有机肥料是指含有有机物质，既能提供农作物多种无机养分和有机养分，又能培肥改良土壤的一类肥料。其中绝大部分为农家就地取材，自行积制的。
有机肥料是农业中养分的再循环和再利用部分，因此，随着化肥施用量的增加和作物收获物的增多，有机肥料的数量也有所增加。虽然近年来由于化肥投入的大量增加，有机肥料投入的养分所占的比例显著降低，但仍占养分总投入量的36.7%，有机肥料除含有氮、磷、钾和有机碳养分外，还可提供相当数量的中量、微量元素和氨基酸、核酸、糖、维生素等有机营养成分。
有机肥料由于来源广泛，所以种类很多，一般可分为以下几类：
序号 |
类别 |
内容 |
1 |
粪尿肥 |
包括人粪尿、家畜粪尿、禽粪等 |
2 |
堆沤肥 |
包括堆肥、沤肥、秸秆还田及沼气发酵肥等，各种原料制成的堆肥都含有作物需要的氮、磷、钾和微量元素，有利于培肥土壤；秸秆占作物生物量的50%左右，是一类数量极其丰富、能直接利用的有机肥资源。 |
3 |
饼肥类 |
包括大豆饼、花生饼、菜籽饼和茶籽饼等。 |
4 |
泥炭类 |
又称草炭，含有较多的腐植酸，可用于制造腐植酸铵、硝基腐植酸铵、腐植酸钠等腐植酸肥料。 |
5 |
泥土类 |
包括塘泥、湖泥、河泥、老墙土、坑土等。 |
6 |
城镇废弃物类 |
包括生活污水、工业污水、屠宰场废弃物、垃圾和各种有机废弃物等。 |
7 |
杂肥类 |
包括皮屑、蹄角、海肥、蚕粪等。 |
1、发展概况
有机肥的一般生产过程包括粉碎、搅拌、发酵、除臭、脱水、粉碎、造粒、干燥，整个过程需要一个月左右的时间。
发酵是工艺的关键，一般的发酵方式有堆肥法、沼气法、塔式发酵、槽式发酵等。 而高温好氧堆肥是发酵的首选方式。即在微生物的作用下通过高温发酵使有机物矿质腐植化和无害化，进而变成腐熟肥料的过程。
有机肥生产企业的规模以中小型为主。近年的统计数据显示，其生产规模小于2万吨的企业约占 66%，2～3 万吨的企业占 24%，3～5 万吨的企业占 6%，超过5万吨的企业占 4%。
2015年我国商品有机肥应用量约1385万吨，同比2014年的1322万吨增加了4.8%，近几年我国商品有机肥应用量情况如下图所示：
商品有机肥市场主要分成三大类：一是精制有机肥料类，以提供有机质和少量肥料为主，是绿色农产品和有机农产品的主要肥料，生产企业占31%；二是有机无机复肥类，既含有一定的有机质，又含有较高的速效养分，生产企业占 58%；三是生物有机 肥料类，产品除含有较高的有机质外，还含有可改善肥料或土壤中养分释放能力的功能 菌，生产企业占 11%。
目前来看，我国南方较适合发展有机肥，主要由于南方四季种植和饲养，原料资源 丰富。
有机肥不仅能给作物的生长提供养分，还可以改良土壤，改善作物品质，符合农业可持续发展的要求，越来越得到农民的关注和认可。近年来，有机肥市场潜力被慢慢激发，特别是大棚蔬菜产区，菜农转为施用有机肥作为底肥，因此有机肥的销量也逐年攀升。不过，有机肥占肥料使用率比重还是偏低。
应农业可持续发展战略需要，我国出台相关政策，如对生物有机肥产品进行免税等，来扶持有机肥的发展。目前，我国肥料企业正逐步加大有机肥料的研制和开发力度，推动有机肥的专业化、规模化。据了解，虽然有机肥行业快速发展，但是整体规模偏小，当前有机肥的市场价格依然偏高。
目前，我国有机肥行业生产企业数量约580家，主要分布在山东、辽宁、湖北、河南等几个省市。2015年我国有机肥行业生产企业分布情况如下图所示：
2、发展影响因素
（1）行业发展的有利因素分析
1、政策
近年来国家对农业的扶植和重视，使得农业的发展非常迅速。因此，也带动了化肥产业的发展。而适应时代的需要，有机肥生产线也营运而生了。并且得到了国家政策的支持。
有机肥料富含有机物质和作物生长所需的营养物质，不仅能提供作物生长所需养分，改良土壤，还可以改善作物品质，提高作物产量，促进作物高产稳产，保持土壤肥力，同时可提高肥料利用率，降低生产成本。充分合理利用有机肥料能增加作物产量、培肥地力、改善农产品品质、提高土壤养分的有效性。
