中国上海食用菌生产情况

        导读： 中国上海食用菌生产情况，各类菇的产量分别是：双孢蘑菇 8 845.5 吨，香菇 4 767 吨，草菇 3 685 吨，金针菇 48 863.5 吨，秀珍菇 6 982.3 吨，真姬菇 16 012 吨，杏鲍菇 9 114.8 吨，其他菇类（茶树菇、长根菇、姬菇、平菇等）18166.9 吨。

      2012 年上海市食用菌总产量 11.7 万吨，总产值 11.2 亿元，与上年相比，分别增加 31.2%和 19.2%。

        各类菇的产量分别是：双孢蘑菇 8 845.5 吨，香菇 4 767 吨，草菇 3 685 吨，金针菇 48 863.5 吨，秀珍菇 6 982.3 吨，真姬菇 16 012 吨，杏鲍菇 9 114.8 吨，其他菇类（茶树菇、长根菇、姬菇、平菇等）18166.9 吨。生产地区主要分布奉贤、浦东、青浦等，三个区食用菌产量占上海食用菌总产量的 78.3%。

        其中奉贤区主要生产双孢蘑菇、金针菇、秀珍菇、真姬菇等，浦东新区主要生产草菇，青浦区主要生产香菇、杏鲍菇等。闵行区食用菌产量很少，仅种植少量秀珍菇与草菇，年产值 360 余万元，崇明县稍高，为 1 000 余万元。

       由表 1 可以看出，目前除食用菌工厂化生产的金针菇、杏鲍菇、真姬菇几个品种产量逐年增长外，其他品种都呈下降趋势，其中双孢蘑菇下降明显，这主要因劳动力成本上升及销售价格低迷引起。工厂化金针菇产量增加 50%左右，主要由上海雪榕生物科技股份有限公司 2011 年投产的日产 60 吨金针菇厂及日产 40 吨金针菇的光明森源生物科技股份有限公司等推动；真姬菇产量增长近65%，主要为上海雪榕生物科技股份有限公司新投产的日产 23 吨真姬菇工厂在 2012年初出菇。

       参考《中国食用菌产业发展现状及盈利空间评估报告(2013-2017)》