猪副产品的历史发展和家猪养殖息息相关，现在的家猪是从野猪驯化而来，而中国也是最早将野猪驯化为家猪的国家，河南舞阳贾湖遗址就出土过一个家猪的骨骼标本，是目前可确认的国内年代最早的家猪，人类的驯化已将把猪进行了彻头彻尾地改造，野猪的前躯发达 中、后躯短小适于防御、攻击和奔跑所以成语“豕突狼奔”说的就是野猪非常威猛，典型的亚洲野猪上半身占70%下半身30%，驯化后的原始家猪獠牙渐渐退化，不过现在的家猪没有獠牙是因为小的时候被拔掉了，同时随着食物结构的变化，家猪的肠道就大为增长，下半身开始占到一半，而且非常能生，到了现代家猪也就变成了身宽体胖浑身是肉看起来还挺可爱的憨厚模样。
古时候，由于民众生活水平低，生产力水平低下，肉类产品的供应严重不足，因此猪副产品成为非常重要的食物和工业产品，如猪肝、猪血、猪鬃等均被大量利用。之后随着经济和科技的发展，全球猪副产品市场随着生猪养殖规模的扩大而增长。
当前来看，全球猪副产品市场保持稳定增长，2019年全球猪副产品市场规模已经达到500.3亿美元，预计2020年将达到505.3亿美元。具体如下：
亚洲地区是全球最大的猪副产品市场，其中中国是全球最大的猪副产品市场，2019年亚洲地区猪副产品市场规模已经达到409.7亿美元。具体如下：
改革开放之初，为了解决好当时人民群众的肉食消费需要，基本上是一个乡镇一家屠宰场，甚至是“小刀手”在树底下、水井边、房前屋后，随地操刀屠宰。虽然多年来各地屠宰业蓬勃发展，但在智能化、规模化、标准化等方面还存在很多不足之处，原始的屠宰方式依然存在，尤其是现有生猪副产品加工规模偏小、手工作坊生产、生产效率低下、环境卫生不达标，并且猪副产品多以第三方承包的方式进行加工(业内俗称外包)。外包方小、散、乱、产品质量参差不齐，加工人员技能素质偏低等诸多现象日益显现。另外，外包方没有长远打算、短期行为、追求眼前利益的现象较为普遍。
由于2018年我国东北地区开始爆发非洲猪瘟，之后蔓延全国，疫情至今都未被完全消除，对我国生猪养殖行业产生了非常大的影响，生猪出栏数量陡降，这也导致我国猪副产品产量出现了非常大的下跌，市场规模在2018年下降了17.1%，达到近年来最低值为1634.3亿元，之后由于猪副产品价格有所增长，市场规模有所回升，但是仍未恢复至2016年水平。具体如下：
影响猪副产品市场规模的因素：
1、生猪供应量
在非洲瘟疫的影响下，2019年我国生猪供应量为31041万头，同比2018年有较大幅度的下降，降幅达到27.5%。
生猪供应量的下降，直接导致我国猪副产品的上游供给出现断崖式下跌，从而影响市场规模。
2、猪副产品价格
由于猪副产品供应减少，但是市场需求没有下降，因此供求关系逆转，出现了供不应求的局面，猪副产品价格近2年来保持上升态势，走势几乎和猪肉价格雷同。
新时代的年轻人追求新潮、时尚，容易接受新事物，其中 80 后、90 后更是伴随互联网及移动互联网发展而成长。当下消费需求模式呈现出线下、线上融合发展，尤其是线上消费需求每年以 30% 的速度增长，每天都在更新变化。
随着移动互联网从过去的 2G 发展到 5G，其主要以满足人与人之间通信的“人联网”为主要场景，据中国 IMT －2020(5G)推进组的部署，2020 年以后5G 通讯技术将进入商用阶段，5G 网络将满足万物互联，新一轮信息网络革命即将开启。“万物互联”的应用，将进一步带来市场消费模式发生翻天覆地的变化。各类猪副产品及销售模式必须升级，才能融入到新型的移动互联网消费模式中。
未来随着猪副产品市场结构的调整，附加值高的下游应用需求更大，将极大地促进我国猪副产品市场规模的增长，预计到2026年我国猪副产品市场规模将达到2434亿元。具体如下：
随着我国社会主要矛盾的变化，消费者的消费需求也在发生改变，从原来的物质缺乏，到现在追求更加绿色、有机、健康的消费理念。我们把猪副产品初步分类，其中可食用猪副产品数量在 30 种以上，非食用猪副产品 8 种以上，可作为生物企业再加工原材料的有 5 种以上。
1 可食用猪副产品深加工