因此，在我国推广应用有机肥料，符合“加快建设资源节约型、环境友好型社会”的要求，对促进农业与资源、农业与环境以及人与自然和谐友好发展，从源头上促进农产品安全、清洁生产，保护生态环境都有重要意义。随着人民生活水平的提高，居民对安全卫生无污染的有机、绿色食品的需求不断增加，广大农民迫切需要施用有机肥来提高农产品的市场竞争力。
国家对有机肥的生产十分重视，近几年在政策方面给予倾斜来支持其发展。从2008年6月1日开始，根据财政部和国家税务总局的文件要求，生物有机肥产品完全免税。山东省政府也已经连续几年针对有机肥项目进行了补贴。不仅如此，国家还相继启动“无公害食品行动计划”、“绿色食品”、“有机”认证等相关计划及政策，对农产品进行质量安全控制，一定程度上也带动了有机肥的市场需求。
2、农业发展带动需求
一、2015年中国粮食作物播种面积
年份 |
粮食作物播种面积（千公顷） |
同比增长 |
2005年 |
104278.38 |
—— |
2006年 |
104958.00 |
0.65% |
2007年 |
105638.36 |
0.65% |
2008年 |
106792.65 |
1.09% |
2009年 |
108985.75 |
2.05% |
2010年 |
109876.09 |
0.82% |
2011年 |
110573.02 |
0.63% |
2012年 |
111204.59 |
0.57% |
2013年 |
111955.56 |
0.68% |
2014年 |
112722.58 |
0.69% |
2015年 |
113340.50 |
0.55% |
二、2015年中国油料作物播种面积
年份 |
油料播种面积（千公顷） |
同比增长 |
2005年 |
14317.74 |
—— |
2006年 |
11738.42 |
-18.01% |
2007年 |
11315.81 |
-3.60% |
2008年 |
12825.48 |
13.34% |
2009年 |
13653.93 |
6.46% |
2010年 |
13889.61 |
1.73% |
2011年 |
13855.10 |
-0.25% |
2012年 |
13929.79 |
0.54% |
2013年 |
14022.62 |
0.67% |
2014年 |
14042.75 |
0.14% |
2015年 |
14060.00 |
0.12% |
三、2015年中国糖料蔬菜播种面积
年份 |
糖料播种面积（千公顷） |
同比增长 |
2005年 |
1564.39 |
—— |
2006年 |
1566.96 |
0.16% |
2007年 |
1801.70 |
14.98% |
2008年 |
1989.82 |
10.44% |
2009年 |
1883.77 |
-5.33% |
2010年 |
1905.03 |
1.13% |
2011年 |
1947.78 |
2.24% |
2012年 |
2030.44 |
4.24% |
2013年 |
1998.34 |
-1.58% |
2014年 |
1899.23 |
-4.96% |
2015年 |
1740.00 |
-8.38% |
年份 |
蔬菜播种面积（千公顷） |
同比增长 |
2005年 |
17720.71 |
—— |
2006年 |
16639.14 |
-6.10% |
2007年 |
17328.62 |
4.14% |
2008年 |
17875.94 |
3.16% |
2009年 |
18389.83 |
2.87% |
2010年 |
18999.89 |
3.32% |
2011年 |
19639.16 |
3.36% |
