螃蟹属软甲纲，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸；绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。目前，我国常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
其中，作为生活中最常见的扣蟹，近年来育苗量一直保持增长态势。根据中国渔业统计年鉴数据显示，2019年我国扣蟹育苗量6798.98万吨，同比增长37.91%。
目前，我国螃蟹养殖方式主要分为海水和淡水养殖两种。在海水养殖方面，2014-2019年间，中国螃蟹（海水养殖）面积逐年下降，产量也呈波动式小幅下降。不过，青蟹（海水养殖）面积和产量却有回升态势。数据显示，2019年中国螃蟹（海水养殖）面积5.04万公顷，青蟹（海水养殖）面积2.41万公顷；螃蟹（海水养殖）产量29.36亿吨，青蟹（海水养殖）产量16.06亿吨。
在淡水养殖方面主要以河蟹为主。根据中国渔业统计年鉴数据显示，2019年中国河蟹育苗量为936.62吨，产量（淡水养殖）778682吨，同比增长2.88%。
具体到各个螃蟹（河蟹）养殖区域，华东、华中及东北地区是主要养殖区。根据数据显示，2019年我国华东地区螃蟹（河蟹）产量达52.39万吨，占全国总产量的67.28%；其次是华中地区螃蟹（河蟹）产量16.66万吨，占比达21.40%；东北地区产量7.38万吨，占比为9.47%。
其中，在螃蟹（河蟹）产量排名前十的省市中，华东地区占了六个，形成以长江中下游、辽河、闽江地区为产业带的规模化产业格局。目前，我国河蟹养殖产主要集中在江苏、湖北、安徽、辽宁等省市。其中，2019年江苏省螃蟹（河蟹）产量达36.48万吨，约占全国总量的一半；其次是湖北省，产量达到15.87万吨；安徽省为9.86万吨，排名第三。
目前，我国螃蟹产业正处于种质优化、品质提升、育繁推一体化的转变期。因此，未来螃蟹产业将在养殖方式、品牌以及经营管理上有较大变革。
相关行业分析报告参考《2020年中国螃蟹产业分析报告-市场调研与发展动向研究》。
我国螃蟹主要类型
数据来源：中国渔业统计年鉴
其中，作为生活中最常见的扣蟹，近年来育苗量一直保持增长态势。根据中国渔业统计年鉴数据显示，2019年我国扣蟹育苗量6798.98万吨，同比增长37.91%。
2014-2019年中国螃蟹育苗量情况
数据来源：中国渔业统计年鉴
目前，我国螃蟹养殖方式主要分为海水和淡水养殖两种。在海水养殖方面，2014-2019年间，中国螃蟹（海水养殖）面积逐年下降，产量也呈波动式小幅下降。不过，青蟹（海水养殖）面积和产量却有回升态势。数据显示，2019年中国螃蟹（海水养殖）面积5.04万公顷，青蟹（海水养殖）面积2.41万公顷；螃蟹（海水养殖）产量29.36亿吨，青蟹（海水养殖）产量16.06亿吨。
2014-2019年全国螃蟹及青蟹（海水养殖）面积统计情况
数据来源：中国渔业统计年鉴
2014-2019年全国螃蟹及青蟹产量（海水养殖）统计情况
数据来源：中国渔业统计年鉴
在淡水养殖方面主要以河蟹为主。根据中国渔业统计年鉴数据显示，2019年中国河蟹育苗量为936.62吨，产量（淡水养殖）778682吨，同比增长2.88%。
2014-2019年全国螃蟹（河蟹）育苗量统计情况
数据来源：中国渔业统计年鉴
2014-2019年全国螃蟹（河蟹）产量统计情况
数据来源：中国渔业统计年鉴
具体到各个螃蟹（河蟹）养殖区域，华东、华中及东北地区是主要养殖区。根据数据显示，2019年我国华东地区螃蟹（河蟹）产量达52.39万吨，占全国总产量的67.28%；其次是华中地区螃蟹（河蟹）产量16.66万吨，占比达21.40%；东北地区产量7.38万吨，占比为9.47%。
2019年全国螃蟹（河蟹）产量区域格局
数据来源：中国渔业统计年鉴
其中，在螃蟹（河蟹）产量排名前十的省市中，华东地区占了六个，形成以长江中下游、辽河、闽江地区为产业带的规模化产业格局。目前，我国河蟹养殖产主要集中在江苏、湖北、安徽、辽宁等省市。其中，2019年江苏省螃蟹（河蟹）产量达36.48万吨，约占全国总量的一半；其次是湖北省，产量达到15.87万吨；安徽省为9.86万吨，排名第三。
2019年螃蟹（河蟹）产量排名前十的省份
数据来源：中国渔业统计年鉴
目前，我国螃蟹产业正处于种质优化、品质提升、育繁推一体化的转变期。因此，未来螃蟹产业将在养殖方式、品牌以及经营管理上有较大变革。
未来我国螃蟹产业发展趋势或驱动条件
数据来源：公开资料整理（WYD）
相关行业分析报告参考《2020年中国螃蟹产业分析报告-市场调研与发展动向研究》。
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