水果是指可食用的植物果实，含有丰富的维生素营养，且能够促进消化。水果种类繁多，大体可分为蔷薇科、芸香科、葫芦科、芭蕉科、鼠李科、葡萄科等37科。
一、市场供给
1、水果种植面积
根据观研报告网发布的《2021年中国水果种植产业分析报告-产业规模现状与发展趋势分析》显示。目前我国是全球水果第一生产大国，果园面积不断扩大。根据数据显示，2020我国果园面积稳定在13333.33千公顷左右，预计2021年果园面积可达13698.46千公顷。
观研报告网发布的资料显示。从各类水果来看，柑橘、苹果、梨是我国主要种植品类，合计占总种植面积的44.5%，其中柑橘种植面积最大，占比为21.3%。
在2016-2020年期间，柑橘园、苹果园及梨园等面积整体呈现增长态势。数据显示，2020年我国柑橘园面积为2696.9千公顷、苹果园面积为1974.6千公顷、梨园面积为947千公顷。预计2021年我国梨园、苹果园、柑桔园面积分别将达到952.0千公顷、1983.6千公顷、2788.6千公顷。
2、水果产量
随着我国果园种植面积的扩大，其产量也在稳定增长。数据显示，2020年我国水果产量为28692.4万吨，同比增长4.71%；预计2021年我国水果产量可达29505.7万吨。
其中2020年梨、苹果、柑桔产量分别为1781.5万吨、4406.6万吨、5121.9万吨；预计2021年我国梨、苹果、柑桔产量将在1809.8万吨、4401.6万吨、5399.1万吨左右。
目前我国水果生产主要表现出规模化、区域化特征，并主要集中在华东、华中、华南以及西北地区。细化到省域，山东省水果产量常年居全国首位，而河南、广西、陕西、广东常年排在全国第2~5位。
二、销售市场
1、市场需求
近年来随着人们的生活水平、生活质量逐步提高，居民可支配收入呈现持续增长趋势，我国水果需求量不断上升。据数据显示，2020年我国水果需求量为28956万吨，同比增长了4.7%；预计到2021年将达到**万吨。
到目前我国不只是全球水果第一生产国，还是全球第一消费大国。根据相关统计表示，我国每年会消耗掉全球大约73%的柿子、68%的梨、67%的西瓜、58%的桃和李、50%的猕猴桃、49%的苹果、27%的柑橘、17%的葡萄和10%的芒果香蕉。
2、细分领域消费市场
目前我国水果消费主要以鲜果消费和水果深加工行业消费为主。而水果深加工产品主要有水果干、果酱、果汁、果酒等多种果味副食零食行业。预计随着下游水果深加工市场的不断发展，未来我国水果需求量将保持快速增长状态 。
果酱
自2014年以来，我国果酱市场规模稳步提升。根据数据显示，2020年中国果酱市场规模为40亿元，同比增长18.8%；预计到2021年将达到**亿元。
果汁饮料
近年来，受益于“绿色、天然”概念盛行，市场规模保持稳定增长。根据数据显示，2020年我国果汁饮料市场规模为1272亿元，预计2021年市场规模将增长至1287.1亿元。
果酒
果酒就是采用新鲜水果发酵酿造而成的酒，具有度数低、口感香甜、健康微醺的特点，符合酒业未来发展趋势，近年来正被越来越多消费者认可和接受，成为新的消费时尚。同时，与全球市场相比，我国果酒行业仍处于发展初期，果酒的市场渗透率任然较低，目前人均果酒消费量仅为1-1.5升，而全球人均消费达3.5升。因此，相较于全球市场，国内国酒市场的增长空间较大。
虽然目前我国水果消费市场较大，但未来仍有较大的提升空间。以人均水果消费量来看，虽然有数据显示2020年我国水果人均消费量将达到60kg，但与发达国家人均消费105kg的标准相比，我国仍有一定的提升空间。预计随着人们经济发展，生活水平显着提高，我国水果人均消费量的提升，我国水果消费市场也将有所增长。
一、市场供给
1、水果种植面积
根据观研报告网发布的《2021年中国水果种植产业分析报告-产业规模现状与发展趋势分析》显示。目前我国是全球水果第一生产大国，果园面积不断扩大。根据数据显示，2020我国果园面积稳定在13333.33千公顷左右，预计2021年果园面积可达13698.46千公顷。
2016-2021年我国果园面积预测情况
数据来源：公开数据整理
