粮食即是烹饪食品中各种植物种子总称，也可概括称为"谷物"。粮食作物含营养物质丰富，主要为蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪、淀粉等。总体来说粮食可以分为五大类，分别是麦类、稻类、粗粮类、豆类以及瓜果蔬菜类。
民以食为天，我国人口众多，是粮食消费大国，目前我国粮食消费量最大的品类是三大主粮，包括小麦、水稻和玉米，分别占粮食消费结构的31.6%、20.1%、39.3%，其中小麦自给率最高，达到120.2%，水稻进口依存度最低，为1.6%。主粮之外，我国油量作物中大豆自给率较低，高度依赖进口，进口依存度达到87.6%。
根据数据显示，我国粮食作物播种面积在2014年到2016年持续增加，随后开始呈现负增长，到2019年降到近年最低点，粮食作物播种面积降至116064千公顷，同比下降0.83%；2020年中国粮食作物播种面积稍有回升，增长至116768千公顷，同比增长0.61%。
种植面积的减少对于我国粮食产量有所影响，但随着政策的支持与补贴以及种植技术水平的提升，我国粮食产量整体较为平稳，保持在6.3-6.7亿吨之间。近两年产量有所增长，到2019年中国粮食产量达到66384万吨，同比增长0.9%；2020年全国粮食总产量达到66949万吨，同比增长0.85%。
细分品类来看，2020年我国粮食生产中，玉米产量最高，达到26067万吨，占比整体的38.94%；其次是稻谷，产量为21186万吨，占比达到31.64%；然后是小麦，产量占比20.05%；豆类产量占比较少，仅为3.42%，但增速最高，较上年增加7.32%。
虽然我国粮食产量稳中有升，但需求量的增速明显要高于供给，因此国内粮食缺口仍然存在，且对外依存度呈上升态势。到2019年中国粮食需求量达到77094万吨，同比增长0.15%，对外依存度为14.46%；2020年中国粮食需求量增长至80857万吨，同比增长4.88%，对外依存度达到17.64%。
进口方面，我国粮食进口数量远大于出口数量，在2018年、2019年稍有下降。到2020年我国粮食进口数量大幅增长，达到14252万吨，同比增长27.98%；进口金额达到508.32亿美元，同比增长21.06%。2021年1-3月中国粮食进口数量为3761万吨，较去年同期增长62.3%；进口金额为149.73亿美元，较去年同期增长71.5%。
出口方面，从2015年到2019年，我国粮食出口数量持续上升。到2020年我国粮食出口数量有所减少，为354万吨，同比下降18.43%；出口金额为20.27亿美元，同比下降16%。2021年1-3月中国粮食出口数量为81万吨，较去年同期增长4.9%；出口金额为4.44亿美元，较去年同期增长2.4%。
欲了解更多内容，请参阅我们的行业分析报告：
《2021年中国粮食行业分析报告-市场格局现状与未来规划分析》
《2021年中国粮食行业分析报告-产业竞争现状与发展趋势预测》
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
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粮食的主要分类
数据来源：观研天下整理
我国粮食供需基本状况
| 大类 |
品种 |
粮食消费占比 |
自给率(产量/消费量) |
库销比(库存/消费量) |
进口依赖度(进口量/消费量) |
| 谷物 |
稻米 |
31.60% |
104.80% |
86.40% |
1.60% |
| 小麦 |
20.10% |
120.20% |
92.10% |
4.30% |
|
| 玉米 |
39.30% |
88.70% |
47.50% |
2.40% |
|
| 豆类 |
大豆 |
3.20% |
17.00% |
9.90% |
87.60% |
数据来源：观研天下整理
根据数据显示，我国粮食作物播种面积在2014年到2016年持续增加，随后开始呈现负增长，到2019年降到近年最低点，粮食作物播种面积降至116064千公顷，同比下降0.83%；2020年中国粮食作物播种面积稍有回升，增长至116768千公顷，同比增长0.61%。
2014-2020年中国粮食作物播种面积
数据来源：国家统计局
种植面积的减少对于我国粮食产量有所影响，但随着政策的支持与补贴以及种植技术水平的提升，我国粮食产量整体较为平稳，保持在6.3-6.7亿吨之间。近两年产量有所增长，到2019年中国粮食产量达到66384万吨，同比增长0.9%；2020年全国粮食总产量达到66949万吨，同比增长0.85%。
2013-2020年中国粮食产量
数据来源：国家统计局
细分品类来看，2020年我国粮食生产中，玉米产量最高，达到26067万吨，占比整体的38.94%；其次是稻谷，产量为21186万吨，占比达到31.64%；然后是小麦，产量占比20.05%；豆类产量占比较少，仅为3.42%，但增速最高，较上年增加7.32%。
2020年中国粮食细分品类产量占比
数据来源：观研天下整理
虽然我国粮食产量稳中有升，但需求量的增速明显要高于供给，因此国内粮食缺口仍然存在，且对外依存度呈上升态势。到2019年中国粮食需求量达到77094万吨，同比增长0.15%，对外依存度为14.46%；2020年中国粮食需求量增长至80857万吨，同比增长4.88%，对外依存度达到17.64%。
2011-2020年中国粮食需求量及对外依存度
数据来源：观研天下整理
进口方面，我国粮食进口数量远大于出口数量，在2018年、2019年稍有下降。到2020年我国粮食进口数量大幅增长，达到14252万吨，同比增长27.98%；进口金额达到508.32亿美元，同比增长21.06%。2021年1-3月中国粮食进口数量为3761万吨，较去年同期增长62.3%；进口金额为149.73亿美元，较去年同期增长71.5%。
2015-2021年1-3月中国粮食进口数量及金额
数据来源：中国海关总署
出口方面，从2015年到2019年，我国粮食出口数量持续上升。到2020年我国粮食出口数量有所减少，为354万吨，同比下降18.43%；出口金额为20.27亿美元，同比下降16%。2021年1-3月中国粮食出口数量为81万吨，较去年同期增长4.9%；出口金额为4.44亿美元，较去年同期增长2.4%。
2015-2021年1-3月中国粮食出口数量及金额
数据来源：中国海关总署（LJ）
欲了解更多内容，请参阅我们的行业分析报告：
《2021年中国粮食行业分析报告-市场格局现状与未来规划分析》
《2021年中国粮食行业分析报告-产业竞争现状与发展趋势预测》
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