月饼,是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被人们所喜爱。
参考观研天下发布《2018年中国月饼行业分析报告-市场深度分析与投资前景预测》
2013-2014年月饼市场出现销售平淡、销售高峰期缩短、品牌跨区域营销等市场特点，众多烘焙厂商首尝行业困局滋味。2013年全国月饼产量为25万吨，2014年国内月饼产量下滑明显，年产量 为23万吨，2015年全国月饼产量回升至28万吨。到2017年我国月饼产量达34万吨，同比增长9.68%，增长较为迅速。而2017年我国月饼销量达到近30万吨，与上年相比增长了7.41%。
近年来，新式月饼在口味和形状上进行创新，引发90后消费群体关注。据统计，新式月饼中迷你、果蔬和茶叶月饼最受欢迎，分别占比20%、16%、15%。
而传统月饼分为广式、苏式、滇式等多个品种，其中广式月饼长期在月饼市场中占有较高的市场份额，2017年市场占有率达30%，对应市场规模约44亿元。
从价格方面来看，0-89元价格区间的月饼销量占67%，90-199元价格区间的月饼销量占14%，200-299元价格区间的月饼销量占7%，其他价格区间的月饼销量占12%。
据数据显示，2013-2017年我国月饼市场规模整体扩大，年均复合增长率为2%。2017年月饼市场规模为146亿元，同比增长8.15%。而2015-2017年我国月饼市场处于回升发展期，年均复合增长率高达9.4%，预计2020年市场规模将突破200亿元。
未来月饼行业发展趋势：
1、产品种类丰富，新产品将“百花齐放”
未来，企业在以传统经典口味产品为主的同时，将不断加大对新品的研发。在新原料、新工艺的开发和应用上，会有明显的体现。月饼作为传统产品，本身具有浓郁的地方特色。各地企业积极寻找新产品，研发出更具地方特色的产品，也增加了不少卖点。
2、包装形式将呈简约，富有时代感，更注重环保特色
近年来，国家大力提倡环境保护，环保督查工作也日趋严格，环保意识深入人心，预计今年月饼包装的风格将继续以弘扬中秋文化，简约环保为主。而年轻消费群体的喜好也已逐渐成为企业着重考虑的因素，彰显个性、与热点相结合的包装及产品使得中秋月饼产品更加丰富多彩，多种口味产品组合装的礼盒，仍将是众多消费者的喜爱。
参考观研天下发布《2018年中国月饼行业分析报告-市场深度分析与投资前景预测》
月饼分类
分类 |
品牌 |
代表月饼 |
广式月饼 |
广州酒家、莲香楼、华美、元朗荣华 |
莲蓉月饼、五仁/叉烧月饼 |
苏式月饼 |
杏花楼、五芳斋、功德林 |
清水玫瑰月饼、精致百果月饼 |
滇式月饼 |
嘉华、源贸园、月源 |
云腿月饼、鲜花饼 |
京式月饼 |
稻香村、老鼎丰、全聚德 |
白/红月饼、五仁月饼 |
潮式月饼 |
御食园、美心、荣诚 |
水晶月饼、绿豆沙月饼 |
新式月饼 |
元祖、星巴克、哈根达斯 |
冰皮月饼、冰淇淋月饼 |
表格来源：观研天下整理
2013-2014年月饼市场出现销售平淡、销售高峰期缩短、品牌跨区域营销等市场特点，众多烘焙厂商首尝行业困局滋味。2013年全国月饼产量为25万吨，2014年国内月饼产量下滑明显，年产量 为23万吨，2015年全国月饼产量回升至28万吨。到2017年我国月饼产量达34万吨，同比增长9.68%，增长较为迅速。而2017年我国月饼销量达到近30万吨，与上年相比增长了7.41%。
2013-2017年我国月饼产量情况
数据来源：商务委
2013-2017年我国月饼销量情况
数据来源：商务委
近年来，新式月饼在口味和形状上进行创新，引发90后消费群体关注。据统计，新式月饼中迷你、果蔬和茶叶月饼最受欢迎，分别占比20%、16%、15%。
新式月饼各类月饼市场份额分布情况
数据来源：商务委
而传统月饼分为广式、苏式、滇式等多个品种，其中广式月饼长期在月饼市场中占有较高的市场份额，2017年市场占有率达30%，对应市场规模约44亿元。
不同种类月饼市场份额分布情况
数据来源：商务委
从价格方面来看，0-89元价格区间的月饼销量占67%，90-199元价格区间的月饼销量占14%，200-299元价格区间的月饼销量占7%，其他价格区间的月饼销量占12%。
月饼价格占比图
数据来源：商务委
据数据显示，2013-2017年我国月饼市场规模整体扩大，年均复合增长率为2%。2017年月饼市场规模为146亿元，同比增长8.15%。而2015-2017年我国月饼市场处于回升发展期，年均复合增长率高达9.4%，预计2020年市场规模将突破200亿元。
2013-2017年我国月饼市场消费规模统计
数据来源：商务委
2018-2022年我国月饼市场销售规模预测
数据来源：商务委
未来月饼行业发展趋势：
1、产品种类丰富，新产品将“百花齐放”
未来，企业在以传统经典口味产品为主的同时，将不断加大对新品的研发。在新原料、新工艺的开发和应用上，会有明显的体现。月饼作为传统产品，本身具有浓郁的地方特色。各地企业积极寻找新产品，研发出更具地方特色的产品，也增加了不少卖点。
2、包装形式将呈简约，富有时代感，更注重环保特色
近年来，国家大力提倡环境保护，环保督查工作也日趋严格，环保意识深入人心，预计今年月饼包装的风格将继续以弘扬中秋文化，简约环保为主。而年轻消费群体的喜好也已逐渐成为企业着重考虑的因素，彰显个性、与热点相结合的包装及产品使得中秋月饼产品更加丰富多彩，多种口味产品组合装的礼盒，仍将是众多消费者的喜爱。
资料来源：商务委，观研天下XY整理，转载请注明出处
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