.43%，食品类产品销售额和总利润值都获得了极大提高，同时也给国家创造出了巨大的税收。同时，食品价格出现了大程度的浮动，最严重的时候甚至超过了3%的国际公认警戒线。物价由最初的结构性上涨逐渐向全面性的通货膨胀趋势发展，其中食用油的价格就出现了历史的新高，因而也出现了多方面的安全隐患。
对于这一现状，国家本着稳定物价，维护市场秩序的角度出发，陆续出台了一些宏观调控的政策，其中包括《国家粮食安全中长期规划纲要》《大宗农产品金控报告和信息发布管理办法》等。我国出台的《乳制品工业产业政策》，对乳制品行业提出了新的要求，并使得行业门槛得到了一定程度上的提高，液态奶产品增长速度开始变缓。国内乳制品行业液态奶的主导地位也受到了巨大的冲击，出现了奶粉、奶酪等产品为主线的综合性、多元化的乳制品产品模式开始成为我国乳业的一大发展趋势。近年来，食品行业并购的现象频频发生，行业呈现出一种整合趋势。由于原材料价格的持续上涨造成的成本压力以及国家政策的监督，使得产品行业不断向产业集中发展，我国食品行业也经历着以大型产业和外商独资为主的并购狂潮。
（二）行业分析
（1）食品行业的基本特征分析。目前我国产品工业正处在一个快速发展阶段，但主要还是以农副产品的加工为主，具备比较低的精细加工程度。目前，食品行业具有激烈的市场竞争，而且也主要是以一些中小型的食品制造企业为主，其主要特征就是：价格竞争激烈，同质化现象严重，生产技术水平的低下，集中化程度也比较低。随着我国食品行业成熟度的不断提高，出现了行业利润逐渐的向大企业集中的现象，食品行业资源整合的重任最终还是落在了行业巨头企业的身上。
（2）我国食品行业的战略性分析。
随着我国食品产业进入高速发展的黄金时期，在食品企业的竞争关系日益激烈。
从商业角度来看，我国食品工业的快速发展对于食品企业的发展具有重大的意义。现阶段，零售产业也实现了迅猛的发展，国际上的一些大型零售企业市场也在不断向我国扩张，同时再加上一些区域性质的大型零售企业的快速崛起，使得零售产业在我国城市中的主导地位更加明了。
目前我国消费品的主要销售渠道依靠的还是连锁经营的方式，现在也在不断开拓农村的潜在市场。食品添加剂作为食品产业的重要相关产业，也在伴随着食品产业的不断发展而迅速的增长。
二、定量分析
（一）财务分析
（1）企业收益力分析。收益力其实也就是企业获得利润的能力，它是企业发展的基本保证，也是投资者获利多少的主要影响因素。对企业收益力的分析，具体的可以从总资产利润率和净资产收益率进行分析。现在就对康师傅企业的净资产收益率进行分析，进而得出其收益力状况。从净资产受利率来看，康师傅企业具有较高回报率，说明了企业的资产利用率很强。企业主营业务的利润率时刻保持在一个较高的水平，也直接表明了企业在经营方面具有很大优势。总之就是康师傅企业还是具备了很强的收益力。
（2）安定力分析。对于测试企业的管理基础是否稳定，企业是否具有足够的偿债能力，企业的财务结构是否合理等问题，可以对企业的安定力进行分析。流动比率是在企业短期偿债能力的衡量过程中经常用到的一个概念，流动比率又称之为资金运营比率。从理论上讲，企业的流动比率与企业的短期偿债能力成正比例关系，流动比率越低，就说明企业的偿债能力就越差，一般企业还是追求比较高的流动比率。但是流动比率也不一定就是越高越好，如果其值过高的话，很可能会使企业出现资金呆滞，造成资金的不合理利用。据相关数据调查显示，康师傅企业中，2011年的资产负债率为7.97%，而2012年降低到了6.85%，这也说明在2012年康师傅企业的偿债能力得到了提高，但同时由于企业较低的资产负债率，使得企业的资产结构呈现出了一种不合理的现状。
（3）活动力分析。如果企业的资产可以得到最有效的应用，那么其经营效率是比较高的，也可以说企业的活动力比较强的。衡量企业资产的效率，主要还是根据销售收入，具体衡量方法就是查看企业全年销售收入净额与年初、年末资产总和一半的比值，这一比值越高就说明企业的经营效率越好。康师傅这个指数是相对稳定的，同时，应收账款周转率在同行中处于领先地位，这也说明在企业应收账款管理方面是相当有效的。经过数据调查显示，康师傅企业的活动力水平还是比较低下，表明企业对于现有资产的利用能力还不够强，在经营中还存在着一定的问题。
（二）技术分析
技术分析的依据就是K线。康师傅本身属于一个大型知名的品牌，具有一定的品牌效应，企业同时积极地抓住了时机，建立起了强大的渠道优势，使其品牌的影响力能够渗透到市场中的每一角落。
企业借助自身的品牌效应、合理价格和全方位的广告宣传，使得企业在日益激烈的市场竞争中站稳了脚步。同时由于原材料价格的持续增长，导致了企业生产成本的不断提高，康师傅企业针对这种情况，采取的措施就是压缩生产成本，减少原材料的使用情况，将之前16克的瓶重降低到现在的13克左右，在现在的国内瓶装水市场上，康师傅的成本是最低的。企业生产技术不断创新，现在已经达到了每小时生产36000瓶的规模，预计未来将达到更大的生产规模。
三、结语
在本次的食品行业资金投资分析研究中，我们选择了国内知名的食品生产公司康师傅为研究对象。主要从定性和定量两方面进行了分析，其具体定性分析过程涵盖了对国家宏观调控的分析以及产业形势的分析，在行业的分析中具体又分析了产业特征和我国食品产业的发展战略；而定量分析主要就是针对康师傅企业，对其财务包括收益力、安定力以及活动力等方面进行了详细的分析，同时还包括对康师傅企业的技术分析。由此，我们可以对康师傅企业的未来发展前景做出一个大概的判断。本次研究涉及的方面还不是很全面，所利用到的数据也只是康师傅企业几年之前的财务数据。因此，对产业的具体分析可能还存在着一定的偏差，这也是需要后期不断去改进和完善的。
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