近日中国烹饪协会在2018中国餐饮企业家大会上发布了《2018年中国餐饮行业十大事件》，通过发布我国餐饮业具有代表性的事件来看我国的餐饮业的发展。其中，“资本助力新餐饮悄然崛起”等十项相关事件入围。
通过中国烹饪协会发布的《2018年中国餐饮行业十大事件》可以看出近年来我国的餐饮业出现较快的发展，尤其是在2018年以来，在互联网以及资本的加持下新餐饮时尚品牌获得了较大的发展。2017年餐饮业营收3.9万亿元，预计2018年我国的餐饮业营收将达到4.3万亿左右，预计到2020年市场规模可达到5.19万亿元。
参考观研天下发布《2019年中国餐饮行业分析报告-市场供需现状与发展动向预测》
从我国的餐饮行业的经营模式上来看，我国的餐饮行业主要以独立营运为主，连锁加盟占比逐步提高。2018年国内加盟、自营连锁餐厅收入0.86万亿元，占比20%，伴随消费升级，民众对品牌效应的关注度提升，利好连锁餐厅发展。
从餐饮类型来看，2018年消费者最受欢迎的仍然为中式正餐，正餐市场规模占比达45%，其中大众餐饮消费人次同增12.9%，客单价同增1.7%。
随着海底捞的上市，我国的火锅市场开始了快速增长，截至目前我国的火锅市场规模超过4300亿元，火锅店的数量快速增长，各档位火锅均呈现量价齐升的特点。
《2018年中国餐饮行业十大事件》
数据来源：中国报告网整理
通过中国烹饪协会发布的《2018年中国餐饮行业十大事件》可以看出近年来我国的餐饮业出现较快的发展，尤其是在2018年以来，在互联网以及资本的加持下新餐饮时尚品牌获得了较大的发展。2017年餐饮业营收3.9万亿元，预计2018年我国的餐饮业营收将达到4.3万亿左右，预计到2020年市场规模可达到5.19万亿元。
参考观研天下发布《2019年中国餐饮行业分析报告-市场供需现状与发展动向预测》
2013-2020年我国餐饮行业市场规模及预测
数据来源：中国报告网整理
从我国的餐饮行业的经营模式上来看，我国的餐饮行业主要以独立营运为主，连锁加盟占比逐步提高。2018年国内加盟、自营连锁餐厅收入0.86万亿元，占比20%，伴随消费升级，民众对品牌效应的关注度提升，利好连锁餐厅发展。
2018年我国餐饮行业经营模式分布
数据来源：中国报告网整理
从餐饮类型来看，2018年消费者最受欢迎的仍然为中式正餐，正餐市场规模占比达45%，其中大众餐饮消费人次同增12.9%，客单价同增1.7%。
2018年不同餐饮类型市场规模分布
数据来源：中国报告网整理
随着海底捞的上市，我国的火锅市场开始了快速增长，截至目前我国的火锅市场规模超过4300亿元，火锅店的数量快速增长，各档位火锅均呈现量价齐升的特点。
2013-2020年我国火锅市场规模及预测
数据来源：中国饭店协会、中国报告网整理（ZPP）
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