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中国调味品市场规模呈现出稳步增长的态势，展现出强大的市场活力和发展潜力。根据国家统计局数据，我国调味品、发酵制品制造业行业规模以上企业营业收入在2022年已经达到2955.59亿元，观研天下估计2024年规模以上企业营业收入已经达到3223.87亿元。
以来伊份、良品铺子为代表，零食集合店从街边炒货店衍生出品牌连锁店，零食很忙、万辰体系进一步推动零食集合店进入零食量贩业态。零食量贩其核心 DNA 是低价，以品牌标品为例，零食量贩的价格通常可比指导零售价便宜 20%以上。
代糖本质并不是糖，但可以和糖一样帮助食物产生甜味，也被称为甜味剂，其与糖最大的区别在于代糖几乎不参与代谢、不产生热量、不升高血糖，因此规模发展迅速，截止2024年全球代糖产品市场规模达到221亿美元，我国代糖产品市场规模也突破100亿元的规模。
随着居民生活水平的提升，对蛋品加工产品的需求日益多样化，包括蛋制品、蛋粉、蛋制食品等，均呈现稳健增长态势。2024年中国蛋品加工市场规模已突破500亿元大关，同比增速达到了7%。这一增长趋势主要得益于国内消费升级和蛋品加工行业技术进步的双重推动。
在中国市场，甘蔗多酚也受到了广泛的关注和应用，市场规模持续增长，2023年达到了9400.06万元。随着人们对健康生活的追求和对功能性食品的需求增加，甘蔗多酚作为一种具有调节血糖、降低血脂、保护肝脏等功能的天然代糖，其市场前景广阔。
目前，国内芝麻的生产主要集中与河南、湖北、江西和安徽四个省份，占全国芝麻的种植面积80%以上，稳定的种植面积达到了28万公顷。河南省年产芝麻在18-19万吨左右，湖北省年产芝麻在11-13万吨。
在市场规模方面，伴随着国民生活品质的不断提升，烘焙食品在人们的日常饮食中越来越受欢迎，占比也日渐增加。这一趋势促使我国奶油行业迅速扩展，市场规模持续扩大。数据显示，2023年我国奶油行业市场规模为114.85亿元，2024年上半年市场规模为63.79亿元。
近年来，中国速冻食品市场规模不断增长，2023年中国速冻食品市场规模已达1835亿元，这一增长趋势得益于现代生活节奏的加快，人们对方便、快捷食品的需求不断提升。同时，餐饮端对半成品食材的需求日益增强，半成品食材的兴起为速冻食品市场注入了新的活力。
