参考观研天下发布《2018年中国澳洲龙虾行业分析报告-产业深度调研与发展前景预测》
“澳洲龙虾”学名叫澳洲岩龙虾(Cherax quadricarinatus) 。节肢动物门，岩龙虾属，澳洲龙虾属于名贵淡水经济虾种，通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美。澳洲龙虾的主要产地大洋洲。具有六大特征：一是体大肥美，一般商品虾澳洲龙虾龙虾仔体重100—200克，成虾在750克以上。二是生长快，产量高。三是营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。四是适应性强，能忍耐恶劣天气环境，在水温5℃—35℃之间，盐度17-24度之间能正常生活。五是食性杂，既吃动物性饲料，也吃人工配合饲料和腐殖质，且粗生易养。六是经济效益高。澳洲龙虾不仅产量高，而且有极强的耐活力，便于长途运输。鲜活大虾在国内外市场上倍受消费者青睐。
一、行业发展现状
中国澳洲龙虾行业起源于21世纪，最先引进澳洲龙虾的地区是中国台湾地区，之后中国广东沿海地区开始养殖，近年来随着小龙虾行业的火爆，带动了我国澳洲龙虾销量的增长，沿海地区澳洲龙虾养殖行业快速发展，并且有从沿海往内地延伸的趋势。
近年来随着澳洲龙虾养殖规模的增长，一些养殖专家开始研究形成较为科学的澳洲龙虾养殖方法，并推广开来，惠州市渔业研究推广中心于2015年引进该虾进行养殖试验，养殖12个月后，目前该虾个体普遍在75~200g之间，最大个体达350g。
1、市场规模
我国澳洲龙虾行业市场规模近年来保持稳定增长，截止2017年已经达到79.2亿元，预计2018年将接近100亿元。具体如下：
2013-2017年中国澳洲龙虾行业市场规模
资料来源：观研天下数据中心整理
随着澳洲龙虾行业的发展以及国民对于澳洲龙虾的认可程度的不断增加，未来我国的澳洲龙虾行业的市场规模将不断扩大，预计到2024年将达到306亿元左右。2018-2024年我国澳洲龙虾行业市场规模预测
数据来源：观研天下数据中心整理
2、供应情况
截止2017年我国澳洲龙虾行业产量已经达到6.07万吨，同比增长19%，预计2018年产量增速将达到20.6%，将达到7.32万吨。具体如下：
2013-2017年中国澳洲龙虾产量
资料来源：观研天下数据中心整理
近来来，澳洲龙虾消费需求的快速上涨直接刺激了澳洲龙虾养殖的投入规模，以浙江、江苏以及海南为代表的国内澳洲龙虾养殖主要省份大力推广澳洲龙虾养殖，部分政府将澳洲龙虾养殖作为产业脱贫项目大力发展，这使得我国的澳洲龙虾养殖规模越来越大，预计到2024年，我国的澳洲龙虾的产值规模将达到630亿元左右。2018-2024年我国澳洲龙虾行业产值规模预测
数据来源：观研天下数据中心整理
随着我国的澳洲龙虾需求的拉动，我国的澳洲龙虾养殖投入的不断加大，澳洲龙虾行业的产值也在近几年快速上涨，这也反映出我国的澳洲龙虾行业前景的广阔。预计到2024年我国的澳洲龙虾的产值增速将达到27.2%左右。
2018-2024年我国澳洲龙虾行业产值增速预测
数据来源：观研天下数据中心整理
3、需求情况近年来我国澳洲龙虾销量保持快速增长，而且增速有上升趋势，这既得益于澳洲龙虾与小龙虾的产品差异性，也由于澳洲龙虾较小龙虾有着更好的口感，营养等优点。截止2017年我国澳洲龙虾行业销量达到5.28万吨，具体如下：
2013-2017年中国澳洲龙虾销量
资料来源：观研天下数据中心整理
