截至2010年12月底，本年全国乳制品生产量累计达到2159.39万吨，同比增长11.18%，较2009年同期增速回落1.7个百分点，较2010年1-11月上升0.63个百分点。单月来看，乳制品生产量达到199.96万吨，同比增长14.21%，较2009年12月增速下降10.56个百分点，较本年11月加快0.23个百分点。总体来看：1-12月乳制品累计产量增速平稳，12月份上升幅度较快。乳制品中以液体乳生产为主，液体乳产量增速由平稳增长到快速上升从而导致乳制品行业整体产量增速回升幅度不断抬升。分品种具体数据显示：
1-12月，全国液体乳的累积产量为1845.59万吨，同比增长11.1%，增速较上年同期回落2.39个百分点，较1-11月回落1.02个百分点。1-12月，冷冻饮品累计产量245.58万吨，同比增长5.61%，比2009年同期增速下降0.42个百分点，较本年1-11月回升1.27个百分点。
单月来看：进入四季度以来，乳制品生产形势略有好转，12月份当月乳制品产量增速较本年11月加快0.23个百分点。其中液体乳12月单月产量为170.51万吨，同比增长16.11%，12月的增速较2009年12月增速下降9.39个百分点，较本年11月增速加快2.21个百分点。12月份当月冷冻饮品产量达到10.51万吨，比11月份减产1.78万吨，环比增长20.36%。但同比来看：同比增长了40.78%，增速比11月份加快43.42个百分点，比2009年同期增速上涨55.94个百分点。
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