改革开放以来，我国家禽业取得了飞速的发展，产业链也在不断地完善中。上游方面，禽苗育种技术、医疗服务水平及饲料生产能力不断提高，下游方面，产品深加工朝精细化方向发展，以提高产品附加值。
近年来，虽然我国家禽生产、市场消费及进出口贸易受禽流感疫情的负面影响增速有所放缓，但是整体规模仍保持稳定发展态势。2019年上半年全国家禽出栏61.85亿只，同比增长5.2%。
2019年1-11月中国活家禽出口数量为225万只，出口金额为108.4万美元，出口均价为0.48万美元/万只。
长期以来，国人在对肉类的食用上以猪肉为主，但随着国民健康意识的增强，禽肉类的消费规模逐步增加并成为中国第二大消费肉类。近年来，我国禽肉产量不断增长，从2015年的1826万吨增长至2018年的1994万吨。其中，2018年，我国禽肉在肉类产量中的占比为23.4%，在肉类中的消费量中的占比为22.2%。
参考观研天下发布《2020年中国家禽市场分析报告-市场调研与未来趋势研究》
家禽养殖业产业链
资料来源：公开资料整理
近年来，虽然我国家禽生产、市场消费及进出口贸易受禽流感疫情的负面影响增速有所放缓，但是整体规模仍保持稳定发展态势。2019年上半年全国家禽出栏61.85亿只，同比增长5.2%。
2011-2019年H1中国家禽出栏量统计情况
数据来源：农村农业部
2019年1-11月中国活家禽出口数量为225万只，出口金额为108.4万美元，出口均价为0.48万美元/万只。
2015-2019年11月中国活家禽出口数量及均价
数据来源：农村农业部
2015-2019年11月中国活家禽出口金额
数据来源：农村农业部
长期以来，国人在对肉类的食用上以猪肉为主，但随着国民健康意识的增强，禽肉类的消费规模逐步增加并成为中国第二大消费肉类。近年来，我国禽肉产量不断增长，从2015年的1826万吨增长至2018年的1994万吨。其中，2018年，我国禽肉在肉类产量中的占比为23.4%，在肉类中的消费量中的占比为22.2%。
2015-2018年中国禽肉产量统计
数据来源：农村农业部
参考观研天下发布《2020年中国家禽市场分析报告-市场调研与未来趋势研究》
2018年我国肉类产量占比
数据来源：农村农业部
2018年我国肉类消费占比
数据来源：农村农业部
从家禽的分类来看，2018年飞禽类以近50%的占比居于我国家禽肉类首位，而鸡作为飞禽类的代表，为我国居民主要的禽肉类消费对象。近几年，受禽流感的影响，我国鸡肉产量处于波动状态，在2018年鸡肉产量略微回升至1170万吨，同比增长0.86%。
2018年我国家禽肉类产量占比
数据来源：农村农业部
2013-2018年中国鸡肉产量及增速统计
数据来源：农村农业部
在鸡肉供应方面，白羽鸡以低脂肪、低胆固醇颇受市场青睐，加上饲养周期短、成本低、规模可快速提高等特点，在鸡肉产量中占比达51%。虽然我国人均鸡肉消费仍处于较低水平，但是随着健康概念的推广，饮食向健康的消费结构转型，鸡肉的增长空间仍大。
我国鸡肉供给结构
数据来源：农村农业部
资料来源：农村农业部，观研天下整理，转载请注明出处（TC）
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