关于中国消费者对食品安全问题的应对

      导读：关于中国消费者对食品安全问题的应对，如趋势#1所述由于对添加剂和杀虫剂的顾虑在一定程度上导致消费者更加偏爱天然、简单、未经加工的食品和饮料。例如，越来越多的高端餐馆老板通过直接向农民和种植者购买来寻找新的方法以保证食品质量和安全。

      随着食品安全问题持续受到中国消费者的关注,品牌将会从增加对产品和材料来源的透明度中获得更多益处。随着消费者对“安全”食品的诉求的增多，品牌认知度已经成为一个重要的影响因素。一些食品品牌在今年进行产品开发和营销时应该在这方面考虑地更多。

      2013年的食品安全事件，如猪肉、羊肉和牛肉问题——加剧了消费者的担忧,因此食品安全在中国仍将是一个重要课题。消费者和专家都认可这一观点的重要性程度，84%的消费者认为食品的来源 是 他们是 否购买 的重要 因 素 。一位专家表示：“消费者会找到一些可信任的因素在购买食品。我期待社交媒体能在为消费提供保证和引导消费者方面扮演更重要的角色”。

      70%的人选择“相信的品牌”来判断食品安全。政府部门的检查批准也很重要,超过一半(56%)的人依赖检查批准。“有机标签”(45%)和“朋友推荐”(34%)也是重要的因素。26%的人群会选择在网上阅读的产品评论,或从本地农场或农贸市场购 买 以 确 保 食 品 的 安 全 。 中 国 消 费 者 很 少 相 信外国生产的食品，只有14%的人会以此为标准判断食品是否安全。我们的一些专家认为，尽管有所改进，作食品安全决策时，市场上几乎没有基准,似乎对监管系统的信任有限。

      根据我们的调查,很多方面似乎不会很快得到改进。环境污染问题仍可能在中短期内影响食品质量和消费者顾虑最多的问题。关于食品安全的因素，中国人非常关心问题是：化学品/农药(59%)、假货(47%)、新鲜度(27%)和制造和生产(25%)。有趣的是,80%的消费者并没有把包装作为衡量食品安全的标准。

      食品来源重要程度,例如,是否为农场种植或它源于哪里?

      如趋势#1所述由于对添加剂和杀虫剂的顾虑在一定程度上导致消费者更加偏爱天然、简单、未经加工的食品和饮料。例如，越来越多的高端餐馆老板通过直接向农民和种植者购买来寻找新的方法以保证食品质量和安全。可以预计，这一趋势将变得越来越普遍，因为中国食品和饮料公司通过提供更好的产品和供应链标准可以获得更高的价格溢价。

      伴随着这些较小规模的以消费者为主导的应对举措出现，今年，社交媒体网络可能将在确保食品安全方面起到很大的作用。根据我们一名专家的意见,社交网络已经在很大程度上起到食品安全监督作用。这与我们的调查结果相一致，该调查指出消费者也依赖“朋友推荐”和“网上产品评论”判断食品安全。

      你依赖下列哪项来确保食品安全?

      在食品安全方面,对以下与食品有关各项的关心程度

      来源：万博宣伟