我国 肉制品 消费量按照肉与肉制品术语(GB/T19480-2009)的国家标准,我国肉制品一般分为两大类:其中一类是中国传统风味中式肉制品,主要包括腊肉、咸肉、中国火腿、肉干、酱卤肉制品等;另一类则是具有中国特色风味的西式肉制品,主要包括火腿、培根、肉灌肠、熏煮火腿等。

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2020年我国肉制品行业消费量持续增长 龙头企业盈利能力优胜

字体大小: 2020-03-16 15:05  来源:中国报告网

中国报告网提示:按照肉与肉制品术语(GB/T19480-2009)的国家标准,我国肉制品一般分为两大类:其中一类是中国传统风味中式肉制品,主要包括腊肉、咸肉、中国火腿、肉干、酱卤肉制品等;另一类则是具有中国特色风味的西式肉制品,主要包括火腿、培根、肉灌肠、熏煮火腿等。

        按照肉与肉制品术语(GB/T19480-2009)的国家标准,我国肉制品一般分为两大类:其中一类是中国传统风味中式肉制品,主要包括腊肉、咸肉、中国火腿、肉干、酱卤肉制品等;另一类则是具有中国特色风味的西式肉制品,主要包括火腿、培根、肉灌肠、熏煮火腿等。

        我国肉制品行业已基本建立起以现代肉类加工业为核心,涵盖畜禽养殖、屠宰及精深加工、冷藏储运、批发配送、商品零售及相关服务的完整产业链,在行业规模、技术水平和产业素质等方面均取得了突破性的进展。

肉制品分类

分类

概述

中式肉制品

主要包括腊肉、咸肉、中国火腿、肉干、酱卤肉制品等

西式肉制品

主要包括火腿、培根、肉灌肠、熏煮火腿等

资料来源:公开资料整理

肉制品行业产业链

资料来源:公开资料整理

        从肉制品消费结构来看,猪肉制品为我国肉制品的主要消费品类,占据60%左右的市场份额,禽肉制品和牛羊肉制品为辅,均占据20%左右的市场份额。

我国肉制品市场结构

数据来源:中国肉制品加工行业协会

        我国虽然为肉类最大的生产国和消费国,但是与发达国家消费比例相差较远,我国肉制品消费比例仅为17%。

中国与发达国家肉制品消费量占比情况

数据来源:中国肉制品加工行业协会

        近两年,受非洲猪瘟影响,我国生猪养殖业受到一定程度的打击,因此2018年肉类产量开始下滑,产量为8517万吨,较2017年减少25万吨,2019年上半年肉类产量为3911万吨。

2010-2019年上半年我国肉类总产量

数据来源:中国肉制品加工行业协会

        随着人们生活水平的不断提高和生活节奏的加快,对肉制品的需求越来越大。我国肉制品行业受上游波动影响较小,2018年肉制品产量为1713万吨,同比增长2.8%,2019年产量或达到1775万吨。

2017-2019年我国肉制品产量

数据来源:中国肉制品加工行业协会

        得益于健康饮食观念的进一步普及,低温肉制品在我国肉制品市场占据主导地位。2019年我国低温制品市场份额达65.08%,随着品质的提升,预计低温肉制品的市场比将进一步提升。

2013-2019年我国肉制品行业市场份额情况

数据来源:中国肉制品加工行业协会

        双汇发展企业深耕我国肉制品市场多年,在我国肉制品上市企业中属于佼佼者。从2014-2018年的上市企业营业收入、净利润及毛利润来看,双汇企业一直领先其他上市企业。2018年双汇发展企业营业收入为489.32亿元,同比下降3.2%;净利润为49.15亿元,同比增长13.8%;毛利润为101亿元,同比增长9.9%。

2014-2018年肉制品上市企业营业收入

数据来源:中国肉制品加工行业协会

2014-2018年肉制品上市企业净利润

数据来源:中国肉制品加工行业协会

2014-2018年肉制品上市企业毛利润

数据来源:中国肉制品加工行业协会(TC)

        以上数据资料参考《2020年中国肉制品行业分析报告-行业竞争现状与未来动向研究》。

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中国报告网提示:按照肉与肉制品术语(GB/T19480-2009)的国家标准,我国肉制品一般分为两大类:其中一类是中国传统风味中式肉制品,主要包括腊肉、咸肉、中国火腿、肉干、酱卤肉制品等;另一类则是具有中国特色风味的西式肉制品,主要包括火腿、培根、肉灌肠、熏煮火腿等。

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