近年来，我国鸡蛋产量及销量保持平稳态势，鲜蛋消费规模也一直处于世界第一。而与鸡蛋相关的蛋鸡产业主要以“农户散养”、“小规模家庭饲养”等方式为主，整个行业处于“大而不强”的局面。近几年，受国家政策及农业供给侧结构性改革影响，我国蛋鸡养殖业积极向“品种良种化、养殖设施化、生产规模化、防疫制度化、粪污无害化”发展。
据相关数据显示，2010-2018年我国蛋鸡存栏量处于小波动状态，2010-2014年呈下滑模式，到2015年存栏量开始回暖不到三年，2017年又再度下滑。2018年底我国蛋鸡存栏量下滑至11.57亿羽左右，其中产蛋鸡存栏量规模为9.06亿羽。
2012-2018年我国鸡蛋产量保持平稳发展态势。鸡蛋产量从2012年的2360万吨增至2016年的2686万吨，2017年微幅下滑，2018年又回升到2659万吨。2018年我国鸡蛋市场规模为2795亿元，同比增长16.8%。
2018年我国淘汰鸡产量为147万吨，较2017年增加8万吨；市场规模约为155.5亿元，较2017年增加13亿元.
参考观研天下发布《2019年中国鸡蛋市场分析报告-行业深度分析与投资战略研究》
2018年经历了春节后两个多月的3元左右的价格低谷，鸡蛋价格在五一前终于开始反弹，呈小幅上升趋势，之后逐步下浮，随之7月蛋价迅速反弹，8月份受中秋及院校开学备货提振，蛋价创年内新高均价达4.9元/斤，随着备货力度减弱，蛋价回落至4元/斤，但进入9月受诸多突发事件影响，蛋价一改往年规律，再次上行触及新高。10月开始，蛋价开始震荡回落，并逐渐趋稳，11 月零售价格和批发价格分别为10.41 元/kg和9.05元/kg，与2017 年同期相比分别上涨6.6%和7.4%。整体来看，全年蛋价呈现年初、年末两端较高及年中偏低的格局。
据相关数据显示，2010-2018年我国蛋鸡存栏量处于小波动状态，2010-2014年呈下滑模式，到2015年存栏量开始回暖不到三年，2017年又再度下滑。2018年底我国蛋鸡存栏量下滑至11.57亿羽左右，其中产蛋鸡存栏量规模为9.06亿羽。
2010-2018年我国蛋鸡存栏量走势图
数据来源：农村农业部
2010-2018年我国产蛋鸡存栏量走势图
数据来源：农村农业部
2012-2018年我国鸡蛋产量保持平稳发展态势。鸡蛋产量从2012年的2360万吨增至2016年的2686万吨，2017年微幅下滑，2018年又回升到2659万吨。2018年我国鸡蛋市场规模为2795亿元，同比增长16.8%。
2012-2018年我国鲜鸡蛋产量
数据来源：农村农业部
2012-2018年我国鲜鸡蛋需求量
数据来源：农村农业部
2010-2018年我国鸡蛋市场规模
数据来源：农村农业部
2018年我国淘汰鸡产量为147万吨，较2017年增加8万吨；市场规模约为155.5亿元，较2017年增加13亿元.
参考观研天下发布《2019年中国鸡蛋市场分析报告-行业深度分析与投资战略研究》
2010-2018年我国淘汰鸡产量走势图
数据来源：农村农业部
2010-2018年我国淘汰鸡市场规模
数据来源：农村农业部
2018年经历了春节后两个多月的3元左右的价格低谷，鸡蛋价格在五一前终于开始反弹，呈小幅上升趋势，之后逐步下浮，随之7月蛋价迅速反弹，8月份受中秋及院校开学备货提振，蛋价创年内新高均价达4.9元/斤，随着备货力度减弱，蛋价回落至4元/斤，但进入9月受诸多突发事件影响，蛋价一改往年规律，再次上行触及新高。10月开始，蛋价开始震荡回落，并逐渐趋稳，11 月零售价格和批发价格分别为10.41 元/kg和9.05元/kg，与2017 年同期相比分别上涨6.6%和7.4%。整体来看，全年蛋价呈现年初、年末两端较高及年中偏低的格局。
2011-2018年中国鸡蛋价格
资料来源：公开资料
资料来源：农村农业部，观研天下整理，转载请注明出处（TC）
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