截至2010年11月底，本年全国乳制品生产量累计达到1953.95万吨，同比增长10.55%，较2009年同期增速上升0.32个百分点，较2010年1-10月回落0.16个百分点。单月来看，乳制品生产量达到189.23万吨，同比增长13.98%，较2009年11月增速下降17.82个百分点，较本年10月加快1.34个百分点。总体来看：1-11月乳制品累计产量增速平稳，11月份上升幅度较快。乳制品中以液体乳生产为主，液体乳产量增速由平稳增长到快速上升从而导致乳制品行业整体产量增速回升幅度不断抬升。分品种具体数据显示：
1-11月，全国液体乳的累积产量为1670.13万吨，同比增长10.08%，增速较去年同期回落0.35个百分点，较1-10月回落0.02个百分点。1-11月，冷冻饮品累计产量234.91万吨，同比增长4.34%，比2009年同期增速下降2.54个百分点，较本年1-10月回落0.02个百分点。
单月来看：进入四季度以来，乳制品生产形势略有好转，11月份当月乳制品产量增速较本年10月加快1.34个百分点。其中液体乳11月单月产量为162.41万吨，同比增长13.9%，11月的增速较2009年11月增速下降21.83个百分点，较本年10月增速加快0.07个百分点。11月份当月冷冻饮品产量达到8.73万吨，比10月份减产5.1万吨，环比下降36.89%。但同比来看：同比增长了-2.64%，增速比10月份下落15.13个百分点，比2009年同期增速下降13.45个百分点。
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