牛属牛族，为牛亚科下的一个族，是一种哺乳动物，体型粗壮，杂交可育后代，能帮助人类进行农业生产。牛的常见分类主要有普通牛、牦牛、野牛、水牛和黄牛。而现代牛的生产类型可分以下4种：
2013-2019年，我国牛期末数量总体保持稳定增长。据国家统计局数据显示，2019年我国牛期末数量为9138.27万头，同比增长2.5%。
出栏数量方面，2013-2019年，我国牛出栏数量逐年稳步增长。根据国家统计局数据显示，2019年我国牛出栏数量为4533.87万头，同比增长3.1%。
进出口贸易方面，2015-2018年中国改良种用家牛进口量和进口额大幅度下降，2019年有所回升。根据数据显示，2019年我国改良种用家牛进口数量为19122吨，同比增长63.63%，进口金额为11598万美元，同比增长60.33%；2020年1-9月进口数量19511吨，进口金额14106.9万美元。
而牛肉价格上涨为牛养殖产业发展提供了良机，其相关企业数量也呈现快速增长。根据数据显示，2019年我国牛肉价格均维持在60元/kg以上；进入2020年，自6月份以来，我国牛肉价格已经连续9周环比上涨，9月已达到74.96元/公斤。
同时，截至2020年上半年，我国牛养殖相关企业一共新注册了3.8万家，同比大幅增长90%，尤其是第二季度达到2.6万家，环比上升117%，同比增长136%。
在区域分布方面，我国牛养殖相关企业多分布于北方及西南地区。其中，河北省以相关企业注册量2.7万家位居全国第一；甘肃、内蒙古排名第二、三名，相关企业注册量分别2.6万家、2.3万家。
同时，在企业注册资本方面，目前我国牛养殖企业注册资本集中在100万元以内，为20.6万家，占企业总量的62%，反映出牛养殖企业规模偏小，资金实力不高；注册资本在100万-500万之间的企业数量占比26%，为8.8万家；注册资金在500万以上的仅有4.1万家，占企业总量的12.24%。
不过，在牛养殖的过程中，养殖农户会遇到各种各样的问题，这些问题的出现侧面反映出我国牛养殖业整体发展状况。如：专业化程度比较低、缺乏优质的饲料、缺乏完善的动物防疫体系等。
因此，针对上述问题，我国牛养殖应采用适宜的规模、普及养牛技术知识、加强饲养管理以及做好疾病防治工作，从而推动行业长远向好发展。
相关行业分析报告参考《2020年中国牛养殖产业分析报告-行业供需现状与投资战略研究》。
现代牛生产类型
数据来源：公开资料整理
2013-2019年，我国牛期末数量总体保持稳定增长。据国家统计局数据显示，2019年我国牛期末数量为9138.27万头，同比增长2.5%。
2013-2019年我国牛期末数量统计情况
数据来源：国家统计局
出栏数量方面，2013-2019年，我国牛出栏数量逐年稳步增长。根据国家统计局数据显示，2019年我国牛出栏数量为4533.87万头，同比增长3.1%。
2013-2019年我国牛出栏数量及增长趋势
数据来源：国家统计局
进出口贸易方面，2015-2018年中国改良种用家牛进口量和进口额大幅度下降，2019年有所回升。根据数据显示，2019年我国改良种用家牛进口数量为19122吨，同比增长63.63%，进口金额为11598万美元，同比增长60.33%；2020年1-9月进口数量19511吨，进口金额14106.9万美元。
2015-2020年1-9月中国改良种用家牛进口数量统计情况
数据来源：中国海关
2015-2020年1-9月中国改良种用家牛进口金额统计情况
数据来源：中国海关
而牛肉价格上涨为牛养殖产业发展提供了良机，其相关企业数量也呈现快速增长。根据数据显示，2019年我国牛肉价格均维持在60元/kg以上；进入2020年，自6月份以来，我国牛肉价格已经连续9周环比上涨，9月已达到74.96元/公斤。
2018年9月-2020年9月我国牛肉月度价格走势图
数据来源：农业部
同时，截至2020年上半年，我国牛养殖相关企业一共新注册了3.8万家，同比大幅增长90%，尤其是第二季度达到2.6万家，环比上升117%，同比增长136%。
2019-2020年第一、二季度我国牛养殖相关企业注册量统计情况
数据来源：企查查
在区域分布方面，我国牛养殖相关企业多分布于北方及西南地区。其中，河北省以相关企业注册量2.7万家位居全国第一；甘肃、内蒙古排名第二、三名，相关企业注册量分别2.6万家、2.3万家。
截止2020年8月牛养殖相关企业区域分布TOP10
数据来源：企查查
同时，在企业注册资本方面，目前我国牛养殖企业注册资本集中在100万元以内，为20.6万家，占企业总量的62%，反映出牛养殖企业规模偏小，资金实力不高；注册资本在100万-500万之间的企业数量占比26%，为8.8万家；注册资金在500万以上的仅有4.1万家，占企业总量的12.24%。
我国牛养殖相关企业注册资本分布情况
数据来源：企查查
不过，在牛养殖的过程中，养殖农户会遇到各种各样的问题，这些问题的出现侧面反映出我国牛养殖业整体发展状况。如：专业化程度比较低、缺乏优质的饲料、缺乏完善的动物防疫体系等。
我国牛养殖行业发展过程中存在的问题
| 问题 |
具体内容 |
| 专业化程度比较低 |
尽管随着科学技术、养殖技术的发展，越来越多养殖农户不断精益求精，强化自身的专业能力。但是仍旧有不少农户在养殖过程中，由于专业能力有限，导致本地黄牛不合理无序杂交的情况发生，无序杂交往往会让牛的生产性能变差，杂交出来的牛体型相对来说比较小，养殖周期长，体重增长缓慢。因此也影响牛养殖业的整体产能，经济效益也会受到影响 |
| 缺乏优质的饲料 |
我国不少地区牛养殖业主要采用传统放牧的养殖模式，这通常对天然草场的生产能力有一定的要求。天然草场有自己的生长规律，这种规律一旦被打破，就会呈现恶性循环的态势。长时间不合理的放牧，会导致天然草场生产能力下降，牧草生长高度下降，有害杂草丛生 |
| 缺乏完善的动物防疫体系 |
由于牛养殖相对来说比较集中，所以当一头牛染病的时候，有极大地可能性会传染给其它的牛。此外，对流行病的防控还直接关系到牛的身体健康状况，当牛身体处于一个亚健康状态的时候，牛肉的肉质也会相应地受到影响 |
数据来源：公开资料整理
因此，针对上述问题，我国牛养殖应采用适宜的规模、普及养牛技术知识、加强饲养管理以及做好疾病防治工作，从而推动行业长远向好发展。
我国牛养殖行业发展相关建议
数据来源：公开资料整理（WYD）
相关行业分析报告参考《2020年中国牛养殖产业分析报告-行业供需现状与投资战略研究》。
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