在优质的土地上栽种稻米的过程中未使用化学肥料，完全采用自然农耕的有机栽种方式栽种出来的大米，称之为有机大米。目前，我国有机大米品种主要有稻花香、花香2号。
有机食品是当前世界公认的质量安全食品，成为人们食用的首选产品，而有机大米既是重要食用产品之一，又是相关有机食品开发的重要原料。1995年国家环境保护总局制定了《有机食品标志管理章程》、《有机食品生产和加工技术规范》，初步形成了较为健全的有机食品生产标准和认证管理体系。2003年我国的OFDC正式获得国际有机农业运动联盟（IFOAM）的认可，标志着我国标准已与IFOAM基本标准完全接轨，为我国有机食品开拓国际市场提供了保证。
我国既是水稻生产大国，也是消费大国。2011-2018年我国通过有机认证的农业面积和有机水稻种植面积连年增加，2018年我国通过有机认证的农业面积已达325万公顷，有机水稻种植面积达39.2万公顷，成为全球主要的有机农业生产国。
参考观研天下发布《2019年中国有机大米行业分析报告-产业现状与未来动向研究》
我国的有机稻谷及有机大米年产量逐年提高，我国有机稻谷产量从2011年的61.3万吨增至2018年的230.5万吨，有机大米年产量从2011年的42.9万吨增至2018年的161.3万吨。
2011-2018年我国有机稻谷产量占稻谷产量比重逐年增加，从2011年的0.30%增长至2018年的1.09%。
2011-2018年我国有机大米产量占大米产量比重逐年增加，从2011年的0.49%增长至2018年的1.65%。
我国有机大米的生产发展与世界其他国家生产历程相似，经过了20世纪90年代至2002年的起步阶段，从2003年开始转入规范化发展阶段。近年来，我国有机大米得到了快速发展，但总体仍处于初级发展阶段。由于我国主要是个人农户种植水稻，所以有机大米尚未形成规模化。
随着我国改革开发程度的推进和城乡居民人均收入的提高，人们的生活水平有了极大的改善，从而开始注重生活质量及身心健康。以大米为主食的人群对大米的选择从“量多价低”变为“品优健康”，发展有机大米正可满足这一要求，因此，我国有机大米的发展具有十分大的潜力。
2011-2018年我国国内有机大米消费规模及市场规模逐年攀升，有机大米消费量从2011年的41.5万吨增至2018年的159.8万吨，有机大米市场规模从2011年的64.41亿元增至2018年的376.49亿元。有机大米在我国的需求增加，促使有机大米价格连年增长。2018年我国有机大米销售均价在23.56元/千克左右，比2011年增加了8.04元/千克。有机大米远高于同期国内普通大米销售价格，有机大米产品溢价效应明显。
有机食品是当前世界公认的质量安全食品，成为人们食用的首选产品，而有机大米既是重要食用产品之一，又是相关有机食品开发的重要原料。1995年国家环境保护总局制定了《有机食品标志管理章程》、《有机食品生产和加工技术规范》，初步形成了较为健全的有机食品生产标准和认证管理体系。2003年我国的OFDC正式获得国际有机农业运动联盟（IFOAM）的认可，标志着我国标准已与IFOAM基本标准完全接轨，为我国有机食品开拓国际市场提供了保证。
我国既是水稻生产大国，也是消费大国。2011-2018年我国通过有机认证的农业面积和有机水稻种植面积连年增加，2018年我国通过有机认证的农业面积已达325万公顷，有机水稻种植面积达39.2万公顷，成为全球主要的有机农业生产国。
参考观研天下发布《2019年中国有机大米行业分析报告-产业现状与未来动向研究》
2011-2018年我国通过有机认证的农业面积
数据来源：农委
2011-2018年我国有机水稻种植面积
数据来源：农委
我国的有机稻谷及有机大米年产量逐年提高，我国有机稻谷产量从2011年的61.3万吨增至2018年的230.5万吨，有机大米年产量从2011年的42.9万吨增至2018年的161.3万吨。
2011-2018年我国有机稻谷及大米产量走势图
数据来源：农委
2011-2018年我国有机稻谷产量占稻谷产量比重逐年增加，从2011年的0.30%增长至2018年的1.09%。
2011-2018年我国稻谷产量及占有机稻谷比重
数据来源：农委
2011-2018年我国有机大米产量占大米产量比重逐年增加，从2011年的0.49%增长至2018年的1.65%。
2011-2018年我国大米产量及有机大米比重
数据来源：农委
我国有机大米的生产发展与世界其他国家生产历程相似，经过了20世纪90年代至2002年的起步阶段，从2003年开始转入规范化发展阶段。近年来，我国有机大米得到了快速发展，但总体仍处于初级发展阶段。由于我国主要是个人农户种植水稻，所以有机大米尚未形成规模化。
随着我国改革开发程度的推进和城乡居民人均收入的提高，人们的生活水平有了极大的改善，从而开始注重生活质量及身心健康。以大米为主食的人群对大米的选择从“量多价低”变为“品优健康”，发展有机大米正可满足这一要求，因此，我国有机大米的发展具有十分大的潜力。
2011-2018年我国国内有机大米消费规模及市场规模逐年攀升，有机大米消费量从2011年的41.5万吨增至2018年的159.8万吨，有机大米市场规模从2011年的64.41亿元增至2018年的376.49亿元。有机大米在我国的需求增加，促使有机大米价格连年增长。2018年我国有机大米销售均价在23.56元/千克左右，比2011年增加了8.04元/千克。有机大米远高于同期国内普通大米销售价格，有机大米产品溢价效应明显。
2011-2018年我有机大米需求走势图
数据来源：农委
2011-2018年我有机大米均价走势图
数据来源：农委
资料来源：农委，观研天下整理，转载请注明出处（TC）
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