我国食品企业信息化当前形势分析

       导读：我国食品企业信息化当前形势分析.在这种情况下，如何利用信息技术为食品企业和食品安全生产服务的确是个严峻的问题。食品行业信息化是大势所趋，但在建设过程中要考虑我国食品行业中小企业多、生产成本普遍较高、利润率比较低的实际情况，信息化建设一定要循序渐进。
参考：《中国食品乳化剂行业市场调研及未来五年投资决策分析报告》

       目前我国规模以上食品企业不到4万家，只占全国食品企业总数的1/4。国内大多数食品企业规模小、技术水平低、低成本运作。大部分中小企业，或是因为意识的缺乏或是因为门槛太高，并没有对信息化的建设给予太多关注。信息技术在食品行业中的应用与在制造业等行业中应用相比不够广泛。大型食品企业信息化意识较强、信息化工作开展得较好，中小企业信息化水平与大企业相比总体差距较大。以ERP为例，我国食品企业ERP的普及率接近50%，但销售额上亿元的企业的ERP普及率则要高很多，呈现出企业规模越大，ERP普及率越高的特点。

       目前国内大型食品企业所使用的生产设备主要从国外进口，这些设备有自己的信息系统和数据模式，与国内企业的管理系统并不兼容。IT企业在为企业开发管理系统的同时，应当考虑二者数据的兼容和接口问题，使生产信息能够更利于企业使用。与发达国家相比，国内还没有专为食品企业设计的完善的集成性较高的IT产品。目前食品企业信息化比较突出的问题是各个部门系统独立、信息分散，无法兼容，没有统一的标准，信息管理系统集中在生产能力和成本控制方面，从而导致信息的利用率较低或者重复输入，造成信息和时间的浪费。将有越来越多的食品企业需要规范、完善的和适合该行业特点的IT产品，而IT企业也应该高瞻远瞩，先一步进入这个市场，开发相关的产品。”

       食品安全信息化已经成为食品安全监管工作中不可或缺的部分。据中国检验检疫科学研究院食品安全研究所孙利介绍，近年来，除了食品安全的日常监督管理工作外，我国还实施了兽药残留监控计划、出口食品安全监控计划、食品生产加工环节风险监控计划等监控项目以及前瞻性的食品安全风险预警机制和食品溯源机制，这些工作都离不开信息化手段的介入。目前，RFID(射频识别技术)在食品安全管理中得到了广泛应用。作为一项易于操控、简单实用、灵活的应用技术，RFID所具备的优越性是条码、磁卡、IC卡等其他识别技术无法企及的。

       在这种情况下，如何利用信息技术为食品企业和食品安全生产服务的确是个严峻的问题。食品行业信息化是大势所趋，但在建设过程中要考虑我国食品行业中小企业多、生产成本普遍较高、利润率比较低的实际情况，信息化建设一定要循序渐进。