观研报告网发布的资料显示。从各类水果来看，柑橘、苹果、梨是我国主要种植品类，合计占总种植面积的44.5%，其中柑橘种植面积最大，占比为21.3%。
我国各类水果种植面积占比
数据来源：公开数据整理
在2016-2020年期间，柑橘园、苹果园及梨园等面积整体呈现增长态势。数据显示，2020年我国柑橘园面积为2696.9千公顷、苹果园面积为1974.6千公顷、梨园面积为947千公顷。预计2021年我国梨园、苹果园、柑桔园面积分别将达到952.0千公顷、1983.6千公顷、2788.6千公顷。
2016-2021年我国柑桔园面积预测情况
数据来源：公开数据整理
2016-2021年我国苹果园面积预测情况
数据来源：公开数据整理
2016-2021年我国梨园面积预测情况
数据来源：公开数据整理
随着我国果园种植面积的扩大，其产量也在稳定增长。数据显示，2020年我国水果产量为28692.4万吨，同比增长4.71%；预计2021年我国水果产量可达29505.7万吨。
2016-2021年我国水果产量预测情况
数据来源：公开数据整理
其中2020年梨、苹果、柑桔产量分别为1781.5万吨、4406.6万吨、5121.9万吨；预计2021年我国梨、苹果、柑桔产量将在1809.8万吨、4401.6万吨、5399.1万吨左右。
2016-2021年我国梨产量预测情况
数据来源：公开数据整理
2016-2021年我国苹果产量预测情况
数据来源：公开数据整理
2016-2021年我国柑桔产量预测情况
数据来源：公开数据整理
目前我国水果生产主要表现出规模化、区域化特征，并主要集中在华东、华中、华南以及西北地区。细化到省域，山东省水果产量常年居全国首位，而河南、广西、陕西、广东常年排在全国第2~5位。
二、销售市场
1、市场需求
近年来随着人们的生活水平、生活质量逐步提高，居民可支配收入呈现持续增长趋势，我国水果需求量不断上升。据数据显示，2020年我国水果需求量为28956万吨，同比增长了4.7%；预计到2021年将达到**万吨。
我国水果需求量
数据来源：公开数据整理
到目前我国不只是全球水果第一生产国，还是全球第一消费大国。根据相关统计表示，我国每年会消耗掉全球大约73%的柿子、68%的梨、67%的西瓜、58%的桃和李、50%的猕猴桃、49%的苹果、27%的柑橘、17%的葡萄和10%的芒果香蕉。
2、细分领域消费市场
目前我国水果消费主要以鲜果消费和水果深加工行业消费为主。而水果深加工产品主要有水果干、果酱、果汁、果酒等多种果味副食零食行业。预计随着下游水果深加工市场的不断发展，未来我国水果需求量将保持快速增长状态 。
果酱
自2014年以来，我国果酱市场规模稳步提升。根据数据显示，2020年中国果酱市场规模为40亿元，同比增长18.8%；预计到2021年将达到**亿元。
2014-2021年我国果酱市场规模预测情况
数据来源：公开数据整理
果汁饮料
近年来，受益于“绿色、天然”概念盛行，市场规模保持稳定增长。根据数据显示，2020年我国果汁饮料市场规模为1272亿元，预计2021年市场规模将增长至1287.1亿元。
2016-2021年我国果汁饮料市场规模预测情况
数据来源：公开数据整理（WW）
果酒
果酒就是采用新鲜水果发酵酿造而成的酒，具有度数低、口感香甜、健康微醺的特点，符合酒业未来发展趋势，近年来正被越来越多消费者认可和接受，成为新的消费时尚。同时，与全球市场相比，我国果酒行业仍处于发展初期，果酒的市场渗透率任然较低，目前人均果酒消费量仅为1-1.5升，而全球人均消费达3.5升。因此，相较于全球市场，国内国酒市场的增长空间较大。
虽然目前我国水果消费市场较大，但未来仍有较大的提升空间。以人均水果消费量来看，虽然有数据显示2020年我国水果人均消费量将达到60kg，但与发达国家人均消费105kg的标准相比，我国仍有一定的提升空间。预计随着人们经济发展，生活水平显着提高，我国水果人均消费量的提升，我国水果消费市场也将有所增长。
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
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