随着我国国民经济的快速发展，消费者对于餐饮类的消费快速增长，消费者对于高品质生活的需求越来越普遍，这也导致了我国的高档餐饮业的快速发展，从而带动了我国澳洲龙虾的消费需求，预计到2024年我国的澳洲龙虾的市场规模增速将达到22%。2018-2024年我国澳洲龙虾行业市场规模增速预测
数据来源：观研天下数据中心整理
二、市场竞争格局当前我国澳洲龙虾行业竞争还处于起步阶段，虽然养虾中小企业众多，但由于整个市场还不是很大，比较小众化，因此行业竞争还不是很激烈，但如果国内市场需求不扩大的话，行业也会在不久的将来迅速走向一片“红海”。
1、行业市场集中度
我国澳洲龙虾行业市场总体处于松散的状态，其中养殖产业和餐饮服务行业是最主要的市场，两者占据全产业近90%的产值。
我国澳洲龙虾行业市分布（%）
资料来源：观研天下数据中心整理
企业层面来说，由于目前我国澳洲龙虾行业还是处于一个起步阶段，市场处于一片蓝海，在这样的情况下，市场集中度虽然无法精确测算，但肯定处于相对比较低的状态，市场竞争都不是非常充分，也不是很激烈，集中度较低，大量的潜在市场空间等待挖掘。2、主要品牌分析
大正澳洲龙虾：
大正澳洲龙虾（海南）有限公司办公室地址位于中国著名的海南美食天堂、冲浪之都等的万宁，于2017年03月20日在文昌市工商行政管理局注册成立，注册资本为300万人民币，在公司发展壮大的2年里，始终为客户提供好的产品和技术支持、健全的售后服务，公司主要经营渔业养殖、繁殖，澳洲龙虾养殖、培育，蔬菜及水果种植。
上海衡丰：
上海衡丰水产贸易有限公司是隶属于衡丰集团旗下的一家以远洋捕捞、养殖、加工、贸易、冷链配送为一体的大型综合性生鲜食品企业。公司创立20余年，一直秉承从源头到餐桌的经营思维，用心精选全球优质生鲜食材，严格的品质管控，诚信的服务理念，并组织成立中国农业部旗下：中国水产流通与加工协会-全国冻品联盟，成为行业内领军企业之一。
衡丰水产拥有实体连锁、商超酒店配送、企业采购、电子商务等营销渠道。与辛香汇、花园酒店、海底捞、聚蟹座、PPTV、华为等多家知名酒店和企业建立长期合作关系。线上有专业的B2B商务平台，并已入驻阿里巴巴、淘宝、天猫、一号店、京东、亚马逊等商城。连续多年蟹类产品销量全网排名第一，累积会员百万余人。公司曾受邀CCTV、STV、加拿大广播电视台（CBC）等多家知名媒体慕名采访。并获得马云、尼古拉斯凯奇、中国水产流通与加工协会秘书长崔和等知名人士一致好评。
公司秉承着诚信、品质、团队、创新、快乐的核心价值观，以“美好生活，只为鲜的承诺”为使命，致力于打造亚洲最专业的生鲜供应平台，提升客户体验，实现自我价值，并以成为全球最卓越的生鲜服务商为目标而不断前进。
福建渔奇水产：
渔奇企业从1998年重组后，旗下拥有福建渔奇水产技术开发有限公司和福建渔奇水产品贸易有限公司及分布在全国各地28家水产连锁商，每年向全国各地及东南亚地区的客户输送近百亿的各种水产苗种和一千多吨的 水产成品，已形成产、供、销一条龙为一体的现代化新型水产企业。渔奇企业主要产品有：澳洲淡水龙虾、南美白对虾、刀额新对虾、斑节对虾、石斑鱼、鮑鱼等苗种；渔奇海笋、渔奇海蛎、渔奇虾干、蓝圆鲹、螃蟹等冰鲜产品。渔奇企业凭借着“诚信、创新、敬业”的企业精神，树立了渔奇品牌。渔奇人坚信客户是企业生存的法宝，将客户的利益‘做’在首位才是企业的根基，渔奇人就是以客户的利益为发展方向，从而使企业多年来一直深受客户的青睐和拥护。渔奇企业凭借富有战斗力的企业团队，一如既往致力于开发高效的产品和提供优质的服务，为水产行业创造最大的发展空间，为您创造最大的经济效益。
