目前，我国牛羊肉价格继续回落，但同比上涨，与往年相比仍处高位。根据数据显示，2020年5月，牛肉集市均价每公斤82.20元，环比下跌1.0%，同比上涨19.8%；羊肉集市均价每公斤78.54元，环比下跌1.4%，同比上涨14.9%。
活牛、活羊价格环比继续回落，同比上涨。根据农业部数据显示，2020年5月，我国活牛价格每公斤33.76元，环比下跌0.5%，同比上涨20.4%；活羊价格每公斤35.79元，环比跌1.2%，同比上涨17.0%。
从主产省看，2020年5月，牛肉主产省（河北、辽宁、吉林、山东、河南）月度集市均价每公斤74.09元，环比下跌0.9%；羊肉主产省区（河北、内蒙古、山东、河南、新疆）月度集市均价每公斤74.51元，环比下跌1.2%。
从牛羊肉供给看，牛羊出栏量减少，产量也相应减少，但存栏增加。根据农业部数据显示，2020年一季度全国牛肉出栏1047万头，同比降5.8%，产量156万吨，同比降6.4%，累计全国牛存栏9202万头，同比增1.5%；羊出栏6573万只，同比降8.3%，羊肉产量96万吨，同比降7.7%。
2019年7月-2020年5月我国牛肉集市均价及增长情况
数据来源：农业部
2019年7月-2020年5月我国羊肉集市均价及增长情况
数据来源：农业部
活牛、活羊价格环比继续回落，同比上涨。根据农业部数据显示，2020年5月，我国活牛价格每公斤33.76元，环比下跌0.5%，同比上涨20.4%；活羊价格每公斤35.79元，环比跌1.2%，同比上涨17.0%。
2019年7月-2020年5月我国活牛价格及增长情况
数据来源：农业部
2019年7月-2020年5月我国活羊价格及增长情况
数据来源：农业部
从主产省看，2020年5月，牛肉主产省（河北、辽宁、吉林、山东、河南）月度集市均价每公斤74.09元，环比下跌0.9%；羊肉主产省区（河北、内蒙古、山东、河南、新疆）月度集市均价每公斤74.51元，环比下跌1.2%。
2019年7月-2020年5月我国牛肉主产省均价情况
数据来源：农业部
2019年7月-2020年5月我国羊肉主产省均价情况
数据来源：农业部
从牛羊肉供给看，牛羊出栏量减少，产量也相应减少，但存栏增加。根据农业部数据显示，2020年一季度全国牛肉出栏1047万头，同比降5.8%，产量156万吨，同比降6.4%，累计全国牛存栏9202万头，同比增1.5%；羊出栏6573万只，同比降8.3%，羊肉产量96万吨，同比降7.7%。
2020年3月全国牛羊肉出栏量、产量及存栏量对比情况
数据来源：农业部（WYD）
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