酱卤肉制品在国人的餐桌上始终占据着重要一席，例如我国百姓最喜欢的酒桌菜品——卤猪头、卤猪蹄、卤猪耳等;特殊风味食品，熟大肠、腰花、肚片等肉质细嫩，味道醇厚;滋补食品——炒猪肝，嫩爽可口，回味悠长，营养补铁;传统补品——猪肺汤，营养唯美，润肺止咳等等，备受广大消费者所喜爱。因此猪副产品的精深加工与创新工作任重而道远，需要全行业投入更多的人力、物力、财力去研究，生产出满足人们消费需求的新产品。
2 新型包装材料和新技术的应用
随着消费者对猪副产品更加安全、放心、美味、营养、便捷方向发展的需求，原来的“逛菜市”消费模式，逐渐转化为“商超”、“电商”等采购模式。猪副产品包装规格必须进行创新，在不放弃原有消费市场的前提下，努力拓展新型市场消费领域，于是就会催生出更多新型包装形式的产品，例如真空包装、贴体包装、托盘包装、静态气调包装、动态气调包装、抗菌包装和纳米包装等，包装材料还要体现绿色、健康主题，包装形状、色泽、图案的设计也极为重要，好的产品包装能极大程度的吸引消费者的关注和欣赏，进而增加产品销售。猪副产品在未来的消费趋势中，要更加注重品牌经营，朝着健康、绿色、营养、更便捷化、产品精深多样化等方面快速发展。
随着新的加工技术、新的包装技术和新材料的应用，猪副产品的市场空间必将有着极其广阔的发展前景。
3 非食用猪副产品的精深加工
非食用猪副产品的精深加工，可进一步从中提取有效的生物化学成分，作为生物制品。如可以生产氨基酸、胰岛素、细胞色素 C、胸腺素、蛋白酶、肝素等上百种生物制品和特效药。猪胆可制造“脱氧胆酸片”、“胆酸钠”、“胆黄素”等几十种药物。因此，非食用猪副产品同样能为产业发展、创收增效提供一条新的途径。
欲了解更多内容，请参阅我们的行业分析报告：
《2021年中国猪副产品市场调研报告-行业竞争现状与前景评估预测》
《2021年中国猪副产品产业分析报告-市场深度调研与发展前景预测》
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
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古时候，由于民众生活水平低，生产力水平低下，肉类产品的供应严重不足，因此猪副产品成为非常重要的食物和工业产品，如猪肝、猪血、猪鬃等均被大量利用。之后随着经济和科技的发展，全球猪副产品市场随着生猪养殖规模的扩大而增长。
当前来看，全球猪副产品市场保持稳定增长，2019年全球猪副产品市场规模已经达到500.3亿美元，预计2020年将达到505.3亿美元。具体如下：
2015-2020年全球猪副产品市场规模
资料来源：wind，观研天下数据中心整理
亚洲地区是全球最大的猪副产品市场，其中中国是全球最大的猪副产品市场，2019年亚洲地区猪副产品市场规模已经达到409.7亿美元。具体如下：
2015-2020年亚洲地区猪副产品行业市场规模
资料来源：Wind、观研天下数据中心整理
改革开放之初，为了解决好当时人民群众的肉食消费需要，基本上是一个乡镇一家屠宰场，甚至是“小刀手”在树底下、水井边、房前屋后，随地操刀屠宰。虽然多年来各地屠宰业蓬勃发展，但在智能化、规模化、标准化等方面还存在很多不足之处，原始的屠宰方式依然存在，尤其是现有生猪副产品加工规模偏小、手工作坊生产、生产效率低下、环境卫生不达标，并且猪副产品多以第三方承包的方式进行加工(业内俗称外包)。外包方小、散、乱、产品质量参差不齐，加工人员技能素质偏低等诸多现象日益显现。另外，外包方没有长远打算、短期行为、追求眼前利益的现象较为普遍。
由于2018年我国东北地区开始爆发非洲猪瘟，之后蔓延全国，疫情至今都未被完全消除，对我国生猪养殖行业产生了非常大的影响，生猪出栏数量陡降，这也导致我国猪副产品产量出现了非常大的下跌，市场规模在2018年下降了17.1%，达到近年来最低值为1634.3亿元，之后由于猪副产品价格有所增长，市场规模有所回升，但是仍未恢复至2016年水平。具体如下：
2015-2020年中国猪副产品行业市场规模及增速
资料来源：wind，观研天下数据中心整理
影响猪副产品市场规模的因素：
1、生猪供应量
在非洲瘟疫的影响下，2019年我国生猪供应量为31041万头，同比2018年有较大幅度的下降，降幅达到27.5%。
生猪供应量的下降，直接导致我国猪副产品的上游供给出现断崖式下跌，从而影响市场规模。