2012年 |
20352.57 |
3.63% |
2013年 |
20899.44 |
2.69% |
2014年 |
21404.79 |
2.42% |
2015年 |
28100.00 |
31.28% |
3、有机食品产业发展
有机食品主要包括一般的有机农产品（例如有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等）、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、有机奶粉、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜、羊奶粉、有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等。
2015年我国有机食品产量约1063.3万吨，同比2014年的920万吨增长了15.6%，近几年我国有机食品产量情况如下图所示：
2014年全国规模以上有机食品行业总资产为670亿元，行业产值规模约1164亿元，主营业务收入为1107亿元，利润总额达113.2亿元。2015年全国规模以上有机食品行业总资产为789亿元，行业产值规模约1355.7亿元，主营业务收入为1331.3亿元，利润总额达135.8亿元。
（2）行业发展的不利因素分析
目前我国有机肥料应用主要有以下三个特点。
（一）有机肥施用范围较大，作物和地域之间不够平衡
从应用作物看，有机肥料适宜于各种作物施用，但由于目前对有机肥源的开发利用不够，数量有限，各地70%以上的优质有机肥料如农家肥、商品有机肥、沼气发酵肥、饼肥等主要集中施用于价值较高的果树、蔬菜及瓜类等经济作物，粮食作物施用很少。而小麦、玉米等作物秸秆由于受耕作条件的限制，一般被归还给粮田。从典型农户分析，坚持使用有机肥料的农户占到12.5%，四分之三以上的农户在粮食作物上不使用有机肥料，而65%的农户在种植经济作物时一直使用有机肥料。
分析发展趋势，37.5%的农户认为与过去相比，有机肥料的总量是“增加”趋势，15%认为“减少”，47.5%认为与过去“差不多”。有45%的农户认为多用有机肥料一定能生产出优质的农产品，且认为以后农民种地使用有机肥料的会越来越多。
（二）应用方法不断完善，技术水平有待提高
一个时期以来，随着各级政府及农技推广部门对有机肥料建设工作的重视和加强，我国广大农村积制和使用有机肥料的方法手段不断提高和完善。如通过推行畜圈改造和饲养条件的改善，农家肥有机质含量有了较大的提高，较十年前增加了3～5个百分点；通过秸秆还田技术的推广，产生了“四增一减”的良好效应，即产量、土壤有机质、水分、蚯蚓数量增加，杂草减少，极大地促进了我国农业良性发展。但是，在有机肥料施用技术方面还有一些盲目性和不合理性。譬如，一些有机肥发酵不够充分，对于农家肥、果渣等，一般都须进行堆腐发酵，这样既可活化肥料中的养分，又可以杀灭肥中各种寄生虫卵、病源菌、杂草种子，去除有害的有机酸和有害气体，施入土壤才能保证肥效和不产生副作用。在施用时与化肥混合，可以起到保肥效果，大大提高化肥利用率；秸秆还田中存在着还草量不合理，还田翻压质量差等问题。另外，对秸秆还田的田块，要补施少量氮肥，以防止土壤微生物发生“起爆效应”，与作物根系争夺养分，影响产量。
（三）资源利用率有待提高首要的问题是秸秆的利用率太低，秸秆是我国最主要的有机资源,年生产量达3亿吨以上；目前,将秸秆直接还田的农户只占到25%左右。不及秸秆总量的1/3，，还有32.5%农户把秸秆拉回家当燃料，仍有7.5%的农户将秸秆在田间当场焚烧。秸秆资源需要一些肥料企业综合开发利用，形成规模化,产业化的运作模式.使这一天然的有机资源得到广泛开发利用。
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