海宁鸿海：
海宁鸿海养殖有限公司2007年开始引种澳洲淡水龙虾，2008年被列入浙江省现代渔业精品园。2012年，为了更好地开拓市场，公司开始实施走出去战略，布局全国市场，采用“公司+农户”模式，有公司也有农户，2017年产苗达到了1400万尾，商品虾90万斤，分公司有西安，南通，常熟，平湖，淮安，肇庆，无锡，潮州，九大育苗基地。全国范围内的养殖基地扩大到140多家，供应量达到1400万尾，居全国同行前列。我们繁育的淡水龙虾苗占据全国7成以上的市场份额，目前公司的澳洲淡水龙虾养殖模式被浙江省农技术推广基金会评为浙江省创新农作制度项目，基地也被列为澳洲淡水龙虾育苗与养殖试验示范基地。
澳洲淡水龙虾又叫“红螯螯虾”，原产地澳大利亚。外形酷似海中龙虾，一般商品虾个体在50克一250克，最大个体达600克，个头大，出肉率高。
海宁鸿海养殖有限公司技术总监钱豪杰从事研究生产澳洲淡水龙虾十一年，是国内最资深养殖、繁育技术专家，公司繁育的苗种品质好，养殖公司都喜欢，海宁鸿海的苗种无论从产量上来说，从质量上来说都是全国遥遥领先的。
北京毅伶：
北京毅伶澳洲龙虾养殖有限公司成立于2009年，注册资金58万元人民币。是一家有限责任公司自然人投资或控股，北京毅伶澳洲龙虾养殖有限公司主要面向全国市场，客户群为中小型企业。员工人数58人，公司经营模式为其他，不断提升企业的核心竞争力，使企业在发展中树立起良好的社会形象。主营范围：养殖、销售淡水虾、鱼；垂钓，凭借专业的水平和成熟的技术。
江西龙盛：
江西龙盛水产养殖有限公司成立于2012年10月，位于江西省鹰潭市余江县五湖水库旁。这里空气清新，水源充沛，水质优良，环境优美，远离工矿区，无污染，有着良好的自然生态环境，是无公害、绿色水产品养殖的黄金宝地。公司注册资金208万元，经过公司员工不懈的努力，已初步形成了集养殖、育苗、加工、休闲于一体的现代农业示范区，总投资达800多万元。主营：淡水水产育苗、养殖、加工。主导产品澳洲淡水龙虾通过江西省无公害产品认证和绿色产品认证，得到了养殖同行和技术科研人员的一致好评。
公司从2012年10月开始投入建设，严格按照“生态化、标准化”的原则进行规划设计，初步建成了设施完善、整齐划一、环境优美的现代水产养殖业示范基地。
苏州傲龙：
苏州傲龙生态水产养殖有限公司是一家集水产科研、苗种繁殖、养殖生产、产品流通于一体的专业水产公司。公司在台湾、上海、江浙拥有养殖生产基地、育苗车间及科研实验中心。同时，公司拥有一支强大及专业性极高的人工繁殖，水产品养殖及市场开拓运作的专业队伍，其中具备中高级技术职称的技术人员及台湾水产博士，技术力量雄厚。
公司目前主要进行澳洲淡水龙虾、淡水鳕鱼等各种新生态水产品的开发、苗种繁育、养殖，饲料研发，以及成品的市场推广和行销。
公司成立后，由于公司高层精心科学的管理及员工的不懈努力，使公司的各项规章制度不断健全，人员结构日趋合理，财务管理更加规范。公司着重致力于农业产业化经营，以科技绿能为支撑，以基地为纽带，通过不断加强与各高等院校的的合作交流，使公司在许多品种和领域达到了技术突破，公司自身也创造了良好的经济效益。
与此同时，公司在实行“公司+基地+农户+营销”的产业化经营，市场化运作经营过程中，辐射带动了周边及全国各地的许多渔农。为他们合理调整品种结构，传授科学养殖管理技术，并签订确保农产合理收益的购销合同，带动了大量渔农共同致富。
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