2015-2019年我国生猪养殖行业生猪供应量
资料来源：国家统计局，观研天下数据中心整理
2、猪副产品价格
由于猪副产品供应减少，但是市场需求没有下降，因此供求关系逆转，出现了供不应求的局面，猪副产品价格近2年来保持上升态势，走势几乎和猪肉价格雷同。
2013-2019年中国猪副产品价格历史回顾
资料来源：观研天下数据中心整理
新时代的年轻人追求新潮、时尚，容易接受新事物，其中 80 后、90 后更是伴随互联网及移动互联网发展而成长。当下消费需求模式呈现出线下、线上融合发展，尤其是线上消费需求每年以 30% 的速度增长，每天都在更新变化。
随着移动互联网从过去的 2G 发展到 5G，其主要以满足人与人之间通信的“人联网”为主要场景，据中国 IMT －2020(5G)推进组的部署，2020 年以后5G 通讯技术将进入商用阶段，5G 网络将满足万物互联，新一轮信息网络革命即将开启。“万物互联”的应用，将进一步带来市场消费模式发生翻天覆地的变化。各类猪副产品及销售模式必须升级，才能融入到新型的移动互联网消费模式中。
未来随着猪副产品市场结构的调整，附加值高的下游应用需求更大，将极大地促进我国猪副产品市场规模的增长，预计到2026年我国猪副产品市场规模将达到2434亿元。具体如下：
2020-2026年中国猪副产品市场规模及增速预测
资料来源：观研天下数据中心整理
随着我国社会主要矛盾的变化，消费者的消费需求也在发生改变，从原来的物质缺乏，到现在追求更加绿色、有机、健康的消费理念。我们把猪副产品初步分类，其中可食用猪副产品数量在 30 种以上，非食用猪副产品 8 种以上，可作为生物企业再加工原材料的有 5 种以上。
1 可食用猪副产品深加工
酱卤肉制品在国人的餐桌上始终占据着重要一席，例如我国百姓最喜欢的酒桌菜品——卤猪头、卤猪蹄、卤猪耳等;特殊风味食品，熟大肠、腰花、肚片等肉质细嫩，味道醇厚;滋补食品——炒猪肝，嫩爽可口，回味悠长，营养补铁;传统补品——猪肺汤，营养唯美，润肺止咳等等，备受广大消费者所喜爱。因此猪副产品的精深加工与创新工作任重而道远，需要全行业投入更多的人力、物力、财力去研究，生产出满足人们消费需求的新产品。
2 新型包装材料和新技术的应用
随着消费者对猪副产品更加安全、放心、美味、营养、便捷方向发展的需求，原来的“逛菜市”消费模式，逐渐转化为“商超”、“电商”等采购模式。猪副产品包装规格必须进行创新，在不放弃原有消费市场的前提下，努力拓展新型市场消费领域，于是就会催生出更多新型包装形式的产品，例如真空包装、贴体包装、托盘包装、静态气调包装、动态气调包装、抗菌包装和纳米包装等，包装材料还要体现绿色、健康主题，包装形状、色泽、图案的设计也极为重要，好的产品包装能极大程度的吸引消费者的关注和欣赏，进而增加产品销售。猪副产品在未来的消费趋势中，要更加注重品牌经营，朝着健康、绿色、营养、更便捷化、产品精深多样化等方面快速发展。
随着新的加工技术、新的包装技术和新材料的应用，猪副产品的市场空间必将有着极其广阔的发展前景。
3 非食用猪副产品的精深加工
非食用猪副产品的精深加工，可进一步从中提取有效的生物化学成分，作为生物制品。如可以生产氨基酸、胰岛素、细胞色素 C、胸腺素、蛋白酶、肝素等上百种生物制品和特效药。猪胆可制造“脱氧胆酸片”、“胆酸钠”、“胆黄素”等几十种药物。因此，非食用猪副产品同样能为产业发展、创收增效提供一条新的途径。
欲了解更多内容，请参阅我们的行业分析报告：
《2021年中国猪副产品市场调研报告-行业竞争现状与前景评估预测》
《2021年中国猪副产品产业分析报告-市场深度调研与发展前景预测》
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
中国报告网专注于行业分析与产业研究，多年来持续追踪数千个细分行业，是业内领先的资深行业分析报告提供方，曾为数千家企业（包括多家世界五百强企业和数十家国内五百强企业）提供了详实的行业分析报告，并获得了客户认可。
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