羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
参考观研天下发布《2018年中国羊肉行业分析报告-市场运营态势与发展前景研究》
羊肉产业链
| 分类 |
行业 |
内容 |
| 上游 |
养殖、饲料加工业 |
羊养殖业、饲料加工业 |
| 中游 |
食品加工业 |
屠宰加工、冷鲜羊肉、高低温养肉制品等 |
| 下游 |
运输、服务业 |
冷链物流、渠道商超、农贸市场 |
表格来源：观研天下整理
随着农村经济的发展，畜牧业也随之发展，特别是羊养殖业发展迅速。据数据显示：2017年我国羊饲养量达到30231万头，预计2018年我国羊饲养量将突破3.1万头；而存栏量也呈稳定趋势发展，2017年我国羊的存栏量为29903.7万头，预计2018年我国羊存栏量约为30013.6万头。
2013-2018年我国羊饲养数量统计及预测
数据来源：国家统计局
2013-2018年我国羊存栏量统计及预测
数据来源：国家统计局
从羊的出栏量来看，全国羊的出栏量保持稳定增长，2012-2017年年均增长率约3%。2016年全国羊的出栏量突破30000万只，同比增长率达到了4.1%；据数据显示，2018年前三季度全国羊的出栏量达到21200万只，比上年同期增加104万只，增长0.5%。
2013-2018年我国羊出栏量统计及预测
数据来源：国家统计局
随着经济的快速增长，城乡居民收入水平的不断提高，食品文化和饮食结构逐渐改善，肉类消费需求大幅提升，产量也随之增长。据数据统计显示，近年来全国羊肉产量稳步增长。在2012年羊肉产量突破400万吨，2017年达到了467.52万吨；预计2018年全国羊肉产量将近480万吨。
2013-2018年我国羊肉产量统计及预测
数据来源：国家统计局
羊肉既能御风寒，又可补身体，被称为冬令补品，因此羊肉深受人们喜爱。近年来，羊肉消费量也呈现稳定增长趋势发展。预计2018年羊肉消费量将突破500万吨。
2013-2018年我国羊肉消费量统计及预测
数据来源：商务委
在我国肉类消费市场中，一般常见的肉类有猪肉、羊肉、牛肉以及禽肉。其中，羊肉占据着约5%的市场份额，在我们日常肉类消费中充当着重要的肉类角色之一。
我国肉类消费市场份额占比情况
数据来源：商务委
目前，我国人均牛羊肉消费量还处于非常低的水平，为世界平均水平的一半左右。随着人们消费观念的转变，今后国内羊肉市场会有较大的需求空间。未来羊养殖行业发展趋势:
一、高端羊肉产品极具发展潜力
随着人们生活水平的不断提高，消费需求多样化和品质化的趋势越来越显著。特别是在发达国家消费者对羊肉产品的需求呈现层级分化，越来越多的消费者青睐真正安全有保障、快捷方便、高品质的高端肉类产品。
二、趋向品牌化发展
随着社会经济的发展、人们生活水平的提高，人们的消费观念正在发生新的变化：更加讲究食品的安全、卫生、营养，消费者开始从一般价格便宜的低档产品开始转向高档品牌产品的消费“绿色安全食品”、“放心肉”等一系列安全、健康、口感好的品牌产品成为人们的首选。
三、推动冷链物流不断完善
近年来，我国鼓励畜禽养殖、屠宰加工企业推行“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冷鲜加工”模式，提升畜禽就近屠宰加工能力，保证肉制品品质。建设畜禽产品冷链物流体系，减少畜禽长距离移动，降低动物疫病传播风险，维护养殖业生产安全和畜禽产品质 量安全。未来，随着技术的进步，冷链物流配送体系将会更加完善。
四、规模化、现代化水平将提高
目前，国外的羊肉行业多已形成完整的产业体系，具有高度的规模化及现代化水平。而我国羊肉产业生产过于分散、单位规模较小、生产方式较为落后。其中羊肉养殖、生产多为作坊式小批量生产，大型养殖、加工企业数量不多。且多以屠宰加工为主，进行精深加工及副产品综合利用的企 业很少。因此，建立以羊肉加工业为核心，涵盖养殖、屠宰及精深加工、冷藏储运、批发配送、制品零售、设备制造及相关高等教育和科学研究的完整产业链，提高羊肉行业的规模化及现代化水平，有利于进一步促进羊肉行业的高速发展，缩短与国外发达国家的差距。
资料来源：商务委，观研天下XY整理，转载请注明出处
更多好文每日分享，欢迎关注公众号
【版权提示】观研报告网倡导尊重与保护知识产权。未经许可，任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。如发现本站文章存在版权问题，烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至kf@chinabaogao.com，我们将及时沟通与处理。
