干毛茶也称毛条，是鲜叶经过初制后的茶，毛茶不是成品茶，但是可以饮用。其制作过程主要为茶青-萎凋-发酵-杀青-揉捻-干燥。
近年来随着茶园面积的不断增长，我国茶叶产量也在持续增加。数据显示，2019年我国干毛茶产量279.34万吨，同比增长6.78%。
从干毛茶产量地区来看，数据显示，2019年我国福建、云南、湖北分别以41.20万吨、40.00万吨、33.54万吨，的成绩占据前三位置，四川干毛茶产量首次突破30万吨，保持第四。而海南、甘肃干毛茶产量最低，分别为920万吨、1397万吨。
其中，贵州与陕西增长最快，同比增长分别为43.51%、24.66%；山东、浙江增长最慢，同比增长分别为-7.72%、-2.64%。
从干毛茶产值来看，随着茶叶产量不断增加，我国茶叶产值也在持续增长。数据显示，2019年，我国干毛茶总产值为2396.00亿元，同比增长11.06%，其中广东、福建、贵州产值增长排名前三位。
目前，全球有60多个国家和地区产茶，饮茶人数高达20亿人，而中国又是世界上最大的茶叶生产国与消费国。近年来，中国茶产业蓬勃发展，数据显示，2019年我国干毛茶年产值突破2300亿元，预计2020年其市场规模有望继续扩大。（shz）
以上数据资料参考《2020年中国茶叶种植市场分析报告-行业深度调研与发展趋势分析》。
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我国干毛茶制作过程
| 过程 |
定义 |
| 茶青 |
从茶树上摘下鲜叶 |
| 萎凋 |
在一定的温度、湿度条件下均匀摊放，散发部分水分，使茶青萎蔫，散出青草气 |
| 发酵 |
萎凋后的茶青和空气接触产生氧化作用的过程 |
| 杀青 |
用高温把茶青炒熟或蒸熟，从而停止茶青继续发酵的过程 |
| 揉捻 |
揉出所需要的茶叶形状，同时把叶细胞揉破 |
| 干燥 |
经过干燥处理做成干茶 |
资料来源：公开资料整理
近年来随着茶园面积的不断增长，我国茶叶产量也在持续增加。数据显示，2019年我国干毛茶产量279.34万吨，同比增长6.78%。
2015-2019年我国干毛茶产量
数据来源：中国茶叶流通协会
从干毛茶产量地区来看，数据显示，2019年我国福建、云南、湖北分别以41.20万吨、40.00万吨、33.54万吨，的成绩占据前三位置，四川干毛茶产量首次突破30万吨，保持第四。而海南、甘肃干毛茶产量最低，分别为920万吨、1397万吨。
2019年我国18个主要产茶省、自治区以及直辖市干毛茶产量
数据来源：中国茶叶流通协会
其中，贵州与陕西增长最快，同比增长分别为43.51%、24.66%；山东、浙江增长最慢，同比增长分别为-7.72%、-2.64%。
2019年我国18个主要产茶省、自治区以及直辖市干毛茶产量同比增长
数据来源：中国茶叶流通协会
从干毛茶产值来看，随着茶叶产量不断增加，我国茶叶产值也在持续增长。数据显示，2019年，我国干毛茶总产值为2396.00亿元，同比增长11.06%，其中广东、福建、贵州产值增长排名前三位。
2015-2019年我国干毛茶产值
数据来源：中国茶叶流通协会（shz）
目前，全球有60多个国家和地区产茶，饮茶人数高达20亿人，而中国又是世界上最大的茶叶生产国与消费国。近年来，中国茶产业蓬勃发展，数据显示，2019年我国干毛茶年产值突破2300亿元，预计2020年其市场规模有望继续扩大。（shz）
以上数据资料参考《2020年中国茶叶种植市场分析报告-行业深度调研与发展趋势分析》。
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