2005年层出不穷的食品安全事件牵动着人们脆弱的神经：苏丹红、碘超标、回炉奶、甲醛门、黑作坊、孔雀绿、丙毒……食品企业大到投资数百亿的跨国公司纷纷触雷，将2005年定为“中国食品安全年”似乎一点也不为过。
值得庆幸的是，在产业遭受打击、安全监管体系一次次遭到质疑之后，生产企业、相关政府部门、消费者不再扮演被动角色，2006年的食品市场必将更加成熟与规范。
烟草：跨省重组风雨欲来
早在2004年年底的时候，业界专家纷纷预测，在各省内兼并重组工作基本结束之后，2005年的中国烟草改革将是跨省重组年，然而事实是2005年的烟草界异常平静。
记者获悉，目前国务院已经下达文件，对烟草行业重组产权关系已有明确指示，在2006年1月即将召开的全国烟草经济工作会议上，在这一难题破题之后，跨省重组必将掀起高潮。酝酿已久的两广（广东、广西）重组很有可能拔得头筹。
外烟突破仍渺茫
2005年年末，菲莫公司被获准在白沙和龙岩两卷烟厂生产万宝路牌香烟，然而此后国家烟草专卖局“外烟在华建厂绝对不可能”的坚定表态，使得外烟进一步打开中国市场的想法戛然而止。
“今年7月，国家烟草专卖局宣布停止向外商投资的商业企业发放烟草专卖零售许可证。这意味着此类企业将不再具备进行卷烟零售交易的资格。外烟在中国市场不会有太大的变化。”
乳业：奶源争夺再起硝烟
原本已经减弱的奶源争夺风暴在受禁鲜令、复原乳新政策的影响后，2006年将又一次硝烟四起。企业的收奶价格上涨可能导致部分乳制品价格的提升。
营销大战精彩升级
在今年“超级女声”获得好评之后，蒙牛明年还将与中央电视台合作，而伊利今年拿下2008年奥运会赞助商资格。与此同时，伊利、光明、蒙牛在央视的广告招标会上出手阔绰，都砸下了上亿元的广告费用，明年的乳业营销大战将更加精彩。
酸奶奶粉成乳企新宠
2005年以来，特别是3月以后，乳业的价格战越来越激烈，行业整体价格迅速拉低，这是乳业市场近五年来最剧烈的一次价格战，受这次价格战的影响，2006年企业将进一步强化产品结构，单方面的价格体系异动将进一步把企业引入亏损的死胡同。酸奶和奶粉是乳企的新宠。
外资卷土再侵
统一入股完达山、达能增持光明乳业、丹麦阿拉•福兹牵手蒙牛、帕马拉特在天津授权生产、新西兰恒天然集团挤进三鹿集团，今年的种种迹象表明，外资乳业正加快步伐，准备对中国乳业市场掀起新一轮的进攻。与首次孤军奋战、用产品进军的形式不同，这次外资企业加强了与中国本土企业的合作，主要用资本开路，在投资形式上也更加多元化，如资金入股、技术入股、输出管理理念等等。在今年试水尝到甜头后，明年外资将大举进军。
啤酒：从规模大战到品牌大战
在经历了一两年并购大战之后，2006年的中国啤酒市场将从规模大战升级到品牌大战、从比拼获取资源升级到比拼整合资源。一方面，有并购价值的啤酒企业已经非常稀缺，另外在快速并购之后，整合各地方性资源也迫在眉睫。
2006年，啤酒业面对外资紧逼，一方面会加剧对中低端市场的争夺，另一方面，则会让更多的高端市场被外资知名品牌所包揽。
白酒：年份酒成市场新宠
成功营造“年份酒”概念，并独领中国高端白酒市场风骚，是国酒茅台品牌营销的一则经典案例；2005年9月，五粮液紧随其后，陈年五粮液的上市将年份酒推向主流；随后，酒鬼酒等二线白酒企业都表示年份酒将是公司明年的发展方向，年份酒势必成为白酒企业争夺的焦点。
今年，商务部颁布了《酒类流通管理办法》以打击白酒行业流通秩序混乱，假冒伪劣猖獗的现状，该法规将于2006年1月1日实施。但是该法规的最终实施却需要多个部门的配合，能在多大程度上规范行业秩序值得关注。
葡萄酒：价格最为敏感
2005年，受气候等因素影响，我国主要葡萄产品减产较为严重，山东半岛的葡萄产区产量下降近30%，红、白葡萄品种分别减产20%至30%，减产造成这个产季的葡萄酒原料价格上涨一倍。
这些收来的葡萄所酿的酒将于明年四五月份上市，中小企业会否因为这种成本压力而进行价格调整？
另一方面，越来越多的洋葡萄酒进军中国市场，除了依托于大型的代理公司之外，意大利、澳大利亚等国家的一些小型酒庄也频频向中国市场抛出绣球，区别于洋酒第一次浪潮，这些洋酒的价格已经接近于国内葡萄酒品牌的中档产品，国内葡萄酒价格走势将受关注。
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