消费者选购食品和餐厅的关注因素调研

        导读：消费者选购食品和餐厅的关注因素调研。消费者对食品安全的担忧主要源于信息不对称；从原材料，到加工，到检验，再到售后，消费者对各个环节都表现出较高的关注度。尤其是原材料采购、生产加工和产品检验这三个不透明的流程，更令人关注。

        民以食为天，食以安为先。食品安全是消费者在选购食品或选择餐厅就餐时的首要考虑因素。益普索提供的数据显示，超过八成的消费者在选购食品或选择餐厅就餐时会考虑“食品安全”这一因素，这一比例高于我们传统观念中“质量”、“品牌”“口味”和“价格”等因素。并且一半以上的消费者表示“食品安全”是他们选购食品或选择餐厅就餐时的首要考虑的因素。和过去两年一样，“食品安全”进入2013年热度依然，尤以年长者、有孩子的消费者及高收入家庭表现更为明显。消费者对食品安全的担忧主要源于信息不对称；从原材料，到加工，到检验，再到售后，消费者对各个环节都表现出较高的关注度。尤其是原材料采购、生产加工和产品检验这三个不透明的流程，更令人关注；所以，透明是解决食品安全的关键。从品类上来看，消费者更加关注与日常生活密切相关的食品及儿童食品等特殊食品。曾出现过重大食品安全问题，且与日常生活密切相关的食品，如生鲜、乳制品、加工类肉食/熟食等，是大部分消费者关注的主要品类。儿童食品等特殊食品、粮油蛋类及冷冻/速冻类食品也是半数被访者较为关心的品类。