2006-2008年各国鱼类消费情况分析及预测

据2006年10月统计，美国人口已经上升到3亿。在美国食品销售领域，水产品只是很小的一部分。目前世界野生水产资源正在萎缩，养殖水产品将大有作为，其前提是为消费者提供健康、高质的产品。美国水产食品行业应在“菜单”上做文章，和牛肉、鸡肉等产品争夺市场份额。



　　欧洲



　　欧洲水产品市场正在不断扩大，目前市场销售量约为400万吨，涉及金额为260亿美元，预计到2009年，数量将有约25%左右的增长，金额将有40%左右的增长。在欧洲市场，鳕鱼、三文鱼、各种海鱼及虾产品比较受消费者欢迎，养殖产品份额在逐步增大。与10年前相比，欧洲消费者在挑选食物时的心态发生了较大变化，10年前看重的主要是其经济实用性，现在则偏重于享用食物带来的快乐及其健康性，同时，现在的消费者比10年前有了更多的知情权，对产品的健康安全性尤为重视。扩大市场份额的方法有：简易包装，方便易食，使消费频率上升；开创新颖包装，抓住消费者眼球及胃口；在包装上标明产品的健康性及其食用方法；运用名人和专家效应向消费者介绍水产品的营养价值，推广水产品；开发新产品新口味。



　　日本



　　日本是个逐渐老龄化的社会，人口也在减少。2002年日本15-64岁人口比例为67.3%，65岁以上人口比例为18.5%，预计到2050年，15-64岁人口比例将降为53.6%，65岁以上比例将上升到35.7%。日本渔产品消费量自1988年一直在下跌，进口量自2002年开始剧减，由2002年380万吨减少到2006年的约300万吨，进口价格竞争激烈。预计在未来几年中，日本进口量将继续减少，进口价格将继续降低，总体而言，日本作为水产品进口国将慢慢失去其吸引力。