牛肉，是阉牛、奶牛或其它成年牛宰杀后供食用的肉，是老百姓餐桌上常见的肉品之一。牛肉是世界第三消耗肉品，仅次于猪肉和家禽，占肉制品市场的25%左右。美国、中国、巴西是全球地区牛肉需求量前三的国家，2019年，中国对牛肉需求量排名第二，占整体比重的14.8%。
根据数据显示，2018年年底，我国牛存栏量为8915.28万头，较2017年下降1.37%；牛出栏量为4397.48万头，同比增长1.32%。2019年全国牛存栏量为9138万头，同比增长2.5%；牛出栏量为4534万头，同比增长3.1%。
2012-2016年我国牛肉产量较为稳定，处于613-616万吨之间；自2017年来，我国牛肉产量快速上升，到2019年产量达到667.28万吨，较2018年增加了22万吨左右，同比增长3.6%。
全国牛肉产量最大是山东省，2019年产量达到73.33万吨，占全国整体牛肉产量比重的10.99%；其次是内蒙古自治区和河北省，产量分别为63.78万吨、57.2万吨，占比分别为9.56%、8.57%；然后是黑龙江省、新疆维吾尔自治区和吉林省，牛肉产量分别为45.49万吨、44.52万吨、41.86万吨，占比分别为6.82%、6.67%、6.27%。
近年来，我国牛肉进出口数量持续增长，2017年后增速逐渐上升。2019年，进口数量达到165.95万吨，较2018年增长59.66%；2020年1-7月我国牛肉进口数量达为120万吨，较去年同期增长41.5%。
2016年来，我国牛肉进口金额也随之增长，增长速度快速上升。2019年进口金额达到82.2亿美元，同比增长71.37%；2020年1-7月中国牛肉进口金额为61.56亿美元，较去年同期增长54.2%。
相比进口方面，我国牛肉出口数量及出口金额则逐年下降，出口数量从2014年的6494吨下降到2019年的219吨；出口金额从2014年的59275千美元下降到2019年的1652千美元。
相关行业分析报告参考《2020年中国牛肉市场前景研究报告-行业深度调研与发展趋势预测》。
2019年全球地区牛肉需求量占比
数据来源：公开资料整理
根据数据显示，2018年年底，我国牛存栏量为8915.28万头，较2017年下降1.37%；牛出栏量为4397.48万头，同比增长1.32%。2019年全国牛存栏量为9138万头，同比增长2.5%；牛出栏量为4534万头，同比增长3.1%。
2014-2019年中国牛年底只数及同比增长
数据来源：国家统计局
2014-2019年中国牛出栏量及同比增长
数据来源：国家统计局
2012-2016年我国牛肉产量较为稳定，处于613-616万吨之间；自2017年来，我国牛肉产量快速上升，到2019年产量达到667.28万吨，较2018年增加了22万吨左右，同比增长3.6%。
2012-2019年我国牛肉产量及同比增长
数据来源：国家统计局
全国牛肉产量最大是山东省，2019年产量达到73.33万吨，占全国整体牛肉产量比重的10.99%；其次是内蒙古自治区和河北省，产量分别为63.78万吨、57.2万吨，占比分别为9.56%、8.57%；然后是黑龙江省、新疆维吾尔自治区和吉林省，牛肉产量分别为45.49万吨、44.52万吨、41.86万吨，占比分别为6.82%、6.67%、6.27%。
2019年中国各省市牛肉产量占比
数据来源：国家统计局
近年来，我国牛肉进出口数量持续增长，2017年后增速逐渐上升。2019年，进口数量达到165.95万吨，较2018年增长59.66%；2020年1-7月我国牛肉进口数量达为120万吨，较去年同期增长41.5%。
2016-2020年1-7月中国牛肉进口数量及同比增长
数据来源：中国海关总署
2016年来，我国牛肉进口金额也随之增长，增长速度快速上升。2019年进口金额达到82.2亿美元，同比增长71.37%；2020年1-7月中国牛肉进口金额为61.56亿美元，较去年同期增长54.2%。
2016-2020年1-7月中国牛肉进口金额及同比增长
数据来源：中国海关总署
相比进口方面，我国牛肉出口数量及出口金额则逐年下降，出口数量从2014年的6494吨下降到2019年的219吨；出口金额从2014年的59275千美元下降到2019年的1652千美元。
2014-2019年中国牛肉出口数量及同比增长
数据来源：中国海关总署
2014-2019年中国牛肉出口金额及同比增长
数据来源：中国海关总署（LJ）
相关行业分析报告参考《2020年中国牛肉市场前景研究报告-行业深度调研与发展趋势预测》。
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