活鸡 消费者 黄羽肉鸡黄羽肉鸡是我国本土肉鸡品种,是我国居民餐桌上重要的动物蛋白来源。近年来,我国黄羽肉鸡出栏量总体呈现增长。数据显示,2019年中国肉鸡和淘汰蛋鸡出栏总量约为122亿羽,其中黄羽肉鸡出栏量约为49 亿羽,占比达到40%左右。

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目前整只活鸡仍是消费者最偏好购买类型 未来黄羽肉鸡销售方式将转向冰鲜发展

字体大小: 2020-06-22 09:50  来源:中国报告网

中国报告网提示:黄羽肉鸡是我国本土肉鸡品种,是我国居民餐桌上重要的动物蛋白来源。近年来,我国黄羽肉鸡出栏量总体呈现增长。数据显示,2019年中国肉鸡和淘汰蛋鸡出栏总量约为122亿羽,其中黄羽肉鸡出栏量约为49 亿羽,占比达到40%左右。

       黄羽肉鸡是我国本土肉鸡品种,是我国居民餐桌上重要的动物蛋白来源。近年来,我国黄羽肉鸡出栏量总体呈现增长。数据显示,2019年中国肉鸡和淘汰蛋鸡出栏总量约为122亿羽,其中黄羽肉鸡出栏量约为49 亿羽,占比达到40%左右。

2012-2019 年中国黄羽肉鸡出栏量
数据来源:公开数据整理

2019 年中国黄羽肉鸡出栏量占全部肉鸡出栏量情况

数据来源:公开数据整理

       目前我国约有85%的黄羽肉鸡以活禽方式进行销售。但由于这类方式容易成为禽流感的传染源,而禽流感疫情又反过来对活禽的价格和交易产生巨大冲击。因此黄羽肉鸡销售方式从活禽向冰鲜转型是行业发展的必然趋势。

中国黄羽肉鸡销售形势情况

数据来源:公开数据整理

       从消费渠道来看,农贸市场仍是消费者最偏好的购买黄羽鸡的渠道,其占比达到79%;而从综合性超市和生鲜门店买鸡的人数占比仅为39%和15%。

农贸市场仍是消费者最偏好的购买黄羽鸡的渠道

数据来源:公开数据整理

       从消费者最偏好的购买类型来看,整只活鸡占比最大,达到了54%;而买半只光鸡/冰鲜鸡、整只光鸡/冰鲜鸡、斩好的冰鲜鸡消费者占比仅 30%、25%和 15%。

整只活鸡仍是消费者最偏好的购买黄羽鸡的类型

数据来源:公开数据整理

       从消费者在购买生鲜鸡时的考虑因素来看,新鲜程度成首要因素,占比72%。其次为鸡的品种、价格等方面,占比分别为34%、29%。

消费者在购买生鲜鸡时的首要考虑因素

数据来源:公开数据整理

       另外价格相对较高也是冰鲜鸡推广的重要阻碍因素。有资料显示,由于活鸡需要经过屠宰、风冷降温、冷链物流运输后才能成为冰鲜鸡到达消费者手中,冰鲜鸡的加工和物流成本、生产和销售人员成本都高于活鸡,从而其价格也高于活鸡。以湘佳股份为例,2019 年湘佳冰鲜禽的销售均价为27.2 元/公斤,而活禽销售均价仅12.6元/公斤,冰鲜禽价格是活禽价格的 2 倍以上,即便考虑到全净膛率 75%,冰鲜鸡的价格也明显更高。

2017-2019 年湘佳冰鲜禽、活禽销售均价情况

数据来源:公开数据整理

       此外在生鲜电商平台上,B2B生鲜电商平台黄羽鸡价格显著低于B2C生鲜电商平台。根据资料显示,美菜网上的黄羽鸡产品主流价格区间在 5-12 元/斤,而盒马鲜生和叮咚买菜上的黄羽鸡产品主流价格区间在 28-40 元/斤。

B2B生鲜电商平台黄羽鸡价格显著低于B2C生鲜电商平台(为2020年6月9日价格)

平台

产品

规格

价格元/斤

B2C

叮咚买菜

湘佳冷鲜青脚鸡

1斤

27.80

湘佳桔园鸡

1 斤

32.8

崇明三黄鸡

0.9 斤

29.89

奇隽冷鲜散养草鸡

0.9 斤

38.67

盒马鲜生

湘佳冰鲜黄油母鸡

1 斤

36.9

湘佳冷鲜青脚鸡

1 斤

27.9

湘佳冰鲜丝乌鸡

2 斤

39.8

光明黄油母鸡

2.1 斤

47.14

光明妃子凤鸡

1.9 斤

31.47

B2B

美菜

村绿三黄鸡(冷鲜)

3 斤

4.77-5.93

华卫三黄鸡(冷鲜)

1.8 斤

10.6-10.98

华卫乌鸡(冷鲜)

2.7 斤

11.34-11.8

华卫童子鸡(冷鲜)

2.5 斤

8.27-10.29

资料来源:公开资料整理(WW)

       以上数据资料参考《2019年中国黄羽鸡养殖行业分析报告-行业竞争格局与未来商机预测》。

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