导读：2016年影响中国食用菌行业市场供求发展因素分析报告。近年来，国家陆续出台了一系列农业扶持政策以促进农业发展，具体产业政策详见本节“二、公司所处行业的基本情况（一）行业主管部门、监管体制和主要法律法规及产业政策”，上述产业政策的支持将强有力地促进食用菌产业的规模化、规范化、标准化。
2001-2013年我国食用菌产量及增长率
数据来源：根据中国食用菌协会2001年至2013年“中国食用菌年鉴”，观研天下数据研究中心整理
2006年至2014年全国食用菌工厂化产品年产量变化情况
资料来源：观研天下数据研究中心整理
2006年-2013年，我国食用菌工厂化产量占全国总产量的比例
资料来源：观研天下数据研究中心整理
2006-2013年中国金针菇产量
数据来源：国家统计局
1．影响食用菌行业发展有利因素
（1）发展环境不断改善，国家产业政策支持
人口多耕地少是我国的基本国情，食用菌占地少耗水低的生长特性符合我国国情和“三农”发展战略需求。
近年来，国家陆续出台了一系列农业扶持政策以促进农业发展，具体产业政策详见本节“二、公司所处行业的基本情况（一）行业主管部门、监管体制和主要法律法规及产业政策”，上述产业政策的支持将强有力地促进食用菌产业的规模化、规范化、标准化，促进产业经济增长方式的转变和健康可持续发展，作为食用菌行业的龙头企业，该行业企业势必享受最直接的政策利好。
（2）国民经济与消费水平的双增长
随着我国经济的发展、居民家庭收入的增加、生活消费水平的不断提高，中国越来越多的城乡家庭更加注重生活质量和生活品位，饮食结构也趋向更富营养、合理、科学化。金针菇、真姬菇、香菇等食用菌营养丰富，有益于人类健康，契合了现代消费升级的要求，其消费比重也将逐年增加，未来发展前景广阔。
（3）发展食用菌产业符合国家关于发展循环经济的相关要求
食用菌生产需要以培养基为生产原料，一般生产企业所使用的培养基主要原料均为农作物下脚料，食用菌采收后剩下的培养基经加工处理后既可作为绿色有机肥再利用到农田，还可作为畜牧业的饲料，甚至可作为燃料再利用。因此，食用菌企业的工厂化生产食用菌在农业生产大循环中处于核心位置，发挥着难以替代的作用，符合国家关于发展循环经济的相关需求。
（4）高附加值产品增加，产业链延长
食用菌鲜品主要作为蔬菜食用，以鲜品食用的食用菌产品占食用菌总产量的90%以上。然而，随着对食用菌营养和健康功能认识的不断加深和普及，以食用菌为主要原料的各类强化食品、保健品、调味品、辅助治疗品、药品日益受到消费市场的青睐，销量逐年增加；并且，随着我国城市化进程和中产阶级的不断扩大，现代社会生活节奏的加快，即食食品和休闲食品消费量将不断增加，以食用菌为原料加工成的即食食品、调味料、汤包、汤料市场也将逐渐扩大。
因此，以食用菌为原料进行的各类食品和药品的加工及销售将有效地延长食用菌产业链，促进食用菌产业的快速可持续发展。
2．影响食用菌行业发展的不利因素
（1）适合食用菌工厂化栽培品种相对较少
生产企业主要产品为适合工厂化栽培的金针菇、真姬菇、香菇，然而，食用菌行业中许多产量居前，但生长周期长、能耗大、经济效益低的菇种，暂时无法实现规模化工厂化栽培，势必影响整个食用菌行业的持续增长。
公司主要产品目前采用成熟的工厂化栽培模式，不受此影响。
（2）专业人才储备不足
在工厂化栽培经营过程中，各个环节均需要各种类型的专业人员，随着机械自动化程度的不断提高，对专业人才素质的要求越来越高。
本文来自中国报告网出品的《中国食用菌行业商业模式专项分析与企业投资环境研究报告》，转载请注明出处，谢谢！
【版权提示】观研报告网倡导尊重与保护知识产权。未经许可，任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。如发现本站文章存在版权问题，烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至kf@chinabaogao.com，我们将及时沟通与处理。
