按产品功能分类，调味品可分成15大类，涵盖酱油、食醋、盐、味精、复合调味品等等。
调味品的销售渠道包括零售渠道、非零售渠道和网络销售渠道。零售渠道和非零售渠道属于实体销售，网络销售渠道属于非实体销售。
根据资料显示，在我国调味品销售渠道中主要以零售渠道为主，其中现代渠道占比高于传统渠道，商超渠道销售尤为突出。
近年来，经济高速发展充分提升人民生活水平、消费持续升级和餐饮行业快速发展等因素，推动了我国调味品零售行业持续成长。
从零售单价来看，近年来我国调味品零售单价逐年上涨。根据数据显示，2019年我国调味品零售单价达到19.4元/千克。
从市场规模来看，2018年我国调味品零售行业市场规模达到1090.67亿元，2019年我国调味品零售市场规模达到**亿元。
调味品零售单价的提升和调味品零售行业市场规模的扩大得益于调味品企业不断优化发展。调味品企业通过推进品种结构升级，实现长期连续提价，从而间接促使调味品零售行业市场规模快速增长。
相关行业分析报告参考《2020年中国调味品市场调研报告-行业现状与未来商机分析》。
调味品分类
数据来源：公开资料整理
调味品的销售渠道包括零售渠道、非零售渠道和网络销售渠道。零售渠道和非零售渠道属于实体销售，网络销售渠道属于非实体销售。
调味品销售渠道
数据来源：公开资料整理
根据资料显示，在我国调味品销售渠道中主要以零售渠道为主，其中现代渠道占比高于传统渠道，商超渠道销售尤为突出。
我国调味品销售渠道占比情况
数据来源：公开资料整理
我国调味品零售渠道占比情况
数据来源：公开资料整理
我国调味品现代渠道占比情况
数据来源：公开资料整理
近年来，经济高速发展充分提升人民生活水平、消费持续升级和餐饮行业快速发展等因素，推动了我国调味品零售行业持续成长。
从零售单价来看，近年来我国调味品零售单价逐年上涨。根据数据显示，2019年我国调味品零售单价达到19.4元/千克。
2015-2019年我国调味品零售单价
数据来源：公开资料整理
从市场规模来看，2018年我国调味品零售行业市场规模达到1090.67亿元，2019年我国调味品零售市场规模达到**亿元。
2015-2019年我国调味品零售行业市场规模
数据来源：公开资料整理
调味品零售单价的提升和调味品零售行业市场规模的扩大得益于调味品企业不断优化发展。调味品企业通过推进品种结构升级，实现长期连续提价，从而间接促使调味品零售行业市场规模快速增长。
调味品企业提价情况
| 年份 |
海天味业 |
中炬高新 |
恒顺醋业 |
涪陵榨菜 |
| 2010 |
年底对酱油提价 |
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11月对高档产品提价10%，中低档产品提价5% |
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| 2011 |
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下半年提价6-7% |
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| 2012 |
9月提价 |
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将包装由1元/100g调整为1元/80g;间接提价25% |
| 2013 |
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7月对厨邦及美味鲜全线产品提价约5% |
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将包装由1元/80g调整为1元/70g;间接提价14% |
| 2014 |
11月对旗下六成产品进行提价，幅度为4% |
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11月对高档产品提价10%，中低档产品提价5% |
1月将包装由1元/70g 调整为1元/60g;间接提价17% |
| 2015 |
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对广东地区的鲜爽菜丝包装从1元/60g升级到1.5元/88g;间接提价2% |
| 2016 |
12月对收入占比70%-80%的单品提价5% |
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6月起三个月内，对经典醋系列19个单品平均提价9% |
全国的鲜爽菜丝包装从1元/60g换为1.5元/88g;7月对11个单品提价8-12% |
| 2017 |
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3月对全线产品提价5-6% |
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2月对主力9个单品提价15%-17%，零售价2元/包;Q4间接提价，将88g包装变为80g |
| 2018 |
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11月将7个主力流通单品提价约10%，防止窜货 |
| 2019 |
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1月对香醋和陈醋系列产品平均提价15.04%;料酒系列产品平均提价为10% |
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数据来源：公开资料整理（zlj）
相关行业分析报告参考《2020年中国调味品市场调研报告-行业现状与未来商机分析》。
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