豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物，同时，也常用来称呼豆科的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物。豆类的品种有很多，主要有大豆，蚕豆，绿豆，豌豆，赤豆等。近年来，豆类由于其较高的营养价值和良好的口感越来越受到人们的欢迎。
蚕豆是豆类中的一种，俗称佛豆、胡豆、寒豆、南汉豆、利马豆、川豆等，属越年生或一年生豆科野豌豆属草木植物。全球蚕豆生产主要集中在亚洲、欧洲、美洲与非洲，其中亚洲占比最高，达到了38.49%，其次为非洲，占比为30.41%.
2019年亚洲的蚕豆产量达到了1999253.1吨，位居世界各大洲之首。美洲产量最低，仅有225841.4吨。
我国由于地理位置优越，除山东、海南和东北三省极少种植蚕豆外，全国大部分省份均可种植蚕豆，种植面积较广。秋播区主要集中在长江以南地区，而春播区以长江以北为主。其中秋播区的云南、四川、湖北和江苏省的种植面积和产量较多，春播区的有甘肃、青海、河北、内蒙古。以秋播为主的云南是我国蚕豆种植面积最大的省份。
我国蚕豆收获面积近年来增长缓慢。2018年我国蚕豆收获面积865982公倾，占全球34.48%。2019年我国大约为913064.2公倾。
尽管我国蚕豆收获面积逐年上升，但是受气候条件影响，2018年我国蚕豆产量稍有下降，为1806010吨，2019年产量约为916360.1吨，占全球37.53%。
我国蚕豆单产量一直处于世界领先地位，2019中国蚕豆单产量2099.3千克/公顷，比全球高出139.3千克/公顷。
预计我国蚕豆消费市场远期有望进一步扩大，蚕豆需求量持续增长，2019年中国蚕豆市场需求量达190.26万吨。
以上数据资料参考《2020年中国蚕豆市场前景研究报告-市场竞争现状与未来动向研究》。
蚕豆是豆类中的一种，俗称佛豆、胡豆、寒豆、南汉豆、利马豆、川豆等，属越年生或一年生豆科野豌豆属草木植物。全球蚕豆生产主要集中在亚洲、欧洲、美洲与非洲，其中亚洲占比最高，达到了38.49%，其次为非洲，占比为30.41%.
2018年全球蚕豆产量分布
数据来源：公开资料整理
2019年亚洲的蚕豆产量达到了1999253.1吨，位居世界各大洲之首。美洲产量最低，仅有225841.4吨。
2019年全球各大洲蚕豆产量对比
数据来源：公开资料整理
我国由于地理位置优越，除山东、海南和东北三省极少种植蚕豆外，全国大部分省份均可种植蚕豆，种植面积较广。秋播区主要集中在长江以南地区，而春播区以长江以北为主。其中秋播区的云南、四川、湖北和江苏省的种植面积和产量较多，春播区的有甘肃、青海、河北、内蒙古。以秋播为主的云南是我国蚕豆种植面积最大的省份。
我国蚕豆收获面积近年来增长缓慢。2018年我国蚕豆收获面积865982公倾，占全球34.48%。2019年我国大约为913064.2公倾。
2015-2019年中国蚕豆收获面积情况
数据来源：公开资料整理
尽管我国蚕豆收获面积逐年上升，但是受气候条件影响，2018年我国蚕豆产量稍有下降，为1806010吨，2019年产量约为916360.1吨，占全球37.53%。
2015-2019年中国蚕豆产量情况
数据来源：公开资料整理
我国蚕豆单产量一直处于世界领先地位，2019中国蚕豆单产量2099.3千克/公顷，比全球高出139.3千克/公顷。
2015-2019年中国与全球蚕豆单产量对比
数据来源：公开资料整理
预计我国蚕豆消费市场远期有望进一步扩大，蚕豆需求量持续增长，2019年中国蚕豆市场需求量达190.26万吨。
2015-2019年中国蚕豆市场需求量走势
数据来源：公开资料整理（MBM）
以上数据资料参考《2020年中国蚕豆市场前景研究报告-市场竞争现状与未来动向研究》。
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