我国乳品工业的特点

      内容提要：奶源基地建没、奶源质量管理也取得了突破性进展。原料奶质量是乳品质量的基础，所以必须加强奶源基地建没，确保奶源质量。国内一些大型乳品企业已通过加强奶畜科研，增加科技投入等方法对奶源质量进行较为严格的控制。

      2012-2016年中国乳品添加剂市场调研与投资前景分析报告

      1)乳品的生产和销售取得了较好的业绩，并且液体乳生产大幅度增长，整个行业经济效益明显提高，新企业不断涌现。

      2)乳制品生产技术和设备更新加快。”九五”期间是我国乳品工业引进技术和设备最多的5年，主要包括砖型纸盒包装超高温灭菌奶生产线、塑料袋奶生产线、屋型纸盒包装杀菌奶灌装设备等，使我国乳品行业技术、设备陈旧的状况得到根本改变。乳品机械生产发展也很迅猛，20世纪50年代仅有上海饮料机械厂及黑龙江安达乳品机械厂等几家企业生产乳品机械，现在已发展到30多家乳品机械制造企业。

      3)乳制品品种、口味、包装多元化。经过几年的发展乳品市场一改过去奶粉唱“独角戏”的局面，转变为以鲜奶为主的多品种、多口味的局面。与传统牛奶相比，具有科技含量的乳品开始大量出现。诸如可以增强免疫能力的免疫乳；添加不同功能因子的功能乳；添加各种维生素、钙磷矿物质、双歧杆菌增殖因子的强化乳及符合绿色食品标准的绿色乳等。

      4)奶源基地建没、奶源质量管理也取得了突破性进展。原料奶质量是乳品质量的基础，所以必须加强奶源基地建没，确保奶源质量。国内一些大型乳品企业已通过加强奶畜科研，增加科技投入等方法对奶源质量进行较为严格的控制。

      5)各类乳品品牌定位清晰。为了提高企业的竞争能力，比较成熟的乳品企业已认识到研究市场和寻求市场定位的重要性，并在品牌经营上尽力推出自己的特色。

      6)乳制品市场竞争激烈。我国乳品行业尚属于幼稚型行业，其规模、技术、产品质量方面同发达国家存在较大差距。而加入WTO以后，许多外国的乳品品牌打人中国市场，如达能、帕玛拉特、雀巢等，对国内乳品企业造成很大冲击。

（本信息摘自2010-2012年间